DOLCE TACUBO ร้านขนมหวานที่ถือกำเนิดจากร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดังแบบจองล่วงหน้าเท่านั้นอย่าง TACUBO ในย่านไดคันยามะ เตรียมเปิดสาขาที่ 3 ในชื่อ DOLCE TACUBO GINZA ที่ย่านกินซ่าในวันที่ 18 มิถุนายน 2026 โดยร้านใหม่นี้จะเปิดตัวเจลาโต้ 8 รสชาติที่จะสลับสับเปลี่ยนกันไปเป็นสินค้าซิกเนเจอร์ พร้อมด้วยขนมอบที่มีให้เลือกสรรมากมาย นอกจากนี้ ทางแบรนด์ยังได้ปรับโฉมซอฟต์เสิร์ฟยอดนิยมในทุกสาขาใหม่ภายใต้ชื่อ "Doltaku Soft"
เกี่ยวกับ DOLCE TACUBO
DOLCE TACUBO เริ่มเปิดตัวในปี 2021 ในรูปแบบร้านสำหรับซื้อกลับบ้านเท่านั้น ซึ่งเกิดจากคำเรียกร้องมากมายของลูกค้าที่ต้องการซื้อฟินองเซียและเจลาโต้ที่เสิร์ฟเป็นของหวานปิดท้ายคอร์สอาหารเย็นของร้าน TACUBO กลับไปทานที่บ้าน ในปี 2023 ได้เปิดสาขาที่สองคือ DOLCE TACUBO Caffe ที่อาคาร Toranomon Hills Station Tower ซึ่งซอฟต์เสิร์ฟของที่นั่นกลายเป็นสินค้าขายดีถล่มทลาย และสาขากินซ่านี้ถือเป็นสาขาที่ 3 ของแบรนด์
ด้วยแนวคิด "การนำแก่นแท้ของร้านอาหารมาใส่ไว้ในขนมหวานโดยตรง" ขนมแต่ละชิ้นจึงถูกรังสรรค์ขึ้นด้วยความประณีตและปรัชญาของ TACUBO เพื่อเปลี่ยนขนมที่คุ้นเคยให้กลายเป็นสิ่งที่พิเศษ โดยเน้นไปที่การดึงเสน่ห์ตามธรรมชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมาผ่านสูตรและเทคนิคที่ออกแบบมาเพื่อขนมแต่ละประเภทโดยเฉพาะ
รายการเมนูใหม่
ของหวานเย็น
นอกจากขนมอบที่เป็นเมนูคลาสสิกแล้ว ร้านสาขากินซ่ายังให้ความสำคัญกับของหวานเย็นเป็นอย่างมาก รวมถึงเจลาโต้และซอฟต์เสิร์ฟ โดยมีแผนที่จะวางจำหน่ายเจลาโต้ออนไลน์ในอนาคตด้วย
เจลาโต้
เจลาโต้เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของสาขากินซ่า ในขณะที่สาขาไดคันยามะมีเพียงรสชาติเดียวที่หมุนเวียนไป แต่สาขากินซ่าจะมีให้เลือกถึง 8 รสชาติพร้อมกัน ด้วยความคิดสร้างสรรค์จากร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับจากมิชลินต่อเนื่องถึง 7 ปี เจลาโต้แต่ละรสจึงถูกคิดค้นมาจากการจับคู่วัตถุดิบอย่างใส่ใจ โดยเจลาโต้ผลไม้สดเลือกใช้ผลผลิตที่คัดสรรจากเกษตรกรโดยตรงทั่วประเทศ ซึ่งเป็นเกษตรกรกลุ่มเดียวกับที่ทางร้านร่วมงานด้วยมาหลายปี
ขนาด: Single 800 เยน / Double 1,000 เยน / Triple 1,200 เยน (รวมภาษี)
รสชาติ:
- พิสตาชิโอ — ใช้พิสตาชิโอเพสต์ 2 แบบ ได้แก่ พิสตาชิโอคั่วหอมและพิสตาชิโอสด โรยหน้าด้วยพิสตาชิโอคั่วและเกลือมัลดอน
- พลัม — พลัมสดที่นำมาทำเป็นเพียวเร่โดยติดเปลือกไว้ เพื่อให้รสเปรี้ยวตามธรรมชาติของผลไม้โดดเด่นออกมา
- สับปะรดและใบโหระพา — สับปะรดสดและใบโหระพา สร้างสมดุลระหว่างความหวานและเปรี้ยวของสับปะรดกับความสดชื่นของใบโหระพา ให้รสชาติที่เหมาะกับฤดูร้อน
- อมาเรน่า — เบสวานิลลาที่ทำจากไข่แดง ผสมกับเชอร์รี่แช่อิ่มและคุกกี้ ซึ่งเป็นการผสมผสานแบบอิตาเลียนคลาสสิก
- โยเกิร์ต แมงโก้ แพสชั่น — เบสโยเกิร์ตที่ราดด้วยซอสแมงโก้และเสาวรสเพื่อรสชาติแบบเขตร้อน
- มาร์ซาล่า เรซิน — ลูกเกดแช่ไวน์มาร์ซาล่าที่นำมาผสมกับเจลาโต้นม
- คาวาจิ บังคัง (ส้มญี่ปุ่น) — ทำจากน้ำส้มคาวาจิ บังคังที่ปลูกบนเกาะอิวางิ ให้รสเปรี้ยวสดชื่นและมีรสขมนิดๆ
- เซจ สตราเซียเทลล่า — เจลาโต้เบสนมที่อบอวลด้วยกลิ่นสมุนไพรเซจเพื่อความสดชื่น ตัดกับช็อกโกแลตขมจาก Minimal
DOLCE TACUBO ซอฟต์เสิร์ฟ (Doltaku Soft)
นม 1,000 เยน / มัทฉะ 1,200 เยน / ผสม 1,300 เยน
ผลิตโดยใช้เครื่องทำซอฟต์เสิร์ฟ Carpigiani จากอิตาลี ซอฟต์เสิร์ฟนี้ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มดุจแพรไหมและความหวานที่สะอาด ถือเป็น "ประสบการณ์ใหม่" ของขนมหวานที่คุ้นเคย ทางร้านทุ่มเทอย่างมากในการปรับปรุงสูตรซ้ำแล้วซ้ำเล่าเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ
สำหรับการเปิดสาขากินซ่า รสนมคลาสสิกได้รับการปรับโฉมใหม่ โดยเปลี่ยนมาใช้ "Crème Sowanier" ซึ่งเป็นครีมเกรดสูงสุด ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหรูหรายิ่งขึ้น ในขณะที่ยังคงความรู้สึกสะอาดสดชื่นตามที่เจ้าของร้านอย่างคุณ Takubo ซึ่งประกาศตัวว่าเป็นคนไม่ชอบทานนมยืนกราน นอกจากนี้ยังมีรสชาติมัทฉะเปิดตัวเป็นครั้งแรก ซึ่งตั้งใจรังสรรค์ขึ้นเพื่อเชิดชูรสชาติของชาให้โดดเด่นจนถึงคำสุดท้าย
ขนมอบใหม่
เพื่อฉลองการเปิดสาขากินซ่า ไลน์อัปฟินองเซียและพุดดิ้งได้รับการขยายเพิ่มขึ้น ฟินองเซียช็อกโกแลตและฟินองเซียเฮเซลนัทซึ่งเดิมเป็นสินค้าตามฤดูกาล ได้ถูกนำมาบรรจุเป็นเมนูประจำ ส่งผลให้มีฟินองเซียให้เลือกทั้งหมด 3 แบบ นอกจากนี้ยังมี "ไวท์พุดดิ้ง" ใหม่เข้าร่วมเมนู โดยพุดดิ้งทั้งสองแบบจะวางจำหน่ายเป็นชุด อีกทั้งยังมีการพัฒนาเมนูอื่นๆ เช่น บามคูเฮนอีกด้วย
- ฟินองเซียช็อกโกแลต (600 เยน) — ทำจากช็อกโกแลต Minimal ให้กลิ่นหอมของโกโก้ที่เข้มข้นและความขมที่กำลังดี ใช้น้ำผึ้งเพื่อให้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและหนาแน่น
- ฟินองเซียเฮเซลนัท (600 เยน) — อัดแน่นด้วยผงและเพสต์เฮเซลนัท ทำให้ได้รสชาติของเฮเซลนัทเต็มๆ คำ โรยหน้าด้วยเฮเซลนัทคั่ว
ไวท์พุดดิ้ง:
ทำจาก Crème Sowanier เนื้อพุดดิ้งอยู่กึ่งกลางระหว่างเยลลี่และพุดดิ้งคลาสสิก ให้ความเนียนนุ่ม สัมผัสนมที่ละมุนและสะอาดสดชื่น เสริมด้วยเสาวรสสดจากโอกินาว่าที่เพิ่มความเปรี้ยวและกลิ่นหอมสดใส โดยผลไม้ที่เสิร์ฟคู่กันจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล
ข้อมูลร้าน
ชื่อร้าน: DOLCE TACUBO GINZA (ドルチェタクボ銀座)
ที่อยู่: 1F, GINZA Kamui Building, 7-11-14 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
โทรศัพท์: 03-6263-9250
เวลาทำการ: 11:00 น. ถึง 19:00 น. (ชั่วคราวเป็น 11:00 น. ถึง 17:00 น.)
วันหยุด: ไม่มีวันหยุดประจำ (หยุดวันพุธเป็นการชั่วคราว)
Instagram: @dolce_tacubo_ginza
