롯폰기 힐즈에 위치한 갓포 스타일의 일식당 고료리 무큐(Goryori Mukyu)가 2026년 8월 8일 토요일, 10명 한정으로 일일 콜라보레이션 이벤트인 '무큐 차회(Mukyu Chaji)'를 개최합니다. 이번 행사는 도쿄 에비스에서 다실 '코운안(Koun-an)'을 운영하는 우라센케 다도 강사 이시카와 교코와 함께 진행합니다.
고료리 무큐에서 만나는 일본 요리와 전통의 조화
고료리 무큐에서 일본 요리는 단순한 식사 그 이상입니다. 이곳은 계절에 대한 감상, 식기와 상차림, 예절, 그리고 환대의 마음까지 아우르는 진정한 일본 문화 경험을 선사하는 것을 목표로 합니다.
이러한 접근의 일환으로 무큐는 과거 '기모노와 일본 요리', '탁상 다도와 일본식 디저트' 등을 주제로 일본 음식과 문화를 결합한 행사를 지속해 왔으며, 손님들이 복장과 음식을 통해 일본 문화를 즐길 수 있는 방법을 제안해 왔습니다.
이번에는 도쿄 에비스에서 다실 코운안을 운영하는 이시카와 교코와의 깊은 공감을 바탕으로 일본 요리와 다도의 미학적 세계를 하나로 융합한 경험을 제공합니다.
기모노, 다도, 일본 요리는 오랜 역사를 거쳐 전해 내려온 전통이지만, 처음 접하는 사람들에게는 그 형식과 예절이 높게 느껴질 수 있습니다. 이번 행사는 일본식 애프터눈 티와 다상 다도, 그리고 말차를 즐기는 법에 대한 설명을 통해 다도의 정수와 그 안에 담긴 미적 감각을 보다 친근하게 경험할 수 있는 기회를 제공합니다.
고료리 무큐는 앞으로도 일본 요리와 다양한 전통 예술을 결합하여 일본 국내외 방문객들에게 일본 문화의 새로운 면모를 소개할 계획입니다.
다상 다도와 함께하는 일본식 애프터눈 티
행사 당일, 손님들은 오너 셰프 이가라시 쇼타로가 이번 행사를 위해 특별히 준비한 다채롭고 독창적인 일본식 애프터눈 티를 즐기게 됩니다. 이후 이시카와 교코가 작은 다구 상자를 사용하는 다도 절차인 '다상(茶箱) 점전(點前)'을 통해 손님들에게 말차를 대접합니다.
8월 8일은 진구 가이엔 불꽃놀이 축제가 열리는 날이기도 하여 유카타를 입고 참석하시는 것도 환영합니다. 전통 다회의 본질을 존중하면서도 현대인의 일상에 가깝게 다가갈 수 있도록 설계된 이 행사는 다도 경험이 없는 분들도 그 정신과 아름다움을 접할 수 있는 좋은 기회가 될 것입니다.
오너 셰프가 선보이는 일일 한정 일본식 애프터눈 티
일본 요리의 기술과 감각을 살려 이가라시 셰프가 구성한 일일 한정 일본식 애프터눈 티는 계절 디저트와 가벼운 요리로 구성됩니다. 각 코스는 고료리 무큐만의 스타일로 차려진 자리에서 각 요리의 풍미에 어울리는 차와 함께 제공됩니다.
참고: 당일 메뉴는 식재료 수급 상황과 계절에 따라 변경될 수 있습니다.
시그니처 라이브 퍼포먼스: 갓 빚고 갓 감싼 다이후쿠
애프터눈 티의 마무리는 개점 이래 꾸준히 사랑받아 온 무큐의 시그니처 다이후쿠가 장식합니다. 손님들 앞에서 직접 떡을 치고 팥소를 넣어 하나하나 완성하는 모습을 감상하실 수 있습니다. 갓 빚고 갓 감싼 다이후쿠는 주문과 동시에 만들어져 입안에서 부드럽게 녹아내리는 섬세한 식감을 선사합니다.
이시카와 교코의 다상 다도
애프터눈 티 이후에는 이시카와 강사가 이끄는 정식 다회가 이어집니다. '좋아하는 공간이라면 어디든 다실이 될 수 있다'는 그녀의 신념처럼, 그녀는 다상(차 도구 상자)을 활용하여 다도를 위한 특별한 무대를 펼칩니다.
다상을 열고 제한된 공간 내에서 차 한 잔을 준비하기 위해 필요한 도구들을 꺼내는 이시카와 강사의 점전은 우아하고 정밀합니다. 말차를 즐기는 방법과 기본적인 예절에 대한 설명과 함께, 정성을 담아 한 잔씩 준비한 차가 손님들에게 대접됩니다.
다상이란 무엇인가? 뚜껑을 여는 순간 펼쳐지는 환대의 공간
이번 행사의 백미는 다상 점전 그 자체입니다. 다상이란 다완, 차선 등 말차를 준비하는 데 필요한 도구를 보관하는 작은 상자로, 센노 리큐 시대부터 여행 중에도 차를 즐기기 위한 휴대용 세트로 사용되어 왔습니다.
다상 점전은 우라센케 다도의 정식 예법을 따르며 그 자체로 독립적인 절차로 인정받습니다. 전용 다실이 없더라도 다상을 열고 도구를 꺼내 차를 준비하면 어디서든 차 한 잔을 위한 특별한 공간이 창조됩니다. 주변의 공기와 풍경까지 다도의 경험으로 스며드는 것이 다상 점전의 매력 중 하나입니다.
이시카와 강사는 오랜 전통을 자랑하는 야마나카 칠기 제조사 '가토 미키오 상점(Gato Mikio Shoten)'의 다상 디자인을 감수하기도 했습니다. 이번 행사에서 그녀의 다상 점전을 직접 경험해 보시기 바랍니다.
행사 개요: 무큐 차회 — 일본식 애프터눈 티와 다상 점전으로 즐기는 말차
날짜: 2026년 8월 8일 토요일
시간: 오후 1:00 ~ 오후 3:00 (오후 12:30부터 체크인 시작)
장소: 고료리 무큐 (도쿄도 미나토구 롯폰기 6-12-2 롯폰기 힐즈 레지던스 B동 3층)
정원: 10명 (사전 예약제, 선착순 마감)
가격: 1인당 16,000엔 (세금 포함, 사전 은행 계좌 이체)
복장: 평상복도 환영하며, 진구 가이엔 불꽃놀이 축제와 겹치는 날인 만큼 유카타를 입고 오시는 것도 좋습니다. 따로 준비하실 것은 없으니 가벼운 마음으로 참석해 주시기 바랍니다.
신청 마감: 정원 소진 시 마감
신청: https://forms.gle/6H5mEKsAsUw3Thuc9
이시카와 교코 — 다실 '코운안' 대표, 우라센케 다도 강사
이시카와 교코(다명: 소쿄)는 35년 경력의 우라센케 다도 준교수입니다. 도쿄 에비스에서 다실 '코운안'을 운영하며 소개제로 운영되는 우라센케 다도 교실과 사설 다회를 이끌고 있습니다. 백화점 다도 교실에서는 류레이(의자식 다도) 및 다상 수업을 진행합니다.
다도 감수, 상품 개발, 행사 등 다양한 분야에서 활동하며 전통문화를 현대인의 삶에 녹여내고 일상을 더 풍요롭게 즐길 수 있는 방법을 제안하고 있습니다.
공식 웹사이트: https://xn--54q004a937b.tokyo/
이가라시 쇼타로 — 고료리 무큐 오너 셰프
후쿠시마현 출신의 이가라시 셰프는 교토의 미슐랭 3스타 레스토랑 '미자이(Mizai)'에서 요리 수업은 결코 끝이 없다는 가르침을 얻고, 가이세키 요리의 본질을 꿰뚫는 규율과 미적 감각을 익혔습니다.
도쿄로 돌아온 후 미나미아오야마의 미슐랭 2스타 '고료리 미야사카'에서 수셰프를 역임하고, 롯폰기 힐즈의 '사료 미야사카'에서 총괄 셰프를 지낸 뒤 2025년 '고료리 무큐'를 개업했습니다. 같은 해, 이 식당은 '일본요리 TOKYO 백명점 2025'에 선정되었습니다.
'아직 완성되지 않았다'는 의미의 '무큐(無窮)'라는 이름처럼, 완성이란 없다는 믿음 아래 일본 요리의 정신을 계승하고 세계로 알리기 위한 끝없는 여정을 이어가고 있습니다.
공식 웹사이트: https://gf-restaurant.jp/mukyu
