ห้องอาหาร MAISON MARUNOUCHI ณ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ โตเกียว ณ มารุโนะอุจิ (เขตชิโยดะ โตเกียว) เตรียมเสิร์ฟ "ชุดน้ำชายามบ่ายมัทฉะ" (Matcha Afternoon Tea) ในระยะเวลาจำกัด ซึ่งผสมผสานรสชาติเข้มข้นของมัทฉะเข้ากับเทคนิคการทำขนมสไตล์ฝรั่งเศส โดยจะให้บริการตั้งแต่วันอาทิตย์ที่ 1 พฤศจิกายน ถึงวันจันทร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2026
ชุดน้ำชายามบ่ายมัทฉะที่เต็มเปี่ยมด้วยรสอูมามิ ความขมกลมกล่อม และกลิ่นหอมอบอวล
ภายใต้การดูแลของหัวหน้าเชฟขนมหวาน นิโคลัส มัลการ์ (Nicolas Maugard) เมนูชุดนี้ได้นำเทคนิคของฝรั่งเศสมาใช้เพื่อดึงเอกลักษณ์อันละเอียดอ่อนของมัทฉะออกมา เมนูไฮไลท์ ได้แก่ "เอคลา มัทฉะ คิวบ์ กับยูซุ" (Éclat Matcha Cube with Yuzu) ที่ผสานความขมเข้มข้นของมัทฉะเข้ากับความสดชื่นของยูซุ และ "เซซาม นัวร์ มัทฉะ ชู" (Sésame Noir Matcha Choux) ที่จับคู่ความเข้มของมัทฉะเข้ากับกลิ่นหอมของงาดำ
มัทฉะจากอูจิ รากฐานแห่งวัฒนธรรมพิธีชงชา
ชุดน้ำชายามบ่ายนี้เลือกใช้มัทฉะจากเมืองอูจิ จังหวัดเกียวโต ซึ่งเป็นแหล่งผลิตที่มีน้ำอุดมสมบูรณ์และอุณหภูมิที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน มัทฉะเหล่านี้ปลูกใน "โออิชิตะเอ็น" (覆下園) หรือไร่ชาแบบดั้งเดิมที่มีการคลุมใบชาเพื่อบังแสงแดด ซึ่งช่วยกักเก็บรสอูมามิและความหวานเอาไว้ รสชาติที่สะอาดและความขมที่กลมกล่อมค่อยๆ เผยให้เห็นความเข้มข้นลุ่มลึกอันเป็นลักษณะเฉพาะของชาอูจิ ซึ่งได้รับการเพาะปลูกเคียงคู่กับวัฒนธรรมพิธีชงชาของญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน
เมนูของหวานและของคาวที่น่าสนใจ
เอคลา มัทฉะ คิวบ์ กับยูซุ — เค้กมูสรูปทรงลูกบาศก์สีเขียวเข้มสะดุดตา มูสมัทฉะเนื้อเนียนนุ่มสอดไส้ด้วยกงฟีและเจลยูซุที่ให้ความหวานสดชื่น รองพื้นด้วยสปันจ์อัลมอนด์หอมมัน พร้อมเพิ่มความกรุบกรอบให้กับเนื้อสัมผัส
นาชิ มัทฉะ ทาร์ตกับลูกแพร์ — ครีมอัลมอนด์มัทฉะและกงฟีลูกแพร์ญี่ปุ่นวางอยู่บนฐานทาร์ตกรอบๆ เสิร์ฟพร้อมมูสวานิลลาแสนละมุนและลูกแพร์ญี่ปุ่นสดกรอบ ความหวานฉ่ำของลูกแพร์และความฝาดที่สง่างามของมัทฉะช่วยให้รสสัมผัสสดชื่น
ฟิแนนเชียร์ดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้นกับมัทฉะกานาช — ฟิแนนเชียร์ช็อกโกแลตเนื้อฉ่ำท็อปด้วยครีมมัทฉะกานาช ชูรสชาติอันเข้มข้นของโกโก้และกลิ่นหอมของมัทฉะที่อบอวลอยู่ในปาก
ไข่ปีศาจ (Deviled Egg) กับงาและมัทฉะ — ไส้ไข่แดงเนื้อเนียนละมุน ปรุงรสด้วยความขมจากมัทฉะ งาหอมๆ และเผ็ดปลายลิ้นด้วยพริก
อารันชีนีมัทฉะกับมายองเนสรสมิโซะ — ข้าวทอดสไตล์อิตาลีรสเผ็ดกรุบกรอบที่ผสมมัทฉะ เพิ่มความลุ่มลึกสไตล์ญี่ปุ่นด้วยมายองเนสมิโซะโฮมเมด
เมนูชุดน้ำชายามบ่าย
ของหวาน (5 รายการ)
- เอคลา มัทฉะ คิวบ์ กับยูซุ
- เซซาม นัวร์ มัทฉะ ชู กับงาดำ
- นาชิ มัทฉะ ทาร์ตกับลูกแพร์
- โรลเค้กถั่วแดงมัทฉะกับวานิลลา
- ฟิแนนเชียร์มัทฉะเข้มข้นกับดาร์กช็อกโกแลต
ของคาว (6 รายการ)
- ไข่ปีศาจกับงาและมัทฉะ
- อารันชีนีมัทฉะกับมายองเนสรสมิโซะ
- เป็ดพาสตรามีกลิ่นรมควันมัทฉะและเห็ดชิเมจิ
- แตงกวาและเนยเค็ม
- แซลมอนรมควันและครีมชีส
- ไก่คอโรเนชัน
สโคน (2 ชนิด)
มัทฉะ และรสธรรมดา
เครื่องดื่ม
ชาดำ 4 ชนิด / ชาปรุงแต่งกลิ่น 2 ชนิด / ชาสมุนไพร 4 ชนิด / กาแฟ 5 ชนิด / เครื่องดื่มประจำฤดูกาล 5 ชนิด
รายละเอียดชุดน้ำชายามบ่าย
| ช่วงเวลา | วันอาทิตย์ที่ 1 พฤศจิกายน ถึงวันจันทร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2026 |
| เวลาให้บริการ | 11:30 น. ถึง 18:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย) |
| ราคา | วันธรรมดา: 7,900 เยน / วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์: 9,100 เยน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว) |
| สถานที่ | MAISON MARUNOUCHI ชั้น 7 โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ โตเกียว ณ มารุโนะอุจิ |
| สำรองที่นั่ง | โทร: 03-5222-5880 (สายตรงห้องอาหาร) หรือ https://www.tablecheck.com/ja/shops/fourseasons-tokyo-maisonmarunouchi/reserve |
| เว็บไซต์ทางการ | https://www.fourseasons.com/jp/tokyo/dining/restaurants/maison-marunouchi/ |
ราคาดังกล่าวรวมภาษีมูลค่าเพิ่มและค่าบริการ 15% แล้ว เวลาและราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลง รูปภาพใช้เพื่อประกอบการโฆษณาเท่านั้น
หัวหน้าเชฟขนมหวาน นิโคลัส มัลการ์
นิโคลัส มัลการ์ เกิดที่เมืองก็อง ในภูมิภาคนอร์มังดี ประเทศฝรั่งเศส เขาใช้เวลากว่า 30 ปีในการสั่งสมประสบการณ์ระดับมืออาชีพในโรงแรมหรูระดับ 5 ดาวและร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ทั่วโลก รวมถึงโรงแรม Hôtel Barrière Le Majestic (เมืองคานส์ ประเทศฝรั่งเศส) และโรงแรมเอมิเรตส์ พาเลซ (อาบูดาบี สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์) เขาเข้ารับตำแหน่งหัวหน้าเชฟขนมหวานที่โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ โตเกียว ณ มารุโนะอุจิ ในเดือนสิงหาคม 2026 โดยดูแลรับผิดชอบด้านของหวานทั้งหมดภายในโรงแรม รวมถึงงานจัดเลี้ยง งานแต่งงาน และบริการอาหารในห้องพัก
