KNOWS COFFEE, 3월 18일 이온몰 츠다누마에 성황리에 오픈

KNOWS COFFEE(노즈 커피)는 하와이의 여유로운 분위기에서 영감을 받은 새로운 카페 브랜드로, 2026년 3월 18일 치바현 나라시노시 이온몰 츠다누마 사우스에 첫 매장을 열었습니다. 문을 열자마자 긴 줄이 늘어섰고, 하루 종일 많은 방문객으로 붐볐습니다.

오픈 당일 매장 내부

일본 출시 전부터 인기: 하와이 카일루아 팝업 스토어

KNOWS COFFEE는 일본 데뷔 전부터 해외에서 인기를 입증했습니다. 2월 초부터 하와이 카일루아의 유명 초콜릿 가게인 마노아 초콜릿 카일루아 스토어에서 팝업 스토어를 운영하며 KNOWS COFFEE 콘셉트를 선보였습니다. 팝업 스토어는 브랜드 분위기와 커피 품질 모두에 대한 현지 고객들의 칭찬이 이어지며 꾸준한 인기를 얻고 있습니다.

하와이 카일루아 팝업 스토어도 좋은 반응을 얻고 있습니다.

마노아 초콜릿 카일루아 스토어 팝업 스토어 내부

브랜드 스토리: 코나 커피 농장에서의 우연한 만남

KNOWS COFFEE의 기원은 대표와 하와이 코나 커피 농부인 더글러스 맥카나의 만남으로 거슬러 올라갑니다. 더글러스의 커피 농사에 대한 깊은 열정과 땅에 대한 헌신에 감동받은 대표는 이 특별한 커피를 일본에 가져오기로 결심했고, 그 신념이 브랜드의 원동력이 되었습니다.

더글러스의 커피가 특별한 이유는 일반적인 ‘워시드 프로세스’와 기술적으로 더 까다로운 ‘내추럴 프로세스’를 모두 사용한다는 점입니다. 상업적으로 유통되는 대부분의 원두는 발효 전에 과육을 제거하는 워시드 프로세스를 사용합니다. 반면 내추럴 프로세스는 발효 과정에서 과육을 그대로 두어 과일 향과 더 깊은 풍미를 끌어냅니다. 내추럴 프로세스는 건조 기간이 더 길고 발효 관리가 더 까다롭기 때문에 전문적인 분야 외에서는 보기 드뭅니다. 따라서 두 가지 가공 방식을 모두 사용하여 코나 커피를 제공하는 카페는 일본에서 매우 드뭅니다.

더글러스 맥카나 농장의 커피

정성껏 재배한 코나 커피 원두

KNOWS COFFEE 코나 커피 메뉴

KNOWS COFFEE에서는 더글러스 맥카나 농장에서 공급받은 100% 하와이 코나 커피를 주문 즉시 핸드 드립으로 정성껏 준비합니다. 내추럴 프로세스와 워시드 프로세스 모두 제공하여 일본에서 두 가지를 직접 비교해 볼 수 있는 몇 안 되는 곳 중 하나입니다.

코나 커피 메뉴 라인업

코나 커피 메뉴

코나 내추럴 — 핫/아이스 ¥850

내추럴 방식으로 가공한 100% 하와이 코나 원두. 과일 향과 깨끗하고 플로럴한 단맛을 기대할 수 있습니다.

코나 워시드 — 핫/아이스 ¥850

워시드 방식으로 가공한 100% 하와이 코나 원두. 세련된 산미, 풍부하고 꽉 찬 바디감, 깔끔한 마무리가 특징입니다.

각 컵은 주문 후 핸드 드립으로 추출하므로 주문 후 약간의 대기 시간이 예상됩니다.

코나 커피 메뉴

KNOWS COFFEE 소개

‘가장 가까운 석양’이라는 콘셉트를 중심으로 KNOWS COFFEE는 하와이 석양을 연상시키는 평온함을 일상에 가져다주는 것을 목표로 합니다. 브랜드 이름인 ‘KNOWS’는 각 고객의 기분을 이해하고 ‘Good Day, Good Vibes’를 만드는 요소를 파악하여 따뜻하고 세심한 환대로 응대하겠다는 의지를 반영합니다.

매장 내부는 따뜻한 나무 톤과 부드러운 석양과 같은 색조로 디자인되었습니다. 두 가지 가공 방식으로 제공되는 시그니처 코나 커피 외에도 라이브 ‘팬케이크 바’에서 하나씩 갓 구운 팬케이크도 맛볼 수 있습니다.

KNOWS COFFEE 매장 내부