타임아웃 마켓 오사카, 11월 디저트 매장 2곳 신규 오픈 및 스페인 셰프 한정 플레이트와 크래프트 맥어 페어링 이벤트 개최

게시됨: 2026년 11월 2일 •

이번 11월, 타임아웃 마켓 오사카에 두 곳의 새로운 디저트 전문점이 문을 엽니다. '키타신치 셀레브리테(北新地セレブリテ)'는 프랑스 과자 기술과 창의성을 선보이는 파티스리이며, '도지마 키타가와(堂島 KITAGAWA)'는 일본의 식재료에 서양의 기술과 감각을 접목한 브랜드입니다. 이번 달에는 간사이 지역 스페인 요리를 이끌어온 셰프가 선보이는 월간 한정 메뉴와 마켓의 대표 요리를 크래프트 맥주와 함께 즐기는 이벤트도 준비되어 있습니다.

11월, 새로운 디저트 전문점 2곳 오픈

두 매장 모두 뚜렷한 개성을 자랑합니다. 일상적인 간식, 선물용 제품, 식후 디저트를 찾는 고객들에게 더 많은 선택지를 제공할 예정입니다.

키타신치 셀레브리테 (파티스리)

11월 10일(화) 오픈

오사카 키타신치와 교토 기온에 매장을 둔 파티스리 '셀레브리테(セレブリテ)'가 타임아웃 마켓 오사카에 상륙합니다. 프랑스의 유명 요리 학교 '르 꼬르동 블루 리츠 에스코피에'와 파리의 '르노트르'에서 제과를 수학하고 국제 요리 대회에서 수상 경력이 있는 무라카미 타카시 파티시에가 이끌고 있습니다. 무라카미 셰프의 기술과 독창성이 담긴 케이크와 구움 과자 외에도 타르틴과 런치 메뉴를 제공합니다. 섬세한 프랑스식 디저트부터 든든한 식사까지, 일상적인 순간은 물론 선물이나 파티용으로도 적합합니다.

키타신치 셀레브리테 로고

도지마 키타가와 (말차 및 디저트)

11월 16일(월) 오픈

도지마 키타가와는 일본의 전통을 소중히 여기면서 서양의 기술과 감각을 받아들이는 '화혼양재(和魂洋才)'를 컨셉으로 탄생한 새로운 브랜드입니다. 오사카 테즈카야마의 전통 있는 화과자점 '후쿠쥬도 히데노부(福壽堂秀信)'의 팥앙금과 일본 차 전문점 '우지엔(宇治園)'의 우지 말차를 사용합니다. 니시조노 세이이치로 셰프의 감수를 받아 새로운 스타일의 일본식 디저트 매력을 탐구합니다.

메뉴 라인업에는 우지 말차의 풍부한 맛과 향을 느낄 수 있는 '우지 말차 브륄레'와 우지 말차 본연의 맛과 팥알이 살아있는 팥앙금이 조화를 이루는 '우지 말차 파르페' 등이 있습니다. 매장에서 즐기거나 선물용으로 포장하기 좋습니다.

도지마 키타가와 로고

이달의 셰프: 엘 포니엔테의 코니시 셰프

이달의 셰프와 11월 한정 플레이트

'이달의 셰프(Le Chef du Mois)'는 '야채의 미식'을 제창하는 프랑스 요리의 거장, 뤼미에르 그룹(リュミエールグループ)의 카라토 야스시 총괄 셰프가 감수하는 월간 프로그램입니다. 매달 일본을 대표하는 셰프를 초청하여 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 한 접시 요리를 선보이며, 하루 100그릇 한정으로 판매합니다.

11월의 주인공은 간사이 지역 스페인 요리를 이끌어온 '엘 포니엔테(エル・ポニエンテ)'의 코니시 유키오 셰프입니다. 그가 운영했던 스페인 바 'GOZO'의 메뉴가 한 달간 부활합니다. 스페인 각지의 식문화를 반영한 9종의 타파스와 전통 스페인 조리법을 바탕으로 한 요리들로 구성된 플레이트입니다.

코니시 셰프의 한정 원플레이트 메뉴: 2,000엔 (세금 포함)

'GOZO' 타파스 9종

스페인식 오믈렛
러시아 스타일 감자 샐러드
훈제 연어 타르타르를 채운 피킬로 고추
구운 버섯
타프나드를 곁들인 구운 양파
야채 스튜 (피스토)
건포도와 잣을 곁들인 카탈루냐식 시금치 요리
토마토와 올리브 샐러드
그린 칠리와 앤초비를 올린 바스크식 핀초

수프: 마드리드식 갈릭 수프

메인: 돼지고기, 햄, 치즈를 말아 튀긴 '플라멘킨'

기간: 2026년 11월 1일(일) ~ 11월 30일(월)

수량: 하루 100그릇 한정

코니시 셰프의 한정 원플레이트 메뉴

엘 포니엔테 코니시 셰프의 메시지

기타하마에서 운영했던 스페인 바 'GOZO'의 메뉴를 한 달간 다시 선보입니다. 스페인식 오믈렛이나 러시아식 감자 샐러드처럼 익숙한 요리부터 카탈루냐, 바스크 등 각 지역의 특색을 반영한 9종의 타파스를 준비했습니다. 마드리드식 갈릭 수프와 안달루시아 지방의 전통 요리인 돼지고기, 햄, 치즈를 층층이 쌓아 튀겨낸 '플라멘킨'도 제공합니다. 스페인 현지의 맛을 충실히 재현했으니, 예전 가게를 추억하시는 분들도, 처음 맛보시는 분들도 모두 즐겁게 즐겨주셨으면 합니다.

'엘 포니엔테' 오너 셰프 코니시 유키오

일본 조리기술전문학교 졸업 후 스페인으로 건너가 마드리드의 '카사블랑카'에서 수련했습니다. 1998년 '엘 포니엔테'를 독립 오픈한 이후, 일본 최초의 스페인 바 'GOZO' 등 다양한 형태를 통해 스페인 요리의 매력을 전파해왔습니다. 2023년에는 '현대 명공(Contemporary Master Craftsman)'으로 선정되었으며, 2026년 바스크 지방 앰배서더로 임명되는 등 스페인 요리의 발전과 보급을 위해 활동하고 있습니다. 2026년에는 황수포장(Medal with Yellow Ribbon)을 수훈했습니다.

엘 포니엔테 코니시 셰프

11월 24일(화), 크래프트 맥주 페어링 이벤트

11월 24일(화), 타임아웃 마켓 오사카에서는 대표 요리들과 요호 브루잉(Yoho Brewing)의 크래프트 맥주를 매칭한 4코스 페어링 이벤트를 진행합니다. 각 요리와 맥주의 풍미, 향, 궁합에 대해 스태프가 직접 설명하며, 무심코 즐기던 두 가지의 새로운 면모와 예상치 못한 조합을 발견할 기회를 제공합니다.