แบรนด์ขนมหวานใหม่เตรียมเปิดตัวที่ห้างสรรพสินค้า Seibu Ikebukuro Main Store ในโตเกียว "CARAMEL TOKYO WARAKUBENIYA" จะเปิดในวันที่ 17 กันยายน 2025 ที่ชั้นใต้ดินชั้น 1 ของห้างสรรพสินค้าที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ นำเสนอการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของคาราเมลกับวัตถุดิบญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
CARAMEL TOKYO WARAKUBENIYA
แบรนด์นี้ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมหวานสวิสแบบดั้งเดิม "Engadiner" ซึ่งเชฟขนมหวาน Tsujiguchi Hironobu ได้ปรับปรุงผ่านการทดลองอย่างกว้างขวางระหว่างการฝึกอบรมในฝรั่งเศส แนวคิดใหม่นี้ให้ความสำคัญกับคาราเมล โดยผสมผสานกับวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีจากทั่วประเทศญี่ปุ่น รวมถึงเกลือ Suzu, น้ำตาลทรายแดง, มัทฉะ และแป้งข้าวเจ้า ผลลัพธ์ที่ได้คือแนวทางใหม่ในการทำขนมญี่ปุ่นที่ผสมผสานเทคนิคการทำขนมอบของผู้เชี่ยวชาญเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่น
ปรัชญาของแบรนด์มุ่งเน้นไปที่ความอดทนที่จำเป็นในการสร้างคาราเมลคุณภาพ เช่นเดียวกับกระบวนการทำคาราเมลที่ช้าและระมัดระวัง CARAMEL TOKYO WARAKUBENIYA มุ่งมั่นที่จะมอบช่วงเวลาแห่งความสงบในชีวิตประจำวันที่วุ่นวาย
กระบวนการผลิตเกี่ยวข้องกับการปรับสีน้ำตาลของคาราเมลให้เข้ากับรสชาติที่แตกต่างกันสามแบบ คาราเมลมีความนุ่มอย่างน่าทึ่งด้วยการใช้ Agar และรวมกับวอลนัทคั่วที่มีกลิ่นหอม
เกลือจาก Suzu จังหวัด Ishikawa ช่วยเพิ่มความหวานของคาราเมล พร้อมทั้งเพิ่มความลุ่มลึกและความแตกต่างที่ละเอียดอ่อน องค์ประกอบเหล่านี้ถูกประกบอยู่ระหว่างคุกกี้ที่ทำจากส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งข้าวเจ้า ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบแต่เบา ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ที่มอบประสบการณ์คาราเมลที่นุ่มนวลกว่า Engadiner แบบดั้งเดิม ในขณะที่ผสมผสานวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น
・ROND CARAMEL Vanilla 1 ชิ้น ¥324 (รวมภาษี) / ชุด 3 ชิ้น ¥1,001 (รวมภาษี)
รสชาติเข้มข้นที่เนยและคาราเมลสีน้ำตาลเข้มละลายเข้าด้วยกัน
・ROND CARAMEL Matcha 1 ชิ้น ¥324 (รวมภาษี) / ชุด 3 ชิ้น ¥1,001 (รวมภาษี)
ใช้มัทฉะสองชนิดจาก Uji และ Nishio หอมกรุ่นพร้อมรสชาติแบบญี่ปุ่นที่ค้างอยู่ในคอ
・ROND CARAMEL Strawberry 1 ชิ้น ¥324 (รวมภาษี) / ชุด 3 ชิ้น ¥1,001 (รวมภาษี)
คาราเมลและช็อกโกแลตช่วยเสริมรสชาติหวานอมเปรี้ยวของสตรอเบอร์รี่อย่างอ่อนโยน
นอกจากนี้ยังมีชุด MIX ที่มีทั้งสามรสชาติในกล่องเดียว (ชุด 3 ชิ้น ¥1,001, ชุด 6 ชิ้น ¥2,160, ชุด 9 ชิ้น ¥3,240)
Caramel Rusk 5 ชิ้น ¥951 (รวมภาษี) / 14 ชิ้น ¥2,160 (รวมภาษี) / 30 ชิ้น ¥4,320 (รวมภาษี)
บาแก็ตที่อบเป็นพิเศษจะถูกแช่ด้วยคาราเมลเพสต์ที่มีความเข้มข้นของเนยหมักและความหวานล้ำลึกของน้ำตาลทรายแดงโอกินาวา รัสก์เน้นด้วยเกลือ Suzu จากจังหวัด Ishikawa และอัลมอนด์หั่นเต๋า
การปรับอุณหภูมิสามระดับจากต่ำไปสูง ตามด้วยการอบที่ยาวนาน ทำให้ได้ผิวสัมผัสที่กรอบ หอมกรุ่น พร้อมคาราเมลที่ซึมลึก
คาราเมลน้ำตาลทรายแดงให้รสชาติที่ชวนคิดถึงและซับซ้อน
นอกจากนี้ยังมีชุดของขวัญที่รวม ROND CARAMEL และ Caramel Rusk
CRÈME CARAMEL
ผลิตภัณฑ์คาราเมลเพสต์ที่เข้มข้นและเนียนนุ่ม
Crème Caramel ผสมผสานคาราเมลสีน้ำตาลปานกลางกับเฮเซลนัทเพสต์ระดับพรีเมียมจาก Piedmont ประเทศอิตาลี และอัลมอนด์พราลีนเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและความเข้มข้น เกลือ Suzu ให้ความเค็มที่สมดุลซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวม ในขณะที่นมและดาร์กช็อกโกแลตมีส่วนช่วยให้รสชาติที่ซับซ้อนและเป็นชั้นๆ
SABLÉ CARAMELT
Sablé Caramelt มีจำหน่ายเป็นชุดพร้อมคุกกี้
Sablés มีความหวานที่เรียบง่ายและอ่อนโยนซึ่งได้มาจากน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลอ้อย เมื่อจุ่มลงในคาราเมลที่ผสมถั่วหอม ผู้ทานจะได้สัมผัสรสชาติที่หลากหลายจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี
ชุดของที่ระลึกเปิดร้านจำนวนจำกัด ¥1,500 (รวมภาษี) (จำกัด 50 ชุดต่อวันจนถึงวันที่ 23 กันยายน)
ชุดของขวัญเปิดตัวพิเศษนี้ประกอบด้วย "ROND CARAMEL" - คาราเมลก้อนนุ่มๆ กับวอลนัทคั่วที่ประกบอยู่ระหว่างคุกกี้แป้งข้าวเจ้ากรอบๆ จับคู่กับ "Caramel Rusk" รสชาติเข้มข้น
ข้อมูลร้านค้า
CARAMEL TOKYO WARAKUBENIYA ห้างสรรพสินค้า Seibu Ikebukuro Main Store
ที่อยู่: 1-28-1 Minami-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo, ชั้นใต้ดิน 1F
โทรศัพท์: 03-5927-8111
เวลาทำการ: 10:00 น. - 20:00 น. (วันหยุดไม่แน่นอน)
เว็บไซต์: https://www.waraku-beniya.jp/
Instagram: @warakubeniya
