จังหวัดอาโอโมริมีวัฒนธรรมอิซากายะที่น่าทึ่ง ซึ่งผสมผสานอาหารทะเลสดใหม่จากสามทะเลที่แตกต่างกัน อาหารพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์ และการต้อนรับอันอบอุ่นของญี่ปุ่นตอนเหนือ บทความนี้จะแนะนำอิซากายะที่แนะนำ 15 แห่งในสามเมืองใหญ่ของเมืองอาโอโมริ เมืองฮิโรซากิ และเมืองฮาจิโนเฮะ โปรดใช้สิ่งนี้เป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับการเดินทางไปอาโอโมริของคุณ
สิ่งที่ทำให้อิซากายะอาโอโมริพิเศษ
อิซากายะของอาโอโมริโดดเด่นในเรื่องอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยม ซึ่งมาจากช่องแคบสึการุ มหาสมุทรแปซิฟิก และทะเลญี่ปุ่น อาหารพื้นเมือง เช่น ฮอนมากุโระ (ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน) หอยเชลล์อ่าว Mutsu และการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น “ไคยากิ-มิโซะ” (หอยเชลล์ย่างในเปลือกกับมิโซะ) เป็นตัวกำหนดอาหารประจำภูมิภาค วัฒนธรรมสาเกของจังหวัดก็น่าประทับใจไม่แพ้กัน โดยมีโรงเบียร์ท้องถิ่นกว่า 24 แห่งผลิตแบรนด์ที่ได้รับการยกย่อง เช่น Dassai, Mutsu Hassen และ Toyobai
เมืองอาโอโมริ
1. Nebuta-no-Kuni Taka-kyu (ねぶたの國 たか久)
สถานประกอบการที่ไม่เหมือนใครแห่งนี้ผสมผสานการรับประทานอาหารเข้ากับความบันเทิงทางวัฒนธรรม โดยมีการแสดงดนตรี Tsugaru shamisen และเทศกาล Nebuta ทุกคืนตั้งแต่เวลา 19:00 น. สถานที่จัดงานขนาด 150 ที่นั่งตกแต่งด้วยภาพวาดลอยน้ำ Nebuta สีสันสดใส สร้างบรรยากาศเทศกาลขนาดเล็กตลอดทั้งปี ต้องจองล่วงหน้า
ที่อยู่: 5-6-11 Honcho, Aomori City (นั่งแท็กซี่ 5 นาทีจากสถานี JR Aomori)
เวลาทำการ: วันจันทร์-วันเสาร์ 17:00 น. - 22:00 น. (มีการแสดงสดประมาณ 19:00 น. ทุกวัน) ปิดวันอาทิตย์
ช่วงราคา: 4,000-5,000 เยนต่อคน
2. Shukō-shun Mitsuishi (酒肴旬 三ツ石)
อิซากายะที่ได้รับการปรับปรุงแห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้ย่านศาลเจ้า Utō ใกล้กับท่าเรือ จัดแสดงอาหารทะเลจาก “สามทะเล” ของอาโอโมริ สถานประกอบการแห่งนี้มีสาเกจากโรงเบียร์ทั้ง 24 แห่งในจังหวัด และเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารสไตล์ไคเซกิที่สร้างสรรค์
ที่อยู่: 2-7-33 Yasukata, Aomori City
เวลาทำการ: วันจันทร์-วันเสาร์ 17:00 น. - 22:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 21:00 น. สั่งเครื่องดื่มได้ถึง 21:30 น.) ปิดวันอาทิตย์และวันจันทร์ที่ 1/3 ของเดือน
ช่วงราคา: 4,000-5,000 เยนต่อคน
3. Idobata (井戸端)
โรงเตี๊ยมในบรรยากาศสบาย ๆ แห่งนี้เป็นสถานประกอบการในตำนานตั้งแต่ปี 1964 ทำหน้าที่เป็นสถานที่รวมตัวของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เป็นที่รู้จักจาก motsu-nikomi (เครื่องในตุ๋น) ในมิโซะแดงและยากิโทริราคาไม่แพง
ที่อยู่: 1-3-24 Yasukata, Aomori City (เดิน 2 นาทีจากสถานี JR Aomori)
เวลาทำการ: วันจันทร์-วันเสาร์ 16:30 น. - 22:30 น. (สั่งอาหารได้ถึง 22:00 น.) ปิดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
ช่วงราคา: 2,000-3,000 เยนต่อคน
4. Icchoku (一直)
ร้านอาหาร motsu (เครื่องใน) เฉพาะทางแห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้กับ Aomori Bay Bridge มีชื่อเสียงในด้านสตูว์มิโซะดำ motsu ที่บ่มข้ามคืน ที่นั่งเคาน์เตอร์ที่มีชีวิตชีวาให้ความบันเทิงในการชมปรมาจารย์ทำงานกับเตาย่าง
ที่อยู่: 2-3-17 Yasukata, Aomori City
เวลาทำการ: 17:00 น. - เที่ยงคืน ปิดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
ช่วงราคา: 3,500-4,000 เยนต่อคน
5. Ninosuke (魚・肉・地酒 弐乃助)
ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารท้องถิ่นที่จัดแสดงความอุดมสมบูรณ์ของภูเขาและทะเลของภูมิภาค มีเมนูภาษาอังกฤษสำหรับแขกต่างชาติและสาเกท้องถิ่นอาโอโมริให้เลือกมากมาย รวมถึงรุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นตามฤดูกาลที่สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงเวลาที่กำหนดเท่านั้น
ที่อยู่: 1-9-19 Shinmachi, Aomori City
เวลาทำการ: วันจันทร์-วันเสาร์ 17:00 น. - เที่ยงคืน (สั่งอาหารได้ถึง 23:30 น.) ปิดวันอาทิตย์และวันจันทร์ที่ 2 ของเดือน
ช่วงราคา: 3,000-4,000 เยนต่อคน
เมืองฮิโรซากิ
6. Domon (土紋)
สถานประกอบการที่เป็นกันเองแห่งนี้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสาเก Hohai ชั้นนำของ Hirosaki โดยมีสาเกท้องถิ่นแบรนด์นี้มากกว่า 20 ชนิด รวมถึงรุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นและการคัดสรรตามฤดูกาลที่กดสดใหม่ ทีมสามีภรรยาดึงดูดลูกค้าประจำในท้องถิ่นที่ภักดี
ที่อยู่: 99 Daikan-cho, Hirosaki City
เวลาทำการ: วันจันทร์-วันเสาร์ 17:30 น. - 23:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 22:00 น.) ปิดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
ช่วงราคา: 3,000-5,000 เยนต่อคน
7. Shikitei (四季亭)
สถานประกอบการที่อบอุ่นแห่งนี้ซึ่งมีที่นั่งเคาน์เตอร์เป็นศูนย์กลาง นำเสนออาหารสร้างสรรค์สไตล์สึการุโดยใช้อาหารทะเลสดใหม่ที่จับได้ในทะเลญี่ปุ่น อย่าลืมลอง ikamenchi พิเศษของพวกเขา
ที่อยู่: 43 Oyakata-cho, Hirosaki City
เวลาทำการ: 18:00 น. เป็นต้นไป (เวลาปิดทำการแตกต่างกันไป) ปิดวันอาทิตย์
ช่วงราคา: 3,000-4,000 เยนต่อคน
8. Tsugaru Shamisen Izakaya Aiya (津軽三味線居酒屋 あいや)
“อิซากายะดนตรีสด” ที่มีชีวิตชีวาแห่งนี้มีการแสดง Tsugaru shamisen ระดับมืออาชีพทุกคืนประมาณ 19:00 น. สถานที่จัดงานมีสาเกจากโรงเบียร์อาโอโมริทั้ง 18 แห่ง พร้อมด้วยเมนูชุดประจำภูมิภาคที่จัดแสดงอาหารพื้นเมือง
ที่อยู่: 2-7-3 Tomita, Hirosaki City
เวลาทำการ: 18:00 น. - 23:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 22:00 น. สั่งเครื่องดื่มได้ถึง 22:30 น.) วันหยุดไม่แน่นอน
ช่วงราคา: 4,400-6,600 เยนต่อคน
9. Torikan (鳥かん)
ร้านอาหารยากิโทริที่ก่อตั้งมายาวนานใน Kajimachi Yokocho ตั้งแต่เมนูคลาสสิก เช่น หนัง ไก่บด และคาชิระ ไปจนถึงซี่โครง คุณสามารถเพลิดเพลินกับยากิโทริแท้ๆ ในราคาสมเหตุสมผล
ที่อยู่: 44-1 Okeya-machi, Hirosaki City
เวลาทำการ: วันจันทร์-วันเสาร์ 17:00 น. - 01:00 น. ปิดวันอาทิตย์
ช่วงราคา: 3,000-4,000 เยนต่อคน
10. Sushi Sakaba Shimoyama (寿司酒場しもやま)
“ซูชิอิซากายะ” ที่เป็นนวัตกรรมใหม่แห่งนี้เสิร์ฟนิกิริจนถึงเที่ยงคืน ซึ่งหายากสำหรับสถานประกอบการซูชิ จานซาซิมิรายวันและนิกิริปลาไหลคองเกอร์ทั้งตัวมีมูลค่าพิเศษ
ที่อยู่: 65 Shin-Kajimachi, 65 Building 1F, Hirosaki City
เวลาทำการ: วันจันทร์-วันเสาร์ 18:00 น. - เที่ยงคืน (สั่งอาหารได้ถึง 23:00 น.) ปิดวันอาทิตย์
ช่วงราคา: 3,000-4,000 เยนต่อคน
เมืองฮาจิโนเฮะ
11. Banya (ばんや)
อัญมณีที่ซ่อนอยู่ซึ่งได้รับการคัดเลือกให้เป็น ‘Izakaya Top 100 2024’ ของ Tabelog ด้วยที่นั่งเพียง 20 ที่ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดโอบันไซ อาหารทะเลสดใหม่ และสาเกญี่ปุ่นหายาก พวกเขาไม่รับจอง ดังนั้นคุณจะต้องรอคิว
ที่อยู่: 4 Sakujitsu-cho, Hachinohe City (ใกล้ Miroku Yokocho)
เวลาทำการ: วันจันทร์-วันเสาร์ 18:00 น. - 23:00 น. ปิดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
ช่วงราคา: 4,000-5,000 เยนต่อคน
12. Yamaki (山き)
อิซากายะที่ก่อตั้งมายาวนานแห่งนี้ตั้งอยู่ใน Nagayoko-machi Rensa-gai ภูมิใจนำเสนอโอบันไซ (อาหารสไตล์โฮมเมด) ที่เรียงรายอยู่บนเคาน์เตอร์และสาเกญี่ปุ่นที่มีให้เลือกมากมาย คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการสนทนากับเจ้าของร้านที่เป็นมิตรและลูกค้าประจำ
ที่อยู่: 18 Nagayoko-machi, Hachinohe City (ตรอก Nagayoko-machi Rensa-gai)
เวลาทำการ: วันอังคาร-วันเสาร์ 18:30 น. - 23:00 น. ปิดวันอาทิตย์ วันจันทร์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์
ช่วงราคา: 2,000-3,000 เยนต่อคน
13. Natsukashiya (懐かし屋) (Miroku Yokocho)
แผงขายของสไตล์เรโทรโชวะใน yokocho ที่มีชื่อเสียงของ Hachinohe ในขณะที่เน้นอาหารทะเลสดใหม่ในท้องถิ่น แต่ฮอร์โมน-ยากิ (เครื่องในย่าง) ของพวกเขาก็เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ด้วยที่นั่งที่จำกัด จึงมีบรรยากาศสบาย ๆ เหมาะสำหรับนักทานคนเดียวและทำหน้าที่เป็นจุดเริ่มต้นที่เหมาะสำหรับการกระโดด yokocho
ที่อยู่: Miroku Yokocho, Mikka-machi, Hachinohe City
เวลาทำการ: วันจันทร์-วันเสาร์ 16:45 น. - 03:00 น. ปิดวันอาทิตย์
ช่วงราคา: 3,000-4,000 เยนต่อคน
14. Umi-no-Sachi Umai (海の幸 美味) (Miroku Yokocho)
สถานประกอบการเคาน์เตอร์ 8 ที่นั่งแห่งนี้ดำเนินการโดยอดีตชาวประมง เชี่ยวชาญด้านปลาหายากในท้องถิ่น คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลตามฤดูกาลและสาเกท้องถิ่น และยังมีอาหารหม้อไฟในฤดูหนาวอีกด้วย
ที่อยู่: Stall 1-8, Miroku Yokocho, Hachinohe City
เวลาทำการ: 17:30 น. - 02:00 น. ทุกวัน ปิดวันอาทิตย์ 2 วันต่อเดือน
ช่วงราคา: 2,500-3,500 เยนต่อคน
15. Okagesan (おかげさん)
อิซากายะที่อบอุ่นเป็นกันเองซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ทุกอย่างตั้งแต่รสชาติดั้งเดิมอันเป็นที่รักไปจนถึงอาหารที่จัดเตรียมไว้ คุณสามารถลิ้มลองอาหารสไตล์โฮมเมดอันเป็นที่รักของคนในท้องถิ่น “senbeijiru” (ซุปข้าวเกรียบ) และอาหารทะเลสดใหม่ของอาโอโมริ การสนทนาที่เป็นมิตรกับพนักงานก็เป็นหนึ่งในไฮไลท์ของร้านอาหารเช่นกัน
ที่อยู่: 1 Takasho-koji, Hachinohe City
เวลาทำการ: 17:30 น. - 23:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 22:30 น.) ปิดวันอาทิตย์และวันจันทร์ที่เป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์
ช่วงราคา: 3,000-4,000 เยนต่อคน
การวางแผนประสบการณ์อิซากายะของคุณ
เวลาที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชม
- วันธรรมดา: คนน้อยกว่า มีโอกาสมากขึ้นสำหรับที่นั่งเคาน์เตอร์และการสนทนากับพนักงาน
- ฤดูเทศกาล: Nebuta (สิงหาคมในอาโอโมริ), Neputa (สิงหาคมในฮิโรซากิ) และ Enburi (กุมภาพันธ์ในฮาจิโนเฮะ) นำบรรยากาศพิเศษมาให้ แต่ต้องจองล่วงหน้า
- ฤดูหนาว: ดีที่สุดสำหรับอาหารหม้อไฟและอาหารทะเลตามฤดูกาล เช่น ปลาอังโกะและปลาค็อด
เคล็ดลับมารยาท
- Otoshi: อิซากายะส่วนใหญ่เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยขนาดเล็ก (300-500 เยน) โดยอัตโนมัติพร้อมเครื่องดื่มแก้วแรกของคุณ
- การสั่งอาหาร: เริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มและอาหาร 2-3 อย่าง จากนั้นสั่งเพิ่มเมื่อคุณไป
- การชำระเงิน: เงินสดเท่านั้นที่สถานประกอบการแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ รับบัตรที่สถานที่ใหม่กว่า
- ภาษา: เมนูภาษาอังกฤษหายาก การชี้ไปที่อาหารของนักทานคนอื่นหรือใช้แอปแปลภาษาช่วยได้
การขนส่ง
- เมืองอาโอโมริ: อิซากายะส่วนใหญ่อยู่รวมกันรอบสถานี JR Aomori และบริเวณท่าเรือ
- ฮิโรซากิ: กระจุกตัวอยู่ในบริเวณสถานีและเมืองปราสาทเก่าแก่
- ฮาจิโนเฮะ: Miroku Yokocho และ Harmonika Yokocho เป็นตรอกบาร์ที่ไม่ควรพลาดใกล้สถานี Hon-Hachinohe
ไฮไลท์ตามฤดูกาล
ฤดูใบไม้ผลิ (มีนาคม-พฤษภาคม): กุ้งซากุระสด ผักภูเขา บรรยากาศฮานามิ (ชมดอกซากุระ)
ฤดูร้อน (มิถุนายน-สิงหาคม): หอยเชลล์สดๆ อูนิ (หอยเม่นทะเล) ความตื่นเต้นของเทศกาล
ฤดูใบไม้ร่วง (กันยายน-พฤศจิกายน): ปลาแซลมอนกลับมา เห็ด สาเกออกใหม่
ฤดูหนาว (ธันวาคม-กุมภาพันธ์): ปลาค็อด ปลาอังโกะ อาหารหม้อไฟอุ่นๆ
ไม่ว่าคุณกำลังมองหาอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากไคเซกิที่ประณีต บรรยากาศ yokocho ที่ครึกครื้น หรืออาหารพื้นเมืองสไตล์โฮมเมด ฉากอิซากายะของอาโอโมริมอบประสบการณ์ที่แท้จริงที่เหนือกว่าการรับประทานอาหารธรรมดา สถานประกอบการทั้ง 15 แห่งนี้แสดงถึงสิ่งที่ดีที่สุดของการต้อนรับแบบญี่ปุ่นตอนเหนือ ซึ่งส่วนผสมที่สดใหม่ ความภาคภูมิใจในท้องถิ่น และการต้อนรับอันอบอุ่นสร้างค่ำคืนที่น่าจดจำ
