China Shadow ห้องอาหารจีน ณ The Strings by InterContinental Tokyo เตรียมเปิดตัวเมนูลิมิเต็ดที่รังสรรค์ขึ้นจากรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคมนี้เป็นต้นไป
องุ่นไชน์มัสแคท เกาลัด และลูกแพร์ฝรั่ง คือวัตถุดิบหลักที่ถูกนำมาตีความใหม่ผ่านเทคนิคการทำอาหารจีนจนกลายเป็นเมนูของหวานและของคาวหลากหลายรายการ ทั้ง "ชุดน้ำชายามบ่ายสไตล์จีน องุ่นไชน์มัสแคทและเกาลัด" และ "พาร์เฟต์องุ่นไชน์มัสแคทและเกาลัด" ที่ผสมผสานการนำเสนอที่สวยงามเข้ากับรสชาติที่ซับซ้อน เพื่อให้คุณได้สัมผัสถึงบรรยากาศของฤดูกาล เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือการให้รางวัลกับตัวเอง
ชุดน้ำชายามบ่ายสไตล์จีน องุ่นไชน์มัสแคทและเกาลัด
ระยะเวลา: วันพฤหัสบดีที่ 1 ตุลาคม – วันจันทร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2026
เวลา: ชุดน้ำชายามบ่ายสไตล์จีน 11:30 น. – 18:00 น. (ออเดอร์สุดท้าย 16:00 น.); ชุดน้ำชายามเย็นสไตล์จีน 18:00 น. – 20:00 น. (ออเดอร์สุดท้าย)
ราคา: ชุดน้ำชายามบ่ายสไตล์จีน 7,700 เยนต่อท่าน; ชุดน้ำชายามเย็นสไตล์จีน 8,800 เยนต่อท่าน
ชุดน้ำชายามบ่ายสไตล์จีนกลับมาอีกครั้งพร้อมวัตถุดิบที่ดีที่สุดของฤดูใบไม้ร่วง องุ่นไชน์มัสแคทถูกจับคู่กับเต้าฮวยนมอัลมอนด์ ไดฟุกุ และทาร์ตไข่เพื่อชูรสหวานสดชื่น ในขณะที่เกาลัดถูกนำไปทานคู่กับซาลาเปาทอดงา ขนมฟลอเรนไทน์ข้าวพองกรุบกรอบ และสาคูกะทิเพื่อดึงความเข้มข้นออกมา ทั้งหมดนี้คือขนมหวานที่สร้างสรรค์ขึ้นด้วยเทคนิคแบบจีน
เมนูของคาวประกอบด้วยเทมปุระที่จับคู่อย่างลงตัวระหว่างความหวานสดใสขององุ่นไชน์มัสแคทกับความเค็มอ่อนๆ ของพาร์มาแฮม และซูชิสูตรพิเศษที่ทำจากหอยสังข์จากท่าเรือมิตสึอิชิของฮอกไกโด
เอ็กเซ็กคูทีฟเชฟอันโดเดินทางไปยังแหล่งผลิตและทำงานร่วมกับเกษตรกรโดยตรงเพื่อคัดเลือกวัตถุดิบทุกชนิด และความใส่ใจนี้ได้ถูกถ่ายทอดลงในทุกจานอาหาร
เพื่อปิดท้ายชุดน้ำชายามบ่าย แขกสามารถสั่งเพิ่มเมนูมาล่าซุปไซส์ครึ่งส่วน หรือข้าวผัดสาหร่ายฮิดากะจากฮิดากะ มิตสึอิชิ ฮอกไกโด และปลาแซลมอนฤดูใบไม้ร่วงได้ (มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม) เริ่มต้นประสบการณ์ด้วยชาต้อนรับ "หลงเฟิงปาเป่าฉา" (Longfeng Eight Treasure Tea) ซึ่งเป็นชาจีนสูตรต้นตำรับของ China Shadow ที่เชฟอันโดเบลนด์เองจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดสรรมาเพื่อความผ่อนคลายต่อร่างกาย ถือเป็นการเริ่มต้นยามบ่ายที่สง่างามและผ่อนคลาย
เมนูของคาวสำหรับชุดน้ำชายามเย็นรวมถึงเป็ดปักกิ่งด้วย
เมนูของคาว
- เยลลี่ Belle de Brillet และองุ่นไชน์มัสแคท
- เบอร์เกอร์สไตล์จีน
- เอสคาเบช (Escabeche) ปลาไวทิ่งและ Belle de Brillet
- เทมปุระองุ่นไชน์มัสแคทและพาร์มาแฮม
- กราแตงแอปเปิลจากฟาร์ม Shinshu Tateshina
- ซูชิหอยสังข์จากท่าเรือฮอกไกโดมิตสึอิชิพร้อมซอสโชยุโอคอตสก์
- ผักคะน้าออร์แกนิกจากฟาร์ม Tomatodo นากาโนะ ผัดซอสหอยนางรม
เมนูของหวาน
- ขนมฟลอเรนไทน์ข้าวพองกรุบกรอบ มองต์บลังค์ และสาคูกะทิเกาลัด
- ซาลาเปาทอดงาไส้เกาลัด
- เครมบรูเล่ชาจัสมินรสชาติฤดูใบไม้ร่วง
- ทาร์ตไข่องุ่นไชน์มัสแคท
- พุดดิ้งลูกแพร์ La France กับ Belle de Brillet
- เต้าฮวยนมอัลมอนด์และเยลลี่องุ่นไชน์มัสแคท
- ไดฟุกุองุ่นไชน์มัสแคท
เมนูทางเลือก (มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม)
- มาล่าซุปสูตรต้นตำรับของ China Shadow – 550 เยน
- ข้าวผัดสาหร่ายฮิดากะจากฮิดากะ มิตสึอิชิ ฮอกไกโด และปลาแซลมอนฤดูใบไม้ร่วง กลิ่นหอมใบชิโซะ – 550 เยน
Belle de Brillet เหล้าหวานจากธรรมชาติ 100% ที่ผสมผสานลูกแพร์จากภูมิภาคอองฌูของฝรั่งเศสเข้ากับคอนยัค โดยอัดแน่นรสชาติของลูกแพร์ประมาณ 18 ลูกไว้ในขวดเดียว ยังถูกนำมาเป็นส่วนประกอบในค็อกเทลและของหวานด้วย
- Belle Spritz – 2,420 เยน
- Shine Muscat Jasmine Breeze – 1,650 เยน
ราคาที่ระบุรวมภาษีแล้ว แต่ยังไม่รวมค่าบริการ 15%
พาร์เฟต์องุ่นไชน์มัสแคทและเกาลัด
ระยะเวลา: วันพฤหัสบดีที่ 1 ตุลาคม – วันจันทร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2026
เวลา: 11:30 น. – 21:00 น. (ออเดอร์สุดท้าย)
ราคา: 4,180 เยน (จำกัดวันละ 10 ที่; ต้องจองล่วงหน้าภายใน 17:00 น. ของวันก่อนหน้า)
พาร์เฟต์องุ่นไชน์มัสแคทและเกาลัดของ China Shadow รวมรสชาติแห่งฤดูกาลไว้ในแก้วเดียว ด้านบนประดับด้วยขนมฟลอเรนไทน์ข้าวพองกรุบกรอบและมองต์บลังค์ พร้อมด้วยองุ่นไชน์มัสแคท มะเดื่อ และผลไม้อื่นๆ ที่สุกงอมเต็มที่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ภายในแก้วเต็มไปด้วยไอศกรีมเกาลัดและไอศกรีมช็อกโกแลตเข้มข้น ชั้นเยลลี่ชาดำลิ้นจี่และเหล้า Belle de Brillet ปิดท้ายด้วยครีมงาดำ เต้าฮวยนมอัลมอนด์ซอสช็อกโกแลต และผลไม้สดฤดูใบไม้ร่วง สัมผัสความอร่อยที่เปลี่ยนไปในทุกคำที่ทาน
พาร์เฟต์มาพร้อมกับเมนูของคาว 3 รายการ รวมถึงน้ำสลัดซอสโชยุโอคอตสก์สูตรเฉพาะของร้านและเบอร์เกอร์สไตล์จีน ซึ่งความหวานและความเค็มจะช่วยเสริมรสชาติให้มีมิติยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเมนูมาล่าซุปไซส์ครึ่งส่วนหรือข้าวผัดสาหร่ายฮิดากะและปลาแซลมอนฤดูใบไม้ร่วงได้อีกด้วย
พาร์เฟต์องุ่นไชน์มัสแคทและเกาลัด
- แผ่นใบไม้แห้ง (ใบไม้ตกแต่ง)
- เกาลัดเชื่อมและครีมมองต์บลังค์
- พีแคนเชื่อม
- องุ่นไชน์มัสแคทและมะเดื่อ
- ขนมฟลอเรนไทน์ข้าวพองกรุบกรอบ
- เมอแรงค์
- ไอศกรีมเกาลัด
- ไอศกรีมช็อกโกแลต
- เยลลี่ชาดำลิ้นจี่
- เยลลี่ Belle de Brillet
- ครีมช็อกโกแลตและงาดำ
- เพิร์ลแครกแกนด์
- พายกรอบบด
- เต้าฮวยนมอัลมอนด์ราดซอสช็อกโกแลต
เมนูของคาว
- เบอร์เกอร์สไตล์จีน
- ซูชิหอยสังข์จากท่าเรือฮอกไกโดมิตสึอิชิ
- เฟรนช์ฟรายส์กับน้ำสลัดซอสโชยุโอคอตสก์สูตรเฉพาะของ China Shadow
ราคาที่ระบุรวมภาษีแล้ว แต่ยังไม่รวมค่าบริการ 15%
China Shadow
China Shadow นำเสนอความรู้สึกที่โดดเด่นให้กับอาหารจีนแบบดั้งเดิม สร้างความกลมกลืนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เชฟผู้เชี่ยวชาญรังสรรค์เมนูที่สร้างสรรค์และประณีต ตั้งแต่ติ่มซำที่ทำด้วยมือทีละชิ้นโดยเชฟติ่มซำโดยเฉพาะ ไปจนถึงของหวานสไตล์จีนที่ถักทอความดั้งเดิมและความแปลกใหม่เข้าด้วยกัน ร้านนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารทางธุรกิจและมื้ออาหารที่เป็นทางการที่จับคู่กับไวน์ รวมถึงการสังสรรค์ในหมู่เพื่อนฝูง โดยยินดีต้อนรับแขกทุกท่านด้วยการปรุงอาหารที่ใส่ใจและการบริการที่อบอุ่น
รายการเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบ
สำหรับการจองและสอบถามข้อมูล: https://intercontinental-strings.jp/jp/dine/china-shadow หรือ +81-3-5783-1258 (ฝ่ายจองห้องอาหาร)
ภาพถ่ายใช้เพื่อประกอบการโฆษณาเท่านั้น
