교토 역 인근 시모교구에 위치한 게이한 그룹의 플래그십 호텔, 더 사우전드 교토(THE THOUSAND KYOTO)가 2026년 시즌 첫 꿀 채밀을 완료했습니다. 4월 20일(월)에 진행된 이번 수확은 호텔의 지속 가능한 도시 양봉 프로젝트의 6년 차 성과입니다. 6월 1일(월)부터는 갓 수확한 'THOUSAND HONEY 2026'을 활용한 새로운 디저트를 호텔 내 카페 & 바 'TEA AND BAR'에서 만나보실 수 있습니다.
꿀에 대하여
옥상 벌통에서 채밀한 꿀은 꿀벌들이 다양한 꽃과 나무에서 수집한 넥타로 만든 백화밀입니다. 서양종 꿀벌은 보통 반경 2~3km 내에서 활동하기 때문에, 이 꿀에는 교토 역 주변의 공원, 사찰, 신사 및 가정집 정원에서 얻은 꽃의 향기가 담겨 있습니다.
호텔은 생물 다양성 보전에 기여하고자 2021년 5월부터 옥상에서 꿀벌을 사육하고 있습니다. 생산된 꿀은 부산물로서 호텔 레스토랑의 현지 식재료로 사용되거나, 투숙객을 위한 상품으로 판매됩니다.
도시 양봉 프로젝트 팀 코멘트
영업 마케팅부 소속 프로젝트 멤버이자 허니 마이스터 협회 공인 어드바이저인 와다 마리나 씨는 다음과 같이 전했습니다.
"매서운 겨울을 안전하게 이겨낸 벌들이 매화꽃 개화와 함께 활동을 시작한 지 3개월이 지났습니다. 벌들은 꾸준히 꿀을 모으며 결실을 맺어주었습니다. 최근 몇 년간 교토의 여름은 기록적인 폭염으로 벌들의 활동에 지장을 주거나 수확 기간이 짧아지고 있어, 해를 거듭할수록 이 꿀은 더욱 귀해지고 있습니다. 정성껏 수확한 '올해의 맛'을 여러분과 함께 나눌 수 있기를 고대합니다."
허니 크루아상 브륄레 – 6월 1일부터 판매
발효 버터로 만든 바삭한 크루아상 위에 진한 바닐라 아이스크림을 올리고, 그 위에 THOUSAND HONEY를 듬뿍 뿌려 완성한 달콤한 디저트입니다.
주의: 1세 미만의 영아에게는 먹이지 마십시오.
- 판매 기간: 2026년 6월 1일(월) ~ THOUSAND HONEY 2026 재고 소진 시까지
- 장소: 2층 카페 & 바 "TEA AND BAR"
- 운영 시간: 11:30 ~ 21:00 (마지막 주문 21:00)
- 가격: 단품 1,600엔 / 음료 세트 2,700엔
- 음료 세트는 전날 정오까지 예약 필수
- 문의: 전화 075-351-0700 (레스토랑 일반 문의, 10:00 ~ 19:00)
가격에는 15% 서비스 요금과 소비세가 포함되어 있습니다. 메뉴 구성 및 재료는 변경될 수 있습니다. 최신 정보는 공식 홈페이지를 확인해 주십시오.
도시 양봉 프로젝트 개요
- 시작일: 2021년 5월 25일
- 장소: 더 사우전드 교토 옥상
- 종류: 서양종 꿀벌 (Apis mellifera)
- 규모: 3개 군 (2026년 5월 기준 약 4만 마리)
이 프로젝트는 생물 다양성 보전에 의미 있는 역할을 하는 꿀벌을 호텔 옥상에서 직접 사육하며, 수확한 꿀을 호텔 레스토랑의 식재료로 사용하고 투숙객에게 판매합니다. 꿀벌은 꽃에서 꽃으로 꽃가루를 옮기며 수분을 돕는 등 식물 번식에 필수적이며, 많은 농작물 생산이 꿀벌의 활동에 의존하고 있습니다. 또한 본 프로젝트는 탄소 흡수에 기여하는 식물 성장을 지원하고 생태계를 유지하는 등 더 넓은 범위의 지속 가능성 목표와도 연결됩니다.
