시즈오카시 타쿠미슈쿠에서 11월 20일부터 29일까지 열리는 셰프와 장인의 전시회 '음식과 공예'

게시됨: 2026년 11월 4일 •

시즈오카시 스루가구 마루코의 슨푸 공방 타쿠미슈쿠(駿府の工房匠宿)에서 2026년 11월 20일 금요일부터 11월 29일 일요일까지 '음식과 공예(食と工芸)' 전시회가 열립니다.

2026년 11월 20일~29일 '음식과 공예' 전시회 포스터

이번 전시회는 음식의 관점에서 일상 속 공예를 즐기는 새로운 방법을 탐구합니다. 타쿠미슈쿠 뒤편에는 풍요로운 자연을 간직한 이즈미가야(泉ヶ谷) 지역이 자리하고 있습니다. 이즈미가야로 이전한 창의적인 프렌치 레스토랑 'Simples'의 셰프 이노우에 야스히코(井上靖彦)의 시선을 통해, 음식과 공예가 만나는 지점에서 지역의 식재료와 장인의 기술, 그리고 물건을 만드는 마음을 선보입니다.

전시회 기획은 '오차조메 와시즈(お茶染めWashizu.)'의 장인 와시스 쿄이치로(鷲巣恭一郎)가 맡았습니다. 그는 슨푸 공방 타쿠미슈쿠의 염색 공방장을 역임할 뿐만 아니라, 이즈미가야에 새로운 공방을 열고 지역에 뿌리를 둔 창작 활동을 이어가고 있습니다. 'Simples'와 마찬가지로 그 역시 이즈미가야를 거점으로 활동합니다. 셰프와 장인이라는 각자의 관점에서 지역의 식재료와 기술에 접근하며 '음식'과 '공예'의 새로운 가능성을 모색합니다.

나무 테이블 위에 차려진 요리 접시들, 위에서 내려다본 모습

주방에서 냄비의 김이 오르는 가운데 요리하는 셰프

전시회 배경

2021년 5월 리뉴얼 오픈한 슨푸 공방 타쿠미슈쿠는 카페, 상점, 갤러리를 갖춘 공예 중심의 공간입니다. 이후 숙박 및 목욕 시설이 같은 지역에 추가되면서, 이곳은 수많은 전문가의 노력을 통해 끊임없이 발전해 왔습니다.

현재 100명의 공예 견습생을 육성하기 위한 '공예 마을 구상(工芸村構想)'이 시작되었으며, 그 무대는 타쿠미슈쿠 시설을 넘어 뒤편의 조용하고 풍요로운 이즈미가야 지역으로 확장되고 있습니다.

이즈미가야로 이전한 'Simples' 셰프 이노우에 야스히코의 시선을 통해, 이번 전시회는 더 넓은 관점에서 공예를 바라보고 음식, 공예, 그리고 일상의 가능성을 탐구합니다.

'음식과 공예'에 대하여

'음식과 공예 - 일상을 물들이는 지역, 이즈미가야의 가능성(ー食と工芸ー暮らしを彩る地域泉ヶ谷の可能性)'이라는 제목 아래, 이 전시회는 타쿠미슈쿠와 함께 공예를 활성화하기 위해 이즈미가야로 이전한 창의적인 프렌치 레스토랑 'Simples'의 이노우에 야스히코가 총괄합니다. 이 전시회는 지역, 장인, 기술, 그리고 생각을 하나의 '식재료'로 다루어 새로운 가능성을 제안합니다.

창의적인 프렌치 셰프의 감각을 통해, 관람객들이 마치 코스 요리를 음미하는 것처럼 전시를 경험할 수 있도록 설계되었습니다.

전시 기간 중 특별 이벤트

특별 이벤트 1: 셰프와 장인이 함께하는 '음식과 공예' 투어

참가자들은 젓가락 만들기 워크숍(후나가이바시, 옻칠 샌딩)과 시식을 통해 음식과 공예를 직접 경험합니다.

먼저, 참가자들은 스루가 칠기(駿河漆器) 장인 후지나카 토모유키(藤中知幸)의 지도하에 후나가이바시(粉貝箸, 옻칠 샌딩) 젓가락 만들기 워크숍에 참여합니다. 이후 직접 만든 옻칠 젓가락을 사용하여 'Simples'의 셰프 이노우에 야스히코가 준비한 요리를 시식합니다. 시식은 지역 채소를 사용한 작은 요리 한 접시와 허브티 한 잔으로 구성됩니다. 이 이벤트에는 공예 세계의 현장에 있는 후지나카 토모유키와 셰프의 관점에서 공예의 매력을 전하는 이노우에 야스히코의 대담도 포함되어 있습니다.

회차: 총 4회, 회당 90분
11월 22일 일요일: 오전 10:00~~11:30 / 오후 2:00~~3:30
11월 29일 일요일: 오전 10:00~~11:30 / 오후 2:00~~3:30
예약: 여기서 예약하세요

특별 이벤트 2: 토트백 'Re:SENSE' 주문 판매

전시회의 추억을 일상으로 가져갈 수 있는 토트백 'Re:SENSE'의 주문 판매가 진행됩니다. 자세한 내용은 전시 기간 중 현장에서 확인하실 수 있습니다.

옅은 패턴이 흩어진 어두운 토트백을 들고 있는 손

셰프와 장인 소개

이노우에 야스히코 (Simples)

혁신적인 퓨전 레스토랑 'Simples'의 오너 셰프입니다. 20세에 요리계에 입문하여 도쿄 베니하나와 후쿠오카 KIHACHI에서 쿠마가이 키하치(熊谷喜八) 밑에서 창의적인 국제 요리를 배웠습니다. 24세에 유럽으로 건너가 벨기에와 이탈리아에서 약 6년간 기량을 닦았습니다. 일본으로 돌아온 후 미시마와 오이타현 히타시 등에서 경험을 쌓은 뒤, 시즈오카시에 'Simples'를 오픈했습니다. 이후 식당은 시즈오카시 스루가구 마루코의 이즈미가야로 이전하여 현재에 이르렀습니다. 식재료 본연의 맛을 살린 독창적인 요리를 선보이며, 사스에 마에다 생선가게(サスエ前田魚店)의 생선을 활용한 요리로 정평이 나 있습니다.

오픈 키친 카운터에서 요리를 접시에 담는 셰프

와시스 쿄이치로 (Ocha-zome Washizu.)

와시스 염색점(鷲巣染物店)의 5대째 주인으로 가업의 염색 기술을 계승했습니다. 2006년부터는 시즈오카 차 제조 과정에서 남은 판매 불가능한 찻잎을 활용한 '오차조메(차 염색)'를 연구하기 시작했습니다. '오차조메를 하나의 문화로 만들겠다'는 목표로 식물성 염료를 사용한 스텐실 염색의 가능성을 탐구합니다. 현재 슨푸 공방 타쿠미슈쿠 염색 공방장, 시즈오카시 염색조합 '스루가 와조메(駿河和染)' 회장, 시즈오카 디자인 전문학교 강사, 시즈오카현 공예가 협회 이사를 맡고 있습니다. 2019년 밀라노 살로네에 출품했습니다. 2021년 세계녹차협회 O-CHA 파이오니어 어워드 CHAllenge상을 수상했으며, 2022년 제48회 시즈오카현 공예미술전에서 지사상을 받았습니다. 2023년부터 3년 연속 국전(国展)에 선정되었고, 2025년에는 시즈오카시 예술문화 장려상을 수상했습니다.

염색 원단 작업을 위해 테이블 위에 몸을 숙이고 있는 장인

전시 개요

전시명: 음식과 공예(食と工芸) / 일상을 물들이는 지역, 이즈미가야의 가능성(暮らしを彩る地域泉ヶ谷の可能性)
장소: 슨푸 공방 타쿠미슈쿠, 타쿠미슈쿠 전통공예관(匠宿伝統工芸館), 시즈오카현 시즈오카시 스루가구 마루코 3240-1, 우편번호 421-0103
일정: 2026년 11월 20일 금요일 ~ 11월 29일 일요일
관람 시간: 오전 9:30 ~ 오후 5:30
휴관일: 화요일(화요일이 공휴일인 경우 운영, 다음 평일 휴관)
총괄: 이노우에 야스히코 (Simples)
기획: 와시스 쿄이치로 (Ocha-zome Washizu.)
전시 협력: 스기야마 유스케 (SNUGGERY flowers)
입장료: 무료

슨푸 공방 타쿠미슈쿠 소개

슨푸 공방 타쿠미슈쿠는 1999년 4월에 개관한 시즈오카시의 전통 공예 체험 시설입니다. 2021년 '역사와 미래를 잇는 공간'이라는 콘셉트 아래 22년 만에 리뉴얼되었습니다. 저명한 장인들이 공방장을 맡아 스루가 대나무 세공(駿河竹千筋細工), 도예, 쪽 염색, 차 염색, 목공 가구(木工指物), 옻칠 등을 체험할 수 있습니다. 경내에는 오랜 기간 사랑받아온 지역 화과자점의 맛을 이어받은 '요모기 킨츠바 토키야(蓬きんつばときや)'와 지역 양봉장의 꿀을 사용하는 카페 'HACHI & MITSU'가 있습니다. 이 시설은 전통 공예 체험과 식사, 쇼핑을 결합한 공간입니다.

공방 시설을 넘어 주변 지역과 협력하여 시설들이 문을 열었습니다. 시즈오카 공예품으로 꾸며진 개조된 고택 '공예의 숙소 와라쿠(工芸ノ宿和楽)', 반려견과 동반 투숙이 가능한 '1HOTEL(ワンホテル)', 인상적인 보와 같은 이전된 목재를 사용하여 수작업 로그 방식으로 조립한 목욕 및 사우나 시설 '후키사라시유(ふきさらし湯)' 등이 있습니다. 모두 기존 건물을 리모델링하여 탄생했습니다.

이 지역(시즈오카시 스루가구 마루코의 이즈미가야 지역)은 손끝의 기술과 실천가들을 다음 100년으로 잇는 중요한 거점이 되고자 하며, 공예 체험을 통해 공예 장인의 후계자를 양성하는 것을 목표로 합니다.

산을 배경으로 한 슨푸 공방 타쿠미슈쿠의 전경

슨푸 공방 타쿠미슈쿠 오시는 길

영업 시간: 오전 9:30 ~ 오후 6:00
휴관일: 화요일(화요일이 공휴일인 경우 운영, 다음 평일 휴관)
주소: 시즈오카현 시즈오카시 스루가구 마루코 3240-1, 우편번호 421-0103
자동차 이용 시:
- 세이세이 바이패스: 마루코 IC 출구에서 동쪽으로 200m
- 도메이 고속도로: 시즈오카 IC에서 약 7km(약 15분), 야이즈 IC에서 약 15km(약 30분)
- 도메이 고속도로: 신시즈오카 IC에서 약 15km(약 20분), 시즈오카 스마트 IC에서 약 9km(약 16분)
버스 이용 시: JR 시즈오카역 북쪽 출구 7번 승강장에서 시즈테츠 저스트라인 주부 국도선 버스(후지에다역 행) 승차 후, '토게포 슨푸 타쿠미슈쿠 입구(吐月峰駿府匠宿入口)'에서 하차, 도보 약 5분 소요.
웹사이트: https://takumishuku.jp/
인스타그램: https://www.instagram.com/sunpu_takumishuku