월도프 아스토리아 오사카(소재지: 오사카시 기타구 오후카초 5-54 그랑그린 오사카 사우스 빌딩, 총지배인: 앤드류 무어)는 2026년 2월 1일부터 새로운 애프터눈 티 경험인 'Elegance in Strawberry Bloom'을 선보입니다. 이번 시즌 메뉴는 딸기가 지닌 생기 넘치는 본연의 맛과 부드럽게 찾아온 봄의 정취를 기념하며, 각 요리의 향과 식감을 섬세하게 조화시켜 차원이 다른 고급스러운 미식 경험을 제공합니다.
전통과 계절의 만남: 보퀴즈 도르 일본 결승 진출자 츠치야 셰프의 장인정신
총괄 수셰프 츠치야 마사타카는 브랜드가 추구하는 '시대를 초월한 우아함'을 자신의 요리에 구현합니다. 세계 최고 권위의 요리 대회로 가는 관문인 '보퀴즈 도르(Bocuse d'Or)' 일본 예선 결승 진출자인 츠치야 셰프는 뛰어난 기술과 풍부한 감각을 바탕으로 각 식재료의 매력을 극대화하며, 디저트와 세이버리 아이템을 통해 은은한 놀라움과 깊은 여운을 남깁니다.
세이버리 메뉴에는 브랜드의 기원을 기리는 월도프 샐러드를 재해석한 '랍스터 롤'이 포함됩니다. 희소성 있는 고급 식재료인 '겟코 유린네(달빛 백합 뿌리)'를 부드러운 '겟코 유린네와 대게 무스'로 구현하고, 그 위에 어란(보타르가)을 더해 풍미의 깊이와 화려함을 완성했습니다. '유채꽃 시폰 케이크와 산채 휩 및 프로슈토'는 반죽에 유채꽃을 넣어 봄의 산뜻함을 담아냈으며, 산채 휩의 은은한 쌉쌀함과 프로슈토 파우더의 응축된 감칠맛이 조화를 이룹니다. 열 조절부터 온도, 향의 층을 쌓는 모든 과정은 재료 본연의 성격을 잃지 않으면서도 완벽한 하모니를 이루도록 세심하게 고려되었습니다.
디저트 섹션은 딸기의 생생한 산미와 부드러운 단맛을 중심으로 구성되었습니다. 시그니처 메뉴인 '레드 벨벳 치즈케이크'는 딸기 콤포트를 더해 더욱 가볍고 산뜻하게 재해석되었습니다. '시즈널 타르트 아그룸'은 매주 가장 맛이 좋은 제철 감귤류를 선별해 일본 홍차 향으로 섬세하게 액센트를 주었습니다. 벚꽃과 리치 가토는 일본의 봄을 떠올리게 하는 매력적인 여운을 선사합니다. 모든 작품은 계절의 색채와 향기, 온도가 매끄럽게 어우러진 섬세한 세계를 보여줍니다.
즐거운 패스 어라운드 서비스: 두 가지 '스트로베리 쁘띠 콘' 선택
고객 테이블로 직접 제공되는 패스 어라운드 디저트로는 두 가지 종류의 '스트로베리 쁘띠 콘'이 준비되어 있습니다. '블랑'은 바닐라 향이 감도는 콘에 윤기 나는 가나슈 크림을 채우고 사가현의 백딸기 '아와유키'를 올려 은은한 단맛을 더했습니다. 반면 '루즈'는 생기 넘치는 루바브 잼을 채운 딸기 콘 위에 붉은 빛이 아름다운 '아마오우' 딸기를 얹어 강렬한 매력을 뽐냅니다.
애프터눈 티를 더욱 특별하게 만드는 두 가지 프리미엄 옵션 요리
'레드 앤 화이트 클램 차우더'는 맨해튼 스타일의 레드 클램 차우더와 섬세한 화이트 클램 차우더 폼을 결합해 하나의 요리에서 두 가지 표정을 맛볼 수 있습니다. 부드러운 전복을 더해 깊이와 풍부함이 돋보이는 완성도 높은 요리로 탄생했습니다.
'딸기 디컴프레션과 소아니 샹티이를 곁들인 크림슨 쿠페'는 유리잔 속에서 보석처럼 빛나는 딸기를 즐길 수 있는 메뉴입니다. 감압(decompression) 기술을 사용하여 과일의 정수를 가두었으며, 풍부한 딸기의 향과 달콤새콤함이 가벼우면서도 진한 특제 크림과 어우러집니다. 진홍빛 잔에 담긴 이 화려하고 달콤한 창작물은 봄의 정수를 담고 있습니다.
봄으로의 전환을 부드러운 우아함으로 투영한 애프터눈 티입니다.
모든 요리에 담긴 셰프의 배려와 세심한 장인정신에서 오는 조용한 설렘을 만끽해 보시기 바랍니다.
교토 조리사 전문학교를 졸업한 츠치야 셰프는 교토 호텔 오쿠라에서 13년간 경력을 쌓았습니다.
'S.Pellegrino Young Chef Academy 2020' 일본 대표 선발, '보퀴즈 도르 2022' 일본 예선 준우승 등 다수의 수상 경력을 자랑합니다.
또한 2026년 1월 열리는 보퀴즈 도르 일본 결승전에 오사카 대표로 선정되었습니다. 츠치야 셰프는 전통 프랑스 요리 기술에 현대적인 창의성을 결합하여 식재료의 잠재력을 극대화하는 자신만의 스타일을 정립했습니다.
'Elegance in Strawberry Bloom' 개요
레스토랑: 라운지 & 바 '피콕 앨리' (29층)
기간: 2026년 2월 1일 ~ 4월 초
운영 시간: 오전 11:30 ~ 오후 10:00 (마지막 주문 오후 9:30)
가격: 1인당 12,000엔부터; 옵션 메뉴(2종) +4,000엔
메뉴
세이버리
- 랍스터 롤: 월도프 샐러드에 대한 오마주
- 솔티드 피낭시에와 오리지널 캐비어 사바랭 및 사워크림
- 딸기, 푸아그라 사블레 및 망디앙 액센트
- 겟코 유린네(달빛 백합 뿌리)와 대게 무스
- 유채꽃 시폰 케이크와 산채 휩 및 프로슈토
스콘
- 라즈베리 스콘과 딸기 마세도안
- 칼피스 버터 크림과 류진 매실 스콘
디저트
- 딸기 레드 벨벳 치즈케이크
- 일본 홍차 향을 곁들인 시즈널 타르트 아그룸
- 피스타치오와 딸기 오페라
- 벚꽃과 리치 가토
패스 어라운드 (1인 1개)
- 스트로베리 쁘띠 콘 루즈/블랑
옵션 메뉴
- 레드 앤 화이트 클램 차우더
- 딸기 디컴프레션과 소아니 샹티이를 곁들인 크림슨 쿠페
예약 및 문의
공식 웹사이트 또는 06-7655-7111 (대표 번호)
*전날까지 예약 필수
*메뉴 구성 및 서비스 시간은 예고 없이 변경될 수 있습니다
*모든 가격에는 세금 및 15% 봉사료가 포함되어 있습니다
*모든 사진은 이미지입니다
월도프 아스토리아 오사카 소개
월도프 아스토리아 오사카는 130년 넘게 전 세계 귀빈들을 매료시켜 온 럭셔리 호텔 브랜드 '월도프 아스토리아'가 일본에 처음으로 선보이는 호텔입니다. 2025년 4월 오사카 우메키타 그랑그린 오사카에 개관했습니다. 세계적인 건축가 안드레 푸가 설계한 공간은 브랜드의 상징인 아르데코 미학과 일본 문화의 세련된 감성을 매끄럽게 결합하여 독보적인 경험을 제공합니다.
총 32개의 스위트룸을 포함한 252개의 객실과 스파, 실내 수영장, 피트니스 센터, 라이브러리, 연회장을 갖추고 있습니다. 4개의 레스토랑과 바에서는 오사카의 식문화를 한 차원 높인 미식 경험을 제공합니다. '트루 월도프 서비스(True Waldorf Service)'로 불리는 정교하고 개인화된 환대를 통해 모든 고객에게 시간을 초월한 기억에 남는 숙박을 선사합니다.
공식 웹사이트: Waldorfastoriaosaka.jp
인스타그램: https://www.instagram.com/waldorfastoriaosaka
월도프 아스토리아 호텔 & 리조트 소개
월도프 아스토리아 호텔 & 리조트는 전 세계 36개의 상징적인 호텔을 운영하는 수상 경력의 브랜드입니다. 세계적인 랜드마크에서 진심 어린 우아한 서비스, 독특한 경험, 뛰어난 요리를 통해 특별한 공간을 창조합니다. 월도프 아스토리아 뉴욕의 리뉴얼 오픈과 함께 브랜드는 결정적인 순간을 맞이하고 있습니다. 시대를 초월한 세계관에서 영감을 받아 웅장한 건축, 명망 높은 피콕 앨리, 정교한 예술 컬렉션, 미슐랭 스타 다이닝, 프리미엄 객실 어메니티를 통해 고객에게 우아한 경험을 전달합니다. 세계적 수준의 호텔뿐만 아니라 집의 편안함과 최고급 서비스, 탁월한 편의시설을 결합한 프리미엄 레지던스도 제공합니다. 공식 웹사이트나 힐튼 아너스 모바일 앱을 통해 기억에 남는 경험을 예약하세요. 힐튼 공식 채널을 통해 직접 예약하는 힐튼 아너스 회원은 즉각적인 혜택을 누릴 수 있습니다.
최신 정보는 stories.hilton.com/waldorfastoria, X, 인스타그램에서 확인 가능합니다.
