뉴욕에서 탄생한 스테이크하우스 브랜드 Wolfgang's Steakhouse가 2026년 9월, 도카이 지역 첫 지점인 Wolfgang's Steakhouse 나고야를 오픈합니다. 새 지점은 나고야시 나카구 니시키 1-19-30에 위치한 나고야 관광 호텔 1층에 들어설 예정입니다.
기존 지점과 마찬가지로, 나고야점에서도 USDA 프라임 등급 비프, 자체 드라이에이징 스테이크, 다양한 해산물 메뉴, 그리고 전 세계에서 엄선한 1,000종 이상의 와인을 우아한 다이닝 환경에서 즐길 수 있습니다.
품질, 숙성, 조리 방식
Wolfgang's Steakhouse는 미국 농무부(USDA)가 인증하는 최고 등급인 USDA 프라임 등급 비프만을 사용합니다. 신선한 상태(냉동 없이)로 공수된 고기는 전용 숙성실에서 온도와 습도를 철저히 관리하며 28일간 드라이에이징 과정을 거칩니다. 숙성 중 천연 효소가 육질을 부드럽게 하고, 단백질이 아미노산으로 분해되면서 감칠맛이 한층 깊어집니다. 이렇게 드라이에이징된 고기는 두툼하게 슬라이스한 후 900°C의 고온에서 조리되며, 바삭하게 캐러멜화된 겉면과 육즙 가득한 속살 그대로 뜨거운 플레이트에 담아 테이블로 제공됩니다.
Wolfgang's Steakhouse 나고야 — 오픈 정보
(2026년 4월 9일 기준)
- 오픈 예정일: 2026년 9월 (예정)
- 주소: 나고야 관광 호텔 1F, 아이치현 나고야시 나카구 니시키 1-19-30 (우편번호 460-8608)
- 공식 웹사이트: https://wolfgangssteakhouse.jp/
일본 내 다른 지점
Wolfgang's Steakhouse는 현재 롯폰기, 마루노우치, 오사카, 후쿠오카에서 운영 중입니다. 가장 최근에는 2025년 9월, 다카나와(NEWoMan Takanawa LUFTBAUM, 29층)에 신규 오픈했습니다.
도쿄에는 두 가지 컨셉의 매장도 운영 중입니다. 아오야마의 Wolfgang's Steakhouse Signature는 브랜드의 고급스러운 면모를 한층 강조한 공간이며, 긴자의 Wolfgang's Steakhouse TEPPAN은 프라임 비프를 철판구이 방식으로 선보입니다.
