Dashi to Sushi Tachibana Tenjin (出汁と鮨 橘 天神) ร้านอิซากายะสไตล์คัปโปะ (ร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่น) เตรียมเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการในวันอาทิตย์ที่ 1 พฤศจิกายน 2026 ณ ย่านฮากาตะ-เทนจิน จังหวัดฟุกุโอกะ ซึ่งถือเป็นสาขาแรกในภูมิภาคคิวชู ร้านอิซากายะแห่งนี้ได้รับความนิยมอย่างสูงในย่านเอบิสึและโยโกฮาม่า ในฐานะพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจสำหรับผู้ใหญ่ที่จองโต๊ะยาก โดยร้านได้รับการดูแลภายใต้การกำกับของร้านซูชิระดับไฮเอนด์อย่าง Akasaka Sushi Minowa (赤坂鮨箕輪) และเป็นร้านในเครือเดียวกับ Meshiya Byakko Yokohama (めしや 白虎 横浜) ซึ่งได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งใน Tabelog Hyakumeiten (ร้านอาหารยอดเยี่ยม 100 อันดับแรก)
นอกจากซูชิคุณภาพเยี่ยมที่ปั้นสดใหม่คำต่อคำแล้ว เมนูของทางร้านยังโดดเด่นด้วยอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ที่ดึงรสอูมามิจากน้ำซุปดาชิ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของอาหารญี่ปุ่นออกมาได้อย่างเต็มที่ พร้อมบริการสาเกคัดสรรจากทั่วประเทศญี่ปุ่นกว่า 61 ชนิดให้คุณได้เพลิดเพลินอย่างเป็นกันเอง ทางร้านตั้งเป้าที่จะเป็น "ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมในย่านที่อบอุ่น" ที่แขกสามารถแวะเวียนมาพักผ่อนได้ไม่ว่าจะเพื่อรับประทานอาหารมื้อปกติ งานเฉลิมฉลองพิเศษ หรือโอกาสทางธุรกิจที่สำคัญ
ครั้งแรกในคิวชู: เมนูซิกเนเจอร์ชาบูหอยตลับซุปดาชิรสเลิศ
เมนูซิกเนเจอร์ "ชาบูหอยตลับซุปดาชิ" (Dashi-Only Hamaguri Shabu-Shabu) ช่วยให้คุณได้ดื่มด่ำกับความล้ำลึกของซุปดาชิที่เป็นแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่น โดยไม่ต้องพึ่งพาเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม เพียงแค่กลิ่นหอมของดาชิและรสชาติจากท้องทะเล หอยตลับ Hamaguri ขนาดใหญ่ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษจากจังหวัดชิบะและส่งตรงมายังร้านจะถูกนำมาจับคู่กับ "พรีเมียมดาชิ" สีทอง ซึ่งช่วยชูรสอูมามิจากปลาโอ สาหร่ายคมบุ และเห็ดหอมได้อย่างดีเยี่ยม
อิซากายะสไตล์คัปโปะสำหรับผู้ใหญ่ในย่านเทนจิน
ร้านแห่งนี้จำกัดอายุผู้ใช้บริการเฉพาะผู้ที่มีอายุ 22 ปีขึ้นไป เพื่อรักษาบรรยากาศที่เงียบสงบในสไตล์คัปโปะสำหรับผู้ใหญ่ ด้วยแสงไฟสลัวและการตกแต่งภายในที่เน้นโทนสีไม้ ทำให้ที่นี่เป็นเสมือนมุมพักผ่อนลับสำหรับยามค่ำคืนในเทนจิน ท่ามกลางบรรยากาศการออกแบบสไตล์โมเดิร์นญี่ปุ่นที่อบอุ่นและการใช้แสงไฟแบบ indirect lighting แขกสามารถเลือกนั่งได้ทั้งแบบโต๊ะปกติหรือเคาน์เตอร์บาร์ที่มองเห็นเชฟขณะปรุงอาหาร เพื่อตอบโจทย์ทุกโอกาสพิเศษ
ซูชิต้นตำรับที่สืบทอดจากวัตถุดิบและฝีมือของ Akasaka Sushi Minowa
ทางร้านยังคงรักษาประสบการณ์การคัดสรรวัตถุดิบตลอด 40 ปี รวมถึงเทคนิคระดับเชฟของ Akasaka Sushi Minowa (鮨箕輪) โดยนำเสนอซูชินิกิริและซูชิห่อในราคาแบบอิซากายะ เพื่อให้ลูกค้าได้รับคุณภาพและความสดระดับร้านซูชิไฮเอนด์ในราคาที่เข้าถึงได้ทุกวัน
เมนูยังมีรายการอาหารที่สร้างสรรค์จากซุปดาชิอีกมากมาย ภายใต้แนวคิด "เริ่มด้วยดาชิ จบด้วยซูชิ" (出汁に始まり、鮨に終わる) ที่ผสมผสานความสนุกสนานแบบผู้ใหญ่เข้ากับทักษะการปรุงอาหารอันประณีต
เติมเต็มวัฒนธรรมอาหารของฮากาตะ-เทนจินด้วยพลังแห่งดาชิ
ทางร้านมีแผนที่จะเปิดสาขาเพิ่มเติมในย่านฮากาตะในเร็วๆ นี้ การขยายสาขาอย่างต่อเนื่องนี้เป็นความมุ่งมั่นของร้านที่จะมีส่วนร่วมในการฟื้นฟูย่านฮากาตะและเทนจินรวมถึงชุมชนในท้องถิ่น
แทนที่จะเป็นเพียงร้านที่ขยายสาขามาจากโตเกียวและโยโกฮาม่า ทางร้านตั้งใจที่จะเป็นสถานที่ซึ่งหยั่งรากลึกในชุมชนและเป็นที่รักของชาวฟุกุโอกะไปอีกนาน โดยมีแผนที่จะเลือกใช้วัตถุดิบและวัฒนธรรมท้องถิ่นมาปรับใช้ และหวังว่าจะได้เป็น "สถานที่ที่สาม" (Third Place) แห่งใหม่ที่ผู้คนในฮากาตะ-เทนจินจะมาพบปะสังสรรค์กัน
ข้อมูลร้าน
Dashi to Sushi Tachibana Tenjin (出汁と鮨 橘 天神)
วันเปิดให้บริการ: วันอาทิตย์ที่ 1 พฤศจิกายน 2026
ที่อยู่: CS Building ชั้น 7, 2-1-57 Daimyo, Chuo-ku, เมืองฟุกุโอกะ, จังหวัดฟุกุโอกะ
การเดินทาง: เดินประมาณ 6 นาทีจากสถานี Nishitetsu "Fukuoka (Tenjin)"; เดินประมาณ 5 นาทีจากสถานี "Tenjin" (ทางออก 2) รถไฟใต้ดินสาย Airport; เดินประมาณ 5 นาทีจากสถานี "Akasaka" (ทางออก 5) รถไฟใต้ดินสาย Airport
จำนวนที่นั่ง: 45 ที่นั่ง (ที่นั่งเคาน์เตอร์ 8 ที่นั่ง, ที่นั่งโต๊ะ 13 ที่นั่ง)
เบอร์โทรศัพท์: 050-5799-1852
เวลาทำการ:
- จันทร์ถึงศุกร์และวันหยุดนักขัตฤกษ์: 18:00 น. ถึง 23:00 น.
- เสาร์, อาทิตย์ และวันก่อนวันหยุดนักขัตฤกษ์: 15:00 น. ถึง 23:00 น.
- เฉพาะเดือนพฤศจิกายน ร้านจะหยุดทุกวันพุธ
Instagram: https://www.instagram.com/sushi_tachibana_tenjin/
