오사카 우메다 지역에 위치한 THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection이 올여름 새로운 디저트 '백도빙향(白桃氷香, Parfum Givré de Pêche Blanche)'을 선보입니다. 이 디저트는 2026년 7월 1일(수)부터 9월 30일(수)까지 29층 THE LOBBY LOUNGE에서 맛보실 수 있습니다.
이번 디저트는 프랑스의 전설적인 요리사 오귀스트 에스코피에가 고안한 것으로 알려진 클래식 디저트 '피치 멜바(복숭아와 라즈베리의 조화)'에서 영감을 받았습니다. 이를 백도의 매력을 극대화한 세련된 형태의 빙수로 재해석했습니다.
예술적으로 완성된 백도 한 알
이 디저트의 핵심은 콩포트(졸임)하여 부드러운 커스터드 크림을 채워 넣은 백도 한 알입니다. 그 아래에는 프로마주 블랑 크림을 깔아 풍부하면서도 산뜻한 마무리를 선사합니다. 복숭아 향이 나는 젤리를 곁들여 입안에서 탱글거리는 식감과 함께 화려하고 투명한 색감을 더했습니다.
눈앞에서 펼쳐지는 라이브 퍼포먼스
'백도빙향'의 하이라이트는 테이블에서 직접 이루어지는 마무리 작업입니다. 직원이 복숭아 향을 입힌 얼음을 디저트 위로 직접 갈아내어, 통복숭아를 가볍고 포근하게 감싸는 눈꽃 같은 층을 만들어 냅니다. 갓 갈아낸 시원한 얼음과 과즙 넘치는 향긋한 백도의 조합은 그야말로 일품입니다. 좌석에서 직접 선보이는 퍼포먼스와 입안에서 사르르 녹아 없어지는 찰나의 순간이 이 디저트를 더욱 특별하게 만듭니다.
섬세한 설탕 공예 장식이 디저트 위에 놓여 영롱함을 더합니다. 함께 제공되는 라즈베리 소스를 취향에 맞춰 빙수 위에 뿌리면, 달콤하고 새콤한 풍미가 대비를 이루며 복숭아의 은은한 단맛과 완벽하게 어우러져 피치 멜바의 정수를 현대적인 감각으로 재현합니다.
백도빙향(白桃氷香) / Parfum Givré de Pêche Blanche — 상세 정보
장소: THE LOBBY LOUNGE (THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection 29층, JP Tower Osaka 내, JR 오사카역 서쪽 출구 직결)
기간: 2026년 7월 1일(수) – 2026년 9월 30일(수)
시간: 11:00 AM – 7:00 PM (라스트 오더 6:30 PM)
가격:
- 단품: 3,300엔
- 음료 세트: 4,300엔
판매 수량: 일일 10그릇 한정 (선착순)
THE LOBBY LOUNGE 소개
THE LOBBY LOUNGE는 옛 오사카역의 박공지붕을 연상시키는 약 10미터 높이의 웅장한 천장과 철길을 형상화한 대형 예술 설치물이 특징입니다. 여행자의 순간을 함께하며 방문하는 모든 이에게 따뜻한 환대를 제공하도록 설계되었습니다.
시간: 11:00 AM – 7:00 PM (라스트 오더 6:30 PM)
좌석 수: 81석
위치: THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection 29층 — JP Tower Osaka 내, JR 오사카역 서쪽 출구 직결
