บริษัท Fuji Oil จำกัด (สำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่เมืองอิซุมิซาโนะ จังหวัดโอซาก้า) ได้เปิดตัว "Cacao Qualy Basic 58" ผลิตภัณฑ์ใหม่ภายใต้แบรนด์ช็อกโกแลตแท้ CACAO QUALY โดยมุ่งเป้าไปที่กลุ่มผู้ใช้งานระดับมืออาชีพ เช่น ร้านขนมหวานและผู้ผลิตขนมต่าง ๆ ด้วยช็อกโกแลตที่สร้างความสมดุลระหว่างความเข้มข้นของโกโก้แท้กับการใช้งานที่คล่องตัว
ตลาดช็อกโกแลตพรีเมียมในญี่ปุ่นมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งได้รับแรงหนุนจากความสนใจที่เพิ่มขึ้นใน "ช็อกโกแลตให้รางวัลตัวเอง" (ご褒美チョコ) ทั้งในช่วงเทศกาลวาเลนไทน์และช่วงเวลาอื่น ๆ เมื่อขนมที่ทำจากช็อกโกแลตมีความพรีเมียมและหลากหลายมากขึ้น เชฟมืออาชีพจึงมีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มอบทั้งคุณภาพและความสะดวกในการใช้งานมากขึ้น ช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 50% ขึ้นไปมักจะทำงานได้ง่าย แต่บางครั้งอาจขาดเอกลักษณ์ความเข้มข้นของโกโก้ ซึ่งเป็นปัญหาที่ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้เข้ามาแก้ไขโดยตรง
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
1. รสชาติโกโก้เข้มข้นพร้อมสัมผัสปลายที่ล้ำลึก
ช็อกโกแลตชนิดนี้เป็นการผสมผสานระหว่างเมล็ดโกโก้จากแอฟริกาตะวันตก ซึ่งมีจุดเด่นเรื่องรสสัมผัสที่เข้มข้นและกลิ่นหอมถั่ว กับเมล็ดโกโก้จากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ที่ให้กลิ่นหอมสดชื่น ส่งผลให้ได้โปรไฟล์รสชาติที่มีเลเยอร์และมีความลึกซึ้งที่ติดยาวนาน
2. ปริมาณโกโก้ 58% พร้อมเอกลักษณ์ที่โดดเด่น
รสชาติของโกโก้ถูกปรับแต่งในระดับ 1% เพื่อให้ได้สูตรที่ยังคงความคล่องตัวในการทำงาน ในขณะเดียวกันก็ให้สัมผัสของโกโก้ที่ชัดเจนกว่าปกติเมื่อเทียบกับระดับเปอร์เซ็นต์นี้
3. ใช้งานได้หลากหลาย
เหมาะสำหรับการเคลือบ การจุ่ม และการใช้งานในขนมหลากหลายประเภท โดยให้ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความสามารถในการขึ้นรูปและคุณภาพของผิวสัมผัส
4. ความกลมกล่อมกับวัตถุดิบอื่น
เมื่อนำไปใช้ร่วมกับวัตถุดิบอื่น ช็อกโกแลตยังคงรักษาความเป็นตัวของตัวเองไว้ได้โดยสามารถผสมผสานเข้ากับองค์ประกอบโดยรวมได้อย่างกลมกลืน
เกี่ยวกับ CACAO QUALY
CACAO QUALY คือแบรนด์ช็อกโกแลตแท้ที่พัฒนาโดย Fuji Oil ซึ่งเป็นผู้จัดจำหน่ายช็อกโกแลตสำหรับมืออาชีพรายใหญ่อันดับสามของโลก โดยสร้างขึ้นภายใต้แนวคิดที่จะทำให้ช็อกโกแลตคุณภาพสูงเข้าถึงได้ง่ายขึ้น แบรนด์ได้ปรับปรุงกระบวนการทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกเมล็ดและการควบคุมคุณภาพ ไปจนถึงกระบวนการผลิต โดยให้ความสำคัญกับคุณภาพที่เหนือกว่ามาตรฐานเดิม
ด้วยการใช้ประโยชน์จากการวิจัยและพัฒนามากว่า 70 ปี กลุ่มผลิตภัณฑ์ CACAO QUALY จึงรวมเอาคุณภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเข้ากับความคุ้มค่าที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ซีรีส์ดังกล่าวยังแสดงข้อมูลโปรไฟล์รสชาติ ความหนืด และการใช้งานที่แนะนำ เพื่อให้มืออาชีพสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย
กลุ่มผลิตภัณฑ์ CACAO QUALY ในปัจจุบัน
- Cacao Qualy Basic 58 (ประเภทเบลนด์)
- Cacao Qualy Ecuador 70 (*ประเภทซิงเกิลออริจิน)
- Cacao Qualy Ghana 66 (*ประเภทซิงเกิลออริจิน)
- Cacao Qualy Blend Bitter 65 (ประเภทเบลนด์)
- Cacao Qualy Blend Milk 40 (นม)
- Cacao Qualy White 37 (ไวท์ช็อกโกแลต)
*ซิงเกิลออริจิน หมายถึง โกโก้แมสที่ได้มาจากแหล่งปลูกเดียว
