롯폰기 힐즈 내 일식당 '고료리 무큐'는 2026년 7월 16일(목)과 7월 20일(월, 공휴일) 양일간, 테이블 다도 강사 토미타 나오코와 협업 이벤트를 개최합니다. '고료리 무큐에서 즐기는 일본 문화 살롱: 다도와 일본식 아시에트 디저트의 만남'이라는 타이틀로 진행되는 이번 행사는 일식당만의 섬세한 아시에트 디저트와 일본차 페어링을 경험할 수 있는 특별한 자리입니다.
디저트와 차 페어링으로 만나는 다도의 정신
'오맛차 커뮤니케이션®(Omatcha Communication®)' 산하의 '테이블 다도 SUI'를 이끄는 토미타 나오코 강사는 국내외에서 테이블 스타일의 다도를 가르치고 있습니다. 그녀는 고료리 무큐와 함께 다도가 품고 있는 환대와 계절을 즐기는 마음을 가볍고 현대적인 방식으로 풀어냅니다. 일본식 아시에트 디저트와 일본차의 페어링을 통해 오감을 만족시키는 독창적인 문화 경험을 선사합니다.
일식과 전통 문화의 조화
고료리 무큐는 일식을 단순한 식사가 아닌, 계절감과 기물, 예법, 그리고 환대의 마음을 모두 아우르는 문화적 체험으로 접근합니다. 이러한 철학의 일환으로 일본의 전통문화와 일식을 결합한 행사를 정기적으로 개최하고 있습니다. 이전에는 기모노 및 유카타 체험과 식사를 결합하여 의복과 음식 양면에서 일본 문화를 탐구하는 이벤트를 진행한 바 있습니다.
이번 테마는 다도와 일본식 아시에트 디저트, 차 페어링입니다. 기모노 테마에 이어 일본 문화를 상징하는 다도를 현대적인 감각으로 재해석하여 누구나 쉽고 가볍게 즐길 수 있는 형식으로 구성했습니다.
기모노, 다도, 일식은 모두 계절의 변화와 타인에 대한 배려를 소중히 여기는 전통 예술입니다. 고료리 무큐는 앞으로도 일식과 다양한 전통 예술을 접목하여 국내외 방문객에게 새로운 일본 문화를 즐기는 방법을 제안할 계획입니다.
차 페어링으로 만끽하는 다도의 정신
이벤트 당일에는 토미타 강사가 엄선한 일본차와 고료리 무큐가 준비한 일본식 아시에트 디저트가 제공됩니다. 차의 향과 맛, 그리고 여운이 서서히 변해가는 과정을 즐길 수 있습니다.
웰컴 티로 제공되는 상쾌한 차를 시작으로 향긋한 장미차, 깊고 진한 맛의 교쿠로, 훈연 향이 매력적인 이부시(IBUSHI) 차, 그리고 말차 등이 준비될 예정입니다.
형식에 얽매이지 않고 다도의 정신을 느낄 수 있도록 구성되어 있어, 일본 문화에 익숙한 분들은 물론 다도를 처음 접하는 분들도 편안하게 즐기실 수 있습니다.
전통 화과자를 넘어선 아시에트 디저트
이번 행사의 디저트는 기존의 '화과자'나 일반적인 '디저트'의 범주를 넘어서는 고료리 무큐만의 일본식 아시에트 디저트입니다.
이고객 쇼타로 셰프는 셰프의 경험을 살려 단맛과 짠맛의 조화, 그리고 차갑고 계절감이 느껴지는 제철 과일 디저트 등을 선보입니다.
즉석에서 완성되는 디저트만의 부드러운 식감과 피어오르는 향기, 그리고 정성스럽게 접시에 담기는 과정을 지켜보는 것 또한 이번 이벤트의 묘미입니다. 카운터석에 앉으면 셰프의 마무리 과정을 가까이에서 감상하실 수 있습니다.
참고: 당일 메뉴 구성은 식재료 수급 및 계절에 따라 변경될 수 있습니다.
차분한 공간에서 보내는 특별한 시간
이번 행사는 카운터석과 테이블석을 포함하여 세션당 10명으로 제한됩니다. 소수 정예로 진행되는 만큼, 차와 디저트의 향, 셰프의 솜씨, 그리고 공간이 주는 고요함을 충분히 만끽하실 수 있습니다.
다도, 일식, 디저트, 그리고 분위기가 어우러지는 이틀간의 시간. 롯폰기 힐즈라는 교차점에서 고료리 무큐가 선사하는 새로운 일본 문화 경험을 기대해 주시기 바랍니다.
이벤트 개요
고료리 무큐에서 즐기는 일본 문화 살롱: 다도와 일본식 아시에트 디저트의 만남
- 일시: 2026년 7월 16일(목) 및 7월 20일(월, 공휴일)
- 시간: 오후 1:00 ~ 오후 3:00
- 장소: 고료리 무큐 (도쿄도 미나토구 롯폰기 6-12-2 롯폰기 힐즈 케야키자카 콤플렉스 3F)
- 정원: 각 세션당 10명
- 가격: 1인당 18,000엔 (세금 포함)
- 예약: 사전 예약 필수
- 신청 마감: 정원 마감 시 종료
- 신청: https://ws.formzu.net/dist/S431838970/
당일 메뉴 구성은 식재료 수급 및 계절에 따라 변경될 수 있습니다. 정원이 마감되면 예약을 조기 종료합니다.
토미타 나오코 — 테이블 다도 강사, 테이블 다도 SUI 대표
요코하마 출신. 초등학교 4학년 때 다도를 처음 접했습니다. 소설 '히데요시와 리큐'에 매료되어 우라센케 다도의 기초를 닦은 후, 오모테센케 학교에서 정식으로 수학했습니다.
이후 학파의 경계를 넘나드는 테이블 스타일의 다도를 정립하여 전 세계 16개국, 2,100명 이상의 수강생에게 다도를 전파했습니다. 해외에 일본 문화를 소개하는 활동으로 이탈리아 대사관 주최 세미나 및 다회에서 연사로 활동했으며, 일본 주재 이탈리아, 그리스, 이란, 슬로베니아 대사 부인들에게 개인 레슨을 제공한 바 있습니다. 2019년 '이케바나 인터내셔널'에서는 명예 회장인 다카마도노미야 히사코 비전하를 비롯해 아베 내각 각료 부인들이 참석한 다회를 이끌었습니다. 2024년에는 대만 타이베이에서 다회를 주재했습니다. 그녀의 테이블 다도 세미나는 '가정화보 특선 기모노 살롱', 'BiSt' 등 다수의 매체에 소개되었습니다. 2023년부터는 우아하고 품격 있게 나이 드는 법을 탐구하는 '엘레강트 비잉 프로그램(Elegant Being Program)'을 운영 중입니다.
이고객 쇼타로 — 고료리 무큐 셰프
후쿠시마현 출신. 미슐랭 3스타 레스토랑 교토 '미사이(Mizai)'에서 요리를 시작하여, 요리 수행은 끝이 없다는 가르침과 가이세키 요리의 본질을 꿰뚫는 절제미와 미적 감각을 익혔습니다.
도쿄로 돌아온 후 미슐랭 2스타 레스토랑 미나미아오야마 '고료리 미야사카'에서 수셰프를 역임하고, 롯폰기 힐즈 '사료 미야사카'의 총괄 셰프를 거쳐 2025년 '고료리 무큐'를 개업했습니다. 같은 해 '일본 요리 TOKYO 백명점 2025'에 선정되었습니다.
"아직 이르지 못했다(Still yet to be)" — 완성이라는 것은 없다는 신념 아래, 일식의 정신을 미래로, 그리고 세계로 전달하기 위한 끝없는 여정을 이어가고 있습니다.
공식 웹사이트: https://gf-restaurant.jp/mukyu
