도쿄 이다바시에 위치한 호텔 메트로폴리탄 에드몬트가 2026년 7월 1일(수)부터 8월 30일(일)까지 관내 3개 레스토랑에서 '산과 바다의 여름 미식 페어'를 개최합니다. 이번 페어는 엄선된 제철 산해진미를 한자리에 모았으며, 도심의 소음에서 벗어나 각 레스토랑의 차분한 분위기 속에서 정성스럽게 준비된 요리를 즐길 수 있는 기회를 제공합니다.
페어 개요
참여 레스토랑:
- 일본 요리 '히라카와' (본관 지하 1층)
- 철판구이 '야마히코' (본관 지하 1층)
- 스시 '우미히코' (본관 지하 1층)
기간: 2026년 7월 1일(수) ~ 8월 30일(일)
※ 3개 레스토랑 모두 월요일 휴무(공휴일 제외)
일본 요리 '히라카와'
여름 특선 메뉴
옥수수를 곁들인 닭새우 구이
닭새우(이세 에비)의 깊은 감칠맛과 신선한 제철 옥수수의 은은한 단맛이 어우러진 고급 요리입니다.
- 시간: 오후 5:30 ~ 오후 9:30
- 가격: 3,000엔 (세금 및 봉사료 포함)
도쿄 X와 매실 약선 전골
도쿄도에서 개발한 브랜드 돼지고기 '도쿄 X'는 자연스러운 단맛이 도는 지방과 섬세한 육질, 조리 후에도 부드러움을 유지하는 육즙이 특징입니다. 매실과 육두구를 넣은 약선 전골로 준비되어 여름 더위에 어울리는 상쾌한 풍미를 선사합니다.
- 시간: 오후 5:30 ~ 오후 9:30
- 가격: 3,000엔 (세금 및 봉사료 포함)
갯장어와 여름 채소 다시 국물 조림
갯장어(하모)는 탱글탱글한 식감과 담백하면서도 깊은 풍미로 잘 알려진 대표적인 여름 별미입니다. 가지와 토마토 같은 제철 채소를 곁들여 여름의 정취를 가득 담았습니다.
- 시간: 오후 5:30 ~ 오후 9:30
- 가격: 2,500엔 (세금 및 봉사료 포함)
추천 여름 사케
라이후쿠 준마이 긴조 '카레이' 여름 에디션
꽃 효모를 사용한 양조 방식으로 유명한 라이후쿠 주조의 제품으로, 사케 소믈리에가 직접 엄선한 매년 여름 인기 사케입니다. 무더운 여름철에 제격이며, 여름 채소를 활용한 담백하고 깔끔한 요리와 페어링하기 좋습니다.
- 시간: 오전 11:30 ~ 오후 2:30 / 오후 5:30 ~ 오후 9:30
- 가격: 글라스 1,200엔 / 180ml 2,300엔 / 720ml 보틀 9,000엔 (세금 및 봉사료 포함)
철판구이 '야마히코'
철판구이 디너 코스 '고쿠미'
샤토브리앙과 닭새우를 포함한 최고급 식재료를 세련된 철판구이 기술로 조리한 코스 요리입니다. 메인 메뉴인 흑우는 등심으로도 선택 가능합니다.
- 시간: 오후 5:30 ~ 오후 9:30
- 가격: 23,000엔 (세금 및 봉사료 포함)
코스 구성:
- 장어 흰구이(시라야키)
- 푸아그라 소테
- 닭새우 철판구이(폰즈 버터 소스)
- 구운 채소
- 흑우 등심(120g) 또는 샤토브리앙(100g)
- 마늘 볶음밥 또는 밥, 미소 된장국, 절임 반찬
- 혼합 베리, 요거트, 라즈베리 셔벗을 곁들인 레어 치즈케이크
메뉴 구성은 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
여름 특선 메뉴
국산 장어 흰구이
깔끔하고 섬세한 지방이 특징인 국산 장어를 철판 위에서 직접 구워드립니다. 소금과 와사비와 함께 심플하게 즐기시는 것을 추천합니다.
- 시간: 오전 11:30 ~ 오후 2:30 / 오후 5:30 ~ 오후 9:30
- 가격: 3,200엔 (세금 및 봉사료 포함)
스시 '우미히코'
스시 디너 코스 '진'
스시 '우미히코'의 풍성한 코스 요리로, 혼마구로(참다랑어) 니기리 스시를 중심으로 에도사키 호박 포타주, 갯장어 숙회 등 생생한 여름의 맛을 담았습니다.
- 시간: 오후 5:30 ~ 오후 9:30
- 가격: 20,000엔 (세금 및 봉사료 포함)
코스 구성:
- 전채 요리(작은 요리와 에도사키 호박 포타주)
- 입가심 요리(소바)
- 사시미 — 혼마구로 포함 5종
- 갯장어 숙회
- 전복 스테이크
- 차가운 차완무시(계란찜)
- 혼마구로 니기리 스시(7점) 및 3색 미니 덮밥
- 카스텔라풍 타마고야키(계란말이)
- 미소 된장국
- 디저트
메뉴 구성은 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
