도쿄 유시마의 인기 빙수 전문점 사카노우에 카페(サカノウエカフェ)가 사가현산 가마이리 말차와 감귤 브랜드 '사가 비진(さが美人)'을 사용한 콜라보레이션 빙수를 선보입니다.
이번 콜라보레이션은 27년 만에 사가현에서 개최되는 제80회 전국 차 축제(第80회 전국 차 축제 사가 대회)를 기념하여, 더 많은 사람들에게 사가 차의 매력을 알리기 위해 기획되었습니다.
사가 가마이리 말차의 구수한 향과 사가 비진 감귤의 상큼한 맛을 사카노우에 카페만의 아이디어와 기술로 빙수로 구현했습니다. 이번 콜라보레이션을 통해서만 맛볼 수 있는 특별한 메뉴입니다.
상품명: "사가, 귯토." (佐賀、ぎゅっと。)
이 빙수는 사가를 대표하는 두 가지 식재료가 하나로 어우러진 맛을 선사합니다.
첫 입은 진한 말차의 풍미가 느껴집니다. 입안에서 녹아내리는 부드러운 말차 에스푸마 위로 말차 소스가 흘러내리며, 가마이리 말차 특유의 구수한 향과 단맛, 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.
그 위에는 사가 비진으로 만든 상큼한 감귤 소스가 층을 이룹니다. 감귤의 산미가 밝은 풍미를 더하며, 진한 말차와 어우러지는 순간이 이번 빙수의 백미라고 매장 측은 설명합니다. 제작진조차 말차와 감귤이 이토록 잘 어울린다는 점에 놀랐다고 합니다.
상단은 화이트 초콜릿으로 코팅된 소금 크럼블로 마무리하여 식감과 짭짤한 풍미를 더했습니다. 그 아래에는 코코넛 진저 소스가, 더 아래쪽에는 술지게미 크림과 진저 소스가 들어 있습니다. 각 재료는 주인공인 말차와 감귤을 돋보이게 하도록 구성되었습니다.
풍부한 맛이면서도 계속해서 다음 한 입을 부르는, 사가의 두 식재료가 만나 완성된 즐거운 한 그릇입니다.
가격 및 판매 기간
- 가격: 2,300엔 (세금 포함)
- 판매 기간: 2026년 11월 19일(목)부터 약 2주간 (재료 소진 시 종료)
사카노우에 카페 소개
사카노우에 카페는 유시마 텐진과 간다 묘진 사이에 위치한 빙수 전문점입니다.
'테이블에 웃음을(テーブルに笑顔を)'이라는 슬로건을 내걸고 운영 중입니다. 누구나 조금은 지치기 쉬운 순간, 고객이 미소 짓고 기분 전환을 할 수 있도록 작은 정성을 준비합니다.
- 주소: 도쿄도 분쿄구 유시마 2-22-14
- 휴무일 및 영업시간: 월별로 상이합니다. 카페 웹사이트 또는 인스타그램의 캘린더를 확인해 주세요.
가마이리 말차(釜炒り抹茶)란?
가마이리 말차의 제조 기술은 2004년 사가현 차업시험장(佐賀県茶業試験場)에서 개발되었습니다.
가공 과정에서 솥(가마)에 덖는 과정을 거치기 때문에 일반적인 말차와는 다른 구수한 향이 특징입니다.
사가 비진(さが美人)이란?
사가 비진은 JA 사가에서 출하하는 감귤 브랜드입니다.
사가현에서 재배되는 맛있는 온주밀감 중에서도 당도, 산도, 외관 등 현의 엄격한 통합 기준을 통과한 것만이 '사가 비진'이라는 이름으로 판매됩니다.
품질 유지를 위해 시트 멀칭 재배법을 사용하여 재배하며, 하나하나가 달콤하고 색감이 짙어 진정한 '미인(비진)'이라 불립니다.
사가 차(茶)에 대하여
사가현의 차는 주로 우레시노를 비롯하여 가라쓰, 다케오, 이마리 등지에서 생산됩니다. 주산지인 우레시노는 완만한 산들로 둘러싸인 분지에 위치하여 아침 안개, 큰 일교차, 풍부한 일조량 등 차 재배에 최적의 환경을 갖추고 있습니다.
전국 차 품평회에서 사가현산 차는 2023년부터 4년 연속으로 증제 옥록차(蒸し製玉緑茶)와 가마이리차(釜炒り茶) 부문 모두에서 최고상인 농림수산대신상을 수상했습니다. 사가는 일본 내에서도 손꼽히는 고품질 차 산지로 알려져 있습니다.
제80회 전국 차 축제 사가 대회(第80회 전국 차 축제 사가 대회) 소개
전국 차 축제가 사가현에서 열리는 것은 27년 만에 처음입니다.
평소 차를 즐기지 않는 사람들도 함께 즐길 수 있는 행사인 'SAGA 차 축제 2026(SAGA茶祭2026)'이 2026년 11월 21일(토)과 22일(일) 양일간 사가현립 박물관·미술관 앞 SAGA 아트 패스에서 개최됩니다.
우레시노 차를 필두로 각 산지의 차가 한자리에 모입니다. 방문객들은 센차, 가마이리차, 홍차 등을 비교 시음하거나 차를 직접 우려보고 차를 활용한 디저트와 음식을 구매할 수 있습니다.
이번 행사는 차 애호가뿐만 아니라 젊은 층과 어린이들도 차의 매력을 느낄 수 있도록 기획되었습니다.
