도쿄 긴자에 위치한 매실주 전문 바 '더 초야 긴자 바(The CHOYA Ginza BAR)'가 2026년 11월 5일 목요일부터 2027년 1월 12일 화요일까지 기간 한정으로 '계절의 디저트 매실 크림 소다' 신메뉴 2종을 선보입니다. '풍요로운 버터향의 타르트 타탱'과 '졸인 캐러멜 몽블랑'이라는 이름의 이 음료들은 가을 제철 식재료인 사과와 밤을 활용한 디저트에서 영감을 받아 개발되었습니다.
풍요로운 버터향의 타르트 타탱
'풍요로운 버터향의 타르트 타탱'은 완숙 난코 매실을 하나하나 수작업으로 씨를 제거해 과육의 향긋함을 살린 오리지널 완숙 매실 시럽을 베이스로 합니다. 이 시럽에 정통 매실주, 사과 잼, 사과 주스를 더하고 탄산수를 가미했습니다. 그 위로 완숙 매실과 사과 요거트 에스푸마(거품), 꿀에 절인 사과를 층층이 올린 뒤 시나몬 파우더로 마무리했습니다.
마지막으로 매실 허니 버터에 캐러멜라이즈한 사과와 바닐라 아이스크림, 그리고 매실 모나카 과자를 곁들였습니다. 구운 사과와 버터의 진한 풍미가 완숙 매실의 은은한 산미와 어우러져 고급스러운 맛을 선사하는 디저트 칵테일입니다.
졸인 캐러멜 몽블랑
'졸인 캐러멜 몽블랑'은 완숙 매실 시럽에 밤 크림과 요거트를 블렌딩한 후 탄산수로 청량감을 더했습니다. 매실 캐러멜과 밤 크림 에스푸마를 층층이 쌓고 그 위에 밤 콩포트 한 알을 올렸습니다. 사과 슬라이스와 바닐라 아이스크림을 추가한 뒤 실타래처럼 짠 밤 페이스트로 감싸고 매실 모나카를 곁들여 마무리했습니다. 밤의 부드러운 단맛과 완숙 매실 및 요거트의 상큼함이 조화를 이루는 진한 풍미의 디저트 칵테일입니다.
두 칵테일 모두 알코올과 무알코올 중 선택할 수 있습니다. 또한 '우메즈쿠시 애프터눈 티 & 하이 티' 코스의 디저트 메뉴로도 즐길 수 있습니다. 이 코스는 매실을 활용한 요리, 매실주와 어울리는 전채 요리 및 디저트와 함께 3~5종의 매실주 시음, 인기 매실주 칵테일, 무알코올 칵테일 등 100여 종의 음료를 2시간 30분 동안(종료 30분 전 라스트 오더) 무제한으로 즐길 수 있습니다. 커피나 홍차와 같은 따뜻한 음료도 포함되어 있습니다. 친구나 가족과의 점심 식사, 느긋한 카페 타임, 쇼핑 중 휴식 등 편안한 어른들의 공간으로 적합합니다.
제품 정보
| 항목 | 상세 내용 |
|---|---|
| 메뉴 1 | 계절의 디저트 매실 칵테일 크림 소다: 풍요로운 버터향의 타르트 타탱 |
| 메뉴 2 | 계절의 디저트 매실 칵테일 크림 소다: 졸인 캐러멜 몽블랑 |
| 가격 | 각 1,800엔 (세금 포함) |
| 기간 | 2026년 11월 5일(목) ~ 2027년 1월 12일(화) |
알코올 버전과 무알코올 버전 중 선택 가능합니다. 별도의 커버 차지가 부과됩니다.
코스 정보
| 항목 | 상세 내용 |
|---|---|
| 예약 | https://x.gd/choyabar_yoyaku |
| 기간 | 2026년 11월 5일(목) ~ 2027년 1월 12일(화) |
| 코스명 | 매실 칵테일 크림 소다 포함 우메즈쿠시 애프터눈 티 & 하이 티 |
| 가격 | 일~목: 5,000엔(세금 및 커버 차지 포함) / 금, 토, 공휴일 및 전날: 5,500엔(세금 및 커버 차지 포함) |
음식 메뉴 예시
전채 요리 (Hors d'oeuvres)
- 아이스크림 스타일 매실 감자 샐러드
- 매실 과육을 곁들인 치즈 휩 모나카
- 매실 콩피튀르를 곁들인 3종 돼지고기 파스트라미
- 매실 콩피튀르를 곁들인 하몬 세라노
- 매실 콩피튀르를 곁들인 훈제 오리
- 훈제 매실
매실주와 어울리는 세이버리 바이트
- 매실 타르타르 소스를 곁들인 닭 안심 치즈 프리터
- 매실장아찌(우메보시) 맛 감자튀김
쁘띠 푸르 모둠
- 매실 치즈 타르트
- 바삭한 매실 아라레(쌀과자)
- 매실주 풍미 파운드 케이크
- 매실 페퍼 소스를 곁들인 구운 초콜릿
디저트 (택 1)
- 계절의 디저트 매실 크림 소다 '풍요로운 버터향의 타르트 타탱'
- 계절의 디저트 매실 크림 소다 '졸인 캐러멜 몽블랑'
알코올 또는 무알코올 버전 중 선택 가능합니다. 코스 구성은 계절 및 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
음료 무제한 메뉴 예시
알코올 음료
(더 초야 소닉, 더 초야 하이볼, 더 초야 레몬 사워, 더 초야 진저, 더 초야 HOTEA, 더 초야 로얄, 더 초야 샹그리아, 더 초야 비어)
더 초야 매실주 시음 비행: 5종
정통 매실주만의 개성을 즐겨보세요.
(싱글 이어, 3년 숙성, 블랙, 프루티, 흑당 매실주)
더 초야 매실주 시음 비행: 지극(至極) (3종)
(지극의 매실, 기슈 난코 매실 원주, 대지의 매실)
기타 메뉴로는 더 초야 대지의 매실, 더 초야 지극의 매실, 더 초야 제철 과일, 더 초야 × 복숭아, 더 초야 × 파인애플, 더 초야 뮬, 더 초야 쿠바노, 더 초야 데이지 등이 있습니다.
무알코올 및 기타 음료
무알코올 매실주, 무알코올 매실 레몬 사워, 무알코올 더 초야, 논카쿠 더 초야, 논카쿠 매실 스쿼시, 커피, 홍차, 우롱차 등.
매장 정보
더 초야 긴자 바는 '올 때마다 매실과의 새로운 만남'이라는 콘셉트로 운영됩니다.
일본 전통 술인 매실주의 즐기는 법을 진화시키고 일본 문화를 세계에 알리기 위해 설립된 초야 매실주의 첫 번째 상설 바입니다. 차세대 표준으로 개발된 정통 매실주 '더 초야' 기반의 칵테일과 매실주 및 매실장아찌를 활용한 요리 등 100여 가지 이상의 오리지널 메뉴를 제공합니다.
| 항목 | 상세 내용 |
|---|---|
| 점포명 | 더 초야 긴자 바 (The CHOYA Ginza BAR) |
| 영업시간 | 평일: 16:00 ~ 22:00 (라스트 오더 21:30) / 주말 및 공휴일: 13:00 ~ 22:00 (라스트 오더 21:30) |
| 커버 차지 | 980엔 (세금 포함), 코스 예약 시 제외 |
| 주소 | 도쿄도 주오구 긴자 5-6-5 NOCO 7F 104-0061 |
| 전화번호 | 03-3573-8015 |
| 교통편 | 도쿄 메트로 마루노우치선 긴자역 A1 출구에서 도보 1분 / 도쿄 메트로 긴자선 및 히비야선 긴자역 B5 출구에서 도보 1분 |
| 웹사이트 | https://www.choya.co.jp/the-choya-ginza-bar/ |
매장 전체 금연입니다.
