일본 사케 브랜드 SAKE HUNDRED(사케 핸드레드)는 2026년을 맞아 고객들에게 더욱 풍성한 사케 경험을 선사하고자 유명 레스토랑들과 협업하여 페어링 이벤트에 집중하고 있습니다. 6월 말부터 7월까지, 마스터 셰프의 감각과 SAKE HUNDRED의 프리미엄 사케 라인업이 어우러지는 3개의 특별한 페어링 디너가 준비되어 있습니다.
SAKE HUNDRED가 페어링 이벤트에 집중하는 이유
'사람의 마음을 채우고 삶을 풍요롭게 한다'는 브랜드 목적을 가진 SAKE HUNDRED는 오랫동안 사케의 최고 가치를 추구해 왔습니다. 과거에는 NARISAWA와 같은 미슐랭 스타 레스토랑에서 페어링 이벤트를 진행한 바 있으며, 이를 바탕으로 2026년에는 상반기에만 국내외에서 19회의 이벤트를 개최하는 등 페어링 경험 확장에 주력하고 있습니다.
스시와 사케의 클래식한 페어링부터, 단순히 건배주를 넘어 요리와 함께할 때 진가를 발휘하는 스파클링 사케까지, 요리와 함께 즐기는 사케는 무궁무진한 가능성을 품고 있습니다. 이번 시리즈는 그러한 비전을 3개의 새로운 공간에서 선보입니다.
이벤트 상세 정보
SAKE HUNDRED × 롯폰기 스시유(六本木 鮨悠): 교토 가이세키와 스시, 그리고 사케의 만남
2026년 6월 26일 금요일, SAKE HUNDRED는 도쿄 롯폰기에 위치한 '롯폰기 스시유'에서 페어링 디너를 개최합니다.
롯폰기 스시유는 무로마치 시대부터 이어진 교토 기온의 유서 깊은 식당 '나카무라로(中村楼)'에서 30년간 기술을 연마한 셰프가 선보이는 스시와 교토 가이세키(京懐石)의 희귀한 조합을 경험할 수 있는 곳입니다. 이곳의 요리는 다도 정신과 다시(육수) 문화에 뿌리를 둔 교토 가이세키의 정통 기법에 제철 식재료와 현대적 감각을 조화시켰습니다.
국제 위생 기준인 HACCP을 적용하고 화학 조미료(MSG)를 일절 사용하지 않아 식재료 본연의 맛을 극대화합니다. 전통적인 '비움의 미학'과 현대적인 과학적 품질 관리가 바로 롯폰기 스시유의 특징입니다.
이번 이벤트에서는 니기리와 일품요리를 포함한 약 20가지 코스 메뉴와 함께 SAKE HUNDRED의 풀 페어링을 제공합니다. 차분한 카운터석에서 스시, 교토 가이세키, 사케라는 세 가지 전통이 하나로 어우러지는 특별한 경험을 선사합니다.
롯폰기 스시유 × SAKE HUNDRED 특별 페어링 디너
- 일시: 2026년 6월 26일 금요일, 오후 7시 시작
- 장소: 롯폰기 스시유, 도쿄도 미나토구 롯폰기 7-10-1 (M's 빌딩 B1F-B)
- 가격: 66,000엔 (세금 및 봉사료 포함)
- 정원: 8명
- 예약: SAKE HUNDRED 문의 양식을 통해 가능
SAKE HUNDRED × 미츠이(みつい, 아자부주반): 유서 깊은 계보를 잇는 에도마에 스시
2026년 7월 5일 일요일, 도쿄 아자부주반에 위치한 '미츠이'에서 페어링 이벤트가 열립니다.
미츠이 쇼 셰프는 미슐랭 3스타 레스토랑 '아오조라'에서 8년 6개월간 수련한 후, 니시아자부의 '스시쇼'를 거쳐 자신의 레스토랑을 열었습니다. 그는 저명한 주방에서 쌓은 유산을 바탕으로 자신만의 정교한 에도마에 스시 스타일을 구축했습니다.
미츠이는 참치 코스로 유명합니다. 소금으로 맛을 낸 중뱃살(주토로), 간장에 절인 속살(아카미), 니키리로 마무리한 대뱃살(오토로)까지, 세 점의 참치가 각각 독특한 풍미를 선사합니다. 주방에는 전통적인 가마도(가마솥)가 갖춰져 있으며, 샤리(초밥용 밥)는 셰프의 고향인 나가노현산 쌀을 사용하여 숯불 가마솥에 지어냅니다. 미츠이 셰프는 사케 소믈리에 자격을 보유하고 있으며, 스시 한 점 한 점과 사케의 페어링을 매우 중요하게 생각합니다.
이 이벤트에서는 전채 요리와 니기리로 구성된 오마카세 코스와 SAKE HUNDRED의 풀 페어링을 제공합니다. 다실을 연상시키는 공간에서 장인의 솜씨와 프리미엄 사케의 조화를 즐길 수 있습니다.
미츠이 × SAKE HUNDRED 특별 페어링 이벤트
- 일시: 2026년 7월 5일 일요일
- 점심: 오후 12시 시작
- 저녁: 오후 6시 시작
- 정원: 각 타임당 9명 (선착순)
- 장소: 미츠이, 도쿄도 미나토구 아자부주반 3-10-2 THE CITY 아자부주반 LIBERTA 5F
- 가격: 55,000엔 (세금 및 봉사료 포함)
- 예약: 미츠이 전화 예약: 03-4400-3023 (선착순)
SAKE HUNDRED × 후시키노(ふしきの, 카구라자카): 요리, 사케, 그릇의 완벽한 삼위일체
2026년 7월 11일 토요일, 카구라자카 혼다요코초 골목에 자리한 '후시키노'에서 페어링 디너가 개최됩니다.
2011년에 설립된 후시키노는 일본 최초의 일본 요리 및 사케 페어링 전문점으로, 미슐랭 가이드 도쿄에서 14년 연속 별을 획득한 명소입니다.
창업자가 정립한 레스토랑의 철학은 '그릇의 형태에 따라 사케의 맛이 변한다'는 것입니다. 모든 요리는 최적의 사케, 술잔, 온도와 함께 제공되며 교토 요리 전통을 기반으로 합니다. 다도 정신에 따라 모든 코스는 수제 디저트와 말차로 마무리되며, 마지막 여운까지 세심하게 설계된 경험을 제공합니다.
이번 이벤트의 하이라이트는 TBS 드라마 '그랑 메종 도쿄'에서 와인 셀렉션을 담당했던 소믈리에 나리사와 코타의 페어링 해설입니다. 나리사와 소믈리에는 이번 기회를 위해 후시키노와 협업하여 특별한 SAKE HUNDRED 코스를 구성했으며, 당일 각 사케와 요리의 페어링 의도를 직접 설명할 예정입니다.
후시키노 × SAKE HUNDRED 여름 페어링 디너
- 일시: 2026년 7월 11일 토요일, 오후 6시 시작
- 장소: 후시키노, 도쿄도 신주쿠구 카구라자카 4-3-11 카구라자카 츠나쇼 테라스 2F (혼다요코초)
- 가격: 66,000엔 (세금 및 봉사료 포함)
- 내용: 오마카세 코스(7품) × SAKE HUNDRED 사케 페어링 7종, 나리사와 코타의 페어링 해설 포함
- 예약: 후시키노 전화 예약: 03-3269-4556
SAKE HUNDRED 사케 라인업
페어링 이벤트에서는 각 레스토랑의 요리와 가장 잘 어울리는 SAKE HUNDRED 라인업 중 3~7종을 선보입니다. 다음은 컬렉션에 포함된 라벨들입니다.
백광 | BYAKKO
프리미엄 장인 정신의 정점을 추구한 사케로, 투명함과 생동감 넘치는 우아한 향, 그리고 아름다운 여운을 자랑합니다.
- 생산자: 타테노카와 주조(야마가타)
- 용량: 720ml
- 가격: 38,500엔 (세금 포함, 배송비 별도)
백광 별조 | BYAKKO BESPOKE
SAKE HUNDRED의 플래그십입니다. 200시간 이상 쌀을 깎아 정미율 18%를 달성하여 최고의 투명도를 실현했습니다. '사케 쌀의 왕' 야마다니시키를 사용하여 단맛, 감칠맛, 산미의 밸런스를 요리와의 페어링에 맞춰 세밀하게 조율했습니다.
- 생산자: 타테노카와 주조(야마가타)
- 용량: 720ml
- 가격: 27,500엔 (세금 포함, 배송비 별도)
이광 | NIKO
'두 가지 마음이 얽혀 인연을 만든다'는 브랜드의 두 번째 플래그십입니다. 감사와 새로운 인연을 기념하는 특별한 순간을 위한 사케입니다.
- 생산자: 시라타키 주조(니가타)
- 용량: 720ml
- 가격: 9,900엔 (세금 포함, 배송비 별도)
심성 | SHINSEI
투명함과 그 속에 깃든 풍부함을 동시에 갖춘 최상급 스파클링 사케입니다. 조용하고 아름다운 기포와 우아하고 긴 여운을 지녔으며, 요리와 함께 즐길 때 진가를 발휘합니다.
- 생산자: 야마나시 메이조(야마나시)
- 용량: 720ml
- 가격: 35,200엔 (세금 포함, 배송비 별도)
사린 | SHIRIN
정미율 18%의 깔끔하고 투명한 겐슈(원주)를 일본산 참나무(미즈나라) 캐스크에서 숙성하여 은은하면서도 분명한 나무의 풍미를 입혔습니다. 새로운 영역을 여는 사케입니다.
- 생산자: 오우지망(야마가타)
- 용량: 720ml
- 가격: 41,800엔 (세금 포함, 배송비 별도)
아마이로 | AMAIRO
매우 짙은 풍미를 지닌 디저트 사케입니다. 사케를 베이스로 하여 '사케로 빚은 사케'라 불리며, 단맛과 산미, 감칠맛, 쓴맛이 층을 이루어 독특하고 풍성하며 달콤한 경험을 선사합니다.
- 생산자: 미요시노 양조(나라)
- 용량: 500ml
- 가격: 15,400엔 (세금 포함, 배송비 별도)
