야마토 식품(본사: 히로시마현 히로시마시)은 2026년 2월 24일에 세토우치 레몬 농장 드레싱을 출시하며 새로운 제품을 라인업에 추가했습니다. 이 새로운 드레싱은 세토우치 레몬 껍질의 쌉쌀한 품질을 강조합니다. 이는 주된 풍미로 거의 사용되지 않는 특징이며, 회사의 기존 레몬 기반 드레싱 제품군에 새로운 방향을 제시합니다.
새로운 쌉쌀한 풍미 경험
이 드레싱은 세토우치에서 재배된 레몬 껍질의 쓴맛에서 독특한 향을 끌어내어 야채의 자연스러운 단맛과 향을 돋보이게 합니다. 뒷맛은 깔끔하고 상쾌하여 맛볼 때마다 또 다른 한 입을 부추깁니다. 커피와 맥주에서 높이 평가되는 것과 같은 쓴맛은 요리에 깊이와 복잡성을 더하며, 이 드레싱은 그러한 층층이 쌓인 듯한 풍미로 일상적인 샐러드를 한층 더 끌어올리는 것을 목표로 합니다.
배경: 새로운 제안의 기념비적인 해
2026년은 야마토 식품의 창립 20주년이자 대표 브랜드인 세토우치 레몬 농원(瀬戸内レモン農園®)의 10주년이 되는 해입니다. 이러한 기념비적인 해를 기념하기 위해 팀은 오랫동안 축적해 온 레몬 가공 전문 지식과 레몬 껍질 활용에 대한 헌신을 재검토하여 껍질을 전면에 내세운 새로운 조미료를 만들었습니다.
세토우치 레몬: 껍질까지 모두
세토우치 레몬은 방부제나 왁스 코팅 없이 재배되어 껍질을 안심하고 먹을 수 있습니다. 세토우치 지역의 따뜻하고 강수량이 적으며 햇볕이 풍부한 기후는 레몬 재배에 이상적이며, 향긋하고 풍미 있는 껍질을 가진 과일을 생산합니다. 대부분의 사람들이 일반적으로 버리는 부분인 레몬 껍질의 활용되지 않은 잠재력을 인식하여 이 드레싱은 세토우치 레몬이 제공하는 독특한 향과 쌉쌀한 맛을 최대한 활용합니다.
두 종류의 레몬 껍질, 하나의 균형 잡힌 블렌드
향과 쓴맛의 적절한 균형을 맞추기 위해 두 가지 다른 방식으로 준비된 레몬 껍질을 결합합니다. 하나는 흰 속껍질을 조심스럽게 제거하고, 다른 하나는 그대로 유지합니다. 둘 다 혼합하면 뚜렷한 향과 만족스러운 깊은 풍미를 가진 드레싱이 됩니다.
간장의 조연 역할
이 드레싱은 1963년에 설립된 오랜 역사를 가진 간장 제조업체의 특별한 간장을 사용합니다. 추가 조미료나 추출물을 넣지 않고 만든 이 간장은 재료 본연의 특징을 빛나게 하여 레몬의 향과 쓴맛을 부드럽게 강화하면서 전체적인 풍미에 응집력을 더합니다. 국내산 양파는 부드러운 단맛과 풍부함으로 풍미를 마무리합니다.
레모스코에서 이것으로: 껍질에 대한 지속적인 헌신
야마토 식품 제품에서 레몬 껍질의 중요성은 인기 있는 레모스코 핫 소스 개발로 거슬러 올라갑니다. 해당 제품 개발 초기에 껍질이 없으면 향이 부족했지만, 껍질을 추가하자 풍미가 완전히 바뀌었습니다. 그 경험으로 인해 레몬 껍질은 회사의 레몬 기반 제품에서 필수적인 재료로 자리 잡았습니다. 창립 20주년을 맞아 껍질은 이제 새로운 조미료의 핵심 기능으로 중심 무대를 차지합니다.
성장하는 풍미 트렌드로서의 쓴맛
미각이 변화하고 있으며, 쓴맛은 주방에서 점점 더 환영받고 있습니다. 수제 맥주와 카카오 함량이 높은 초콜릿이 열렬한 추종자를 찾은 것처럼, 더 많은 소비자들이 단순한 단맛보다 깊이가 있는 풍미를 찾고 있습니다. 쓴맛은 다섯 가지 맛 중에서 가장 복잡한 것으로 여겨집니다. 향과 감칠맛을 강화하고, 뒷맛을 연장하며, 다른 재료의 자연스러운 단맛을 끌어냅니다. 세토우치 레몬 농장 드레싱은 이러한 트렌드를 활용하여 일상적인 요리를 더욱 미묘하고 만족스럽게 만드는 방법을 제공합니다.
샐러드 볼을 넘어선 다양한 용도
이 드레싱은 샐러드뿐만 아니라 고기, 생선, 밥, 수프 등 다양한 음식과 잘 어울립니다. 레시피 제안은 다음과 같습니다.
고치소 샐러드
5가지 재료를 넣은 히지키 샐러드
레몬 치킨과 버섯 밥
레몬 향 돼지고기 샤브샤브
소고기와 파프리카 컬러풀 볶음
연어 카르파초
레몬 생강 수프
레몬 치킨 마리네이드
더 많은 레시피 아이디어는 세토우치 레몬 농장 레시피 페이지에서 확인할 수 있습니다: https://setouchi-lemon.jp/recipe
제품 상세 정보
| 품목 | 상세 정보 |
|---|---|
| 제품명 | 세토우치 레몬 농장 드레싱 |
| 용량 | 180ml |
| 권장 소매 가격 | 594엔(세금 포함) |
| 유통 기한 | 제조일로부터 270일 |
| 출시일 | 2026년 2월 24일 |
| 판매처 | 전국 대형 소매점, 슈퍼마켓, 기념품 가게 및 공식 온라인 스토어 |
공식 온라인 스토어:
- 세토우치 레몬 농장 공식 온라인 쇼핑몰: https://onlineshop.setouchi-lemon.jp
- 라쿠텐 공식 스토어: https://www.rakuten.ne.jp/gold/setouchilemon-nouen
- 아마존 공식 스토어: https://www.amazon.co.jp/setouchilemon-nouen
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