향 명가 닛폰 코도(도쿄도 주오구 긴자)와 인기 브랜드 "샤라쿠"로 알려진 후쿠시마 아이즈와카마쓰의 미야이즈미 메이조 양조장의 첫 협업으로 새로운 사케 "AKIGASUMI"가 탄생했습니다. 병입 살균 제품(720ml)은 9월 15일(월, 공휴일) 오전 11시 30분부터 긴자 란게츠 공식 온라인 숍과 긴자 란게츠 및 기키자케도코로 사케노아나 매장에서 300병 한정으로 판매됩니다.
이 사케의 가장 큰 특징은 단일 탱크에서 세 가지 종류의 효모(F7-01, 1801, 키라메키 효모)를 동시에 사용하는 전례 없는 양조 방식입니다. 이 어려운 기술은 아로마의 복잡성을 추구하기 위해 채택되었습니다. 발효 속도가 다른 효모를 신중하게 조화시켜 톱 노트에서 미들, 라스트 노트까지 시간이 지남에 따라 변하는 아로마 레이어를 구현합니다. 또한 쌀 원료는 부드러운 감칠맛을 위해 "후쿠노카", 날카로운 마무리를 위해 "고햐쿠만고쿠"를 사용하여 투명한 감칠맛과 산뜻한 선명도의 균형을 이룹니다.
제품명 "아키가스미"는 봄 새벽 산의 안개, 다채로운 구름이 겹겹이 겹쳐진 풍경에서 유래되었습니다. 투명성과 복잡성의 이러한 세계관은 병 디자인에 직접 반영되어 있습니다.
아로마와 우아함이 지나치게 강조되지 않고 우아하고 품위 있는 모습을 보여줍니다. 온도와 시간 변화에 따라 새로운 아로마와 풍미가 계속 드러납니다. 사시미, 튀김, 야채, 고기, 생선 등 다양한 요리와 잘 어울리며 식사 동반자로 추천합니다.
AKIGASUMI 병입 살균 제품 720ml
출시일: 2025년 9월 15일(월, 공휴일) 오전 11시 30분부터
수량: 300병 - 1인당 2병으로 제한
판매처: 긴자 란게츠 온라인 숍 및 레스토랑 "긴자 란게츠" 및 "기키자케도코로 사케노아나" 매장에서 구매 가능
매장 내 식사 서비스는 180ml당 1,650엔(세금 포함)으로 이용 가능합니다.
제품 정보:
- 제품명: AKIGASUMI (병입 살균)
- 분류: 준마이 긴죠 사케
- 쌀: 코지 쌀/후쿠노카, 카케마이/고햐쿠만고쿠 (모두 후쿠시마현산)
- 효모: F7-01, 1801, 키라메키 효모
- 알코올 도수: 16%
- 용량: 720ml
- 가격: 6,600엔 (세금 포함)
- 생산자: 미야이즈미 메이조 주식회사 (후쿠시마현 아이즈와카마쓰)
회사 정보
미야이즈미 메이조 주식회사
인기 브랜드 "샤라쿠" 및 "아이즈 미야이즈미"로 유명
후쿠시마 아이즈와카마쓰 사케 양조장
1955년(쇼와 30년)에 설립되었습니다. 4대째 양조장 주인 겸 수석 양조가인 미야모리 요시히로가 양조장으로 돌아온 후, 지금까지 시행해 온 사케 양조 및 생산 환경을 완전히 검토하고 2007년에 대표 브랜드 "샤라쿠" 생산을 시작했습니다. 최근에는 그의 남동생인 미야모리 야마토가 "아이즈 미야이즈미" 양조를 담당하여 두 브랜드 모두 이상적인 사케 만들기를 추구하고 있습니다.
여름과 겨울의 기온차가 큰 아이즈 분지에 위치한 양조장은 재료 가공, 양조장 환경 조성, 양조, 병입에서 제품이 출하 후 소비자에게 도달할 때까지 모든 과정을 사케 만들기로 간주하여 각 단계를 아낌없이 신중하게 작업합니다. 사케에서 이상적인 맛을 내기 위해 양조장 온도, 습도, 아로마의 일일 변화를 꼼꼼히 확인하면서 사케 품질을 개선하고 사케 양조에 통일된 팀으로 협력합니다.
닛폰 코도 주식회사
향 및 향 제품 전문 제조업체. 약 450년의 역사를 가진 닛폰 코도 그룹의 핵심 회사로서 "향과 함께하는 여정"을 아이덴티티로 삼아 일본 향 문화를 계승하고 발전시키는 데 주력하고 있습니다. 사업 부문인 "긴자 란게츠"와 "사케노아나"는 향의 관점에서 일본 음식 문화를 개발하는 데 참여하고 있습니다.
