ร้านลิ้นวัวย่างหั่นหนาแห่งใหม่กำลังจะมาถึงย่านอากิฮาบาระ โดยบริษัท Gyutan no Lemon จำกัด (สำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่เมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิกาวะ ประธานบริษัทคือ คาซึมะ ฮาระ) จะเปิดให้บริการร้าน "Gyutan no Lemon สาขาอากิฮาบาระ" ในโตเกียว ในวันพุธที่ 15 กรกฎาคม 2026
Gyutan no Lemon คือร้านลิ้นวัวย่างหั่นหนาที่เป็นผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทาง โดยสร้างสรรค์เมนูขึ้นจากแนวคิดที่ว่าลิ้นวัวจะอร่อยที่สุดเมื่อหั่นชิ้นหนา นำเสนอเมนูที่ดึงเอกลักษณ์ของลิ้นวัวแต่ละส่วนออกมา รวมถึงสเต็ก "Kiwami" เมนูซิกเนเจอร์ที่ใช้ส่วนโคนลิ้น (Tan-moto) หายาก แบรนด์นี้ก่อตั้งขึ้นที่ย่านชินจูกุ โตเกียวในปี 2018 และได้ขยายสาขาไปยังโอซาก้า, อาซากุสะ, ยูราคุโจ, ไทเป, ชิบูย่า และเกียวโต โดยสาขาอากิฮาบาระถือเป็นสาขาที่ 8 ทั้งในประเทศญี่ปุ่นและต่างประเทศ
อากิฮาบาระ สถานที่ตั้งของร้านใหม่แห่งนี้ เป็นหนึ่งในย่านเครื่องใช้ไฟฟ้าชั้นนำของญี่ปุ่น และเป็นศูนย์กลางของร้านขายสินค้าเฉพาะทาง ทั้งอนิเมะ มังงะ เกม และคอมพิวเตอร์ ซึ่งเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมป๊อปญี่ปุ่น พื้นที่แห่งนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อ "อากิบะ" และดึงดูดทั้งนักท่องเที่ยว รวมถึงพนักงานออฟฟิศและผู้อยู่อาศัยในละแวกใกล้เคียง ร้านอาหารใหม่แห่งนี้มุ่งหวังที่จะนำลิ้นวัวย่างหั่นหนาที่ย่างบนเตาถ่านอย่างพิถีพิถันมาเสิร์ฟให้แก่ผู้มาเยือนที่หลากหลาย
เดินเพียง 3 นาทีจากสถานีอากิฮาบาระ ทางออกโชวะโดริ
ในวันพุธที่ 15 กรกฎาคม 2026 ร้าน "Gyutan no Lemon สาขาอากิฮาบาระ" ซึ่งเป็นสาขาที่ 8 ของแบรนด์ จะเปิดให้บริการที่ชั้น 1 อาคาร Taiyo เลขที่ 3-38 คันดะ-ซาคุมะโช เขตชิโยดะ โตเกียว
ร้านอยู่ห่างจากทางออกโชวะโดริของสถานี JR อากิฮาบาระโดยใช้เวลาเดินประมาณ 3 นาที และห่างจากทางออก 1 ของสถานีอากิฮาบาระบนรถไฟใต้ดินโตเกียวเมโทรสายฮิบิยะประมาณ 2 นาที นอกจากนี้ยังอยู่ในระยะที่สามารถเดินมาจากสถานีอิวาโมโตโจของสายโทเอชินจูกุได้ ทำให้เดินทางมาได้สะดวกจากรถไฟหลายสาย
ร้านตั้งอยู่ในคันดะ-ซาคุมะโช ใกล้กับความคึกคักของย่านเครื่องใช้ไฟฟ้าและห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่รอบสถานีอากิฮาบาระ ในขณะเดียวกันก็รายล้อมไปด้วยสำนักงานและร้านอาหารอื่นๆ การออกแบบร้านตอบโจทย์ทุกโอกาส ตั้งแต่การแวะทานมื้ออาหารระหว่างการท่องเที่ยวและช้อปปิ้งในอากิฮาบาระ ไปจนถึงมื้อกลางวันวันทำงานหรือมื้อค่ำหลังเลิกงาน
การตกแต่งภายนอกจับคู่ระหว่างผนังโทนสีเข้มที่ดูแข็งแรงกับงานไม้ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น ป้ายโลโก้ "Gyutan no Lemon" ที่ส่องแสงสว่างไสวโดดเด่นท่ามกลางความคึกคักของอากิฮาบาระ สร้างสมดุลระหว่างความหรูหราของร้านอาหารเฉพาะทางกับความรู้สึกที่เข้าถึงง่ายสำหรับลูกค้าที่มาเยือนครั้งแรก
ภายในร้านตกแต่งด้วยบรรยากาศที่อ่อนโยนและอบอุ่น เน้นโทนสีไม้ ลูกค้าสามารถนั่งที่เคาน์เตอร์และชมการย่างลิ้นวัวชิ้นหนาได้ในระยะใกล้ สัมผัสกับกลิ่นหอมของเตาถ่านและความตื่นตาตื่นใจที่ได้เห็นเนื้อค่อยๆ สุก ถือเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์การรับประทานอาหาร
ข้อมูลร้าน
- ชื่อร้าน: Gyutan no Lemon สาขาอากิฮาบาระ
- ที่อยู่: ชั้น 1 อาคาร Taiyo, 3-38 คันดะ-ซาคุมะโช, เขตชิโยดะ, โตเกียว
- ที่นั่ง: ทั้งหมด 31 ที่นั่ง (เคาน์เตอร์ 13 ที่นั่ง, โต๊ะ 18 ที่นั่ง)
- เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการ: วันพุธที่ 15 กรกฎาคม 2026
- เวลาทำการ: มื้อกลางวัน 11:30 น. – 15:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 14:30 น.) / มื้อค่ำ 17:00 น. – 21:30 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 21:00 น.)
- โทรศัพท์: 03-5829-8023
- วันหยุด: วันจันทร์
- ที่จอดรถ: ไม่มี
- Instagram: https://www.instagram.com/gyutan_lemon_akiba
สเต็ก "Kiwami" ซิกเนเจอร์ของแบรนด์: ลิ้นวัวส่วนโคน (Tan-moto) คุณภาพพรีเมียมหั่นหนา
เมนูซิกเนเจอร์ของร้านคือเซตสเต็ก "Kiwami" ซึ่งเป็นเมนูเรือธงของแบรนด์
สเต็ก "Kiwami" ใช้ส่วน "Tan-moto" หรือโคนลิ้น ซึ่งเป็นส่วนที่หายากเป็นพิเศษ วัวหนึ่งตัวสามารถนำมาทำเป็นลิ้นวัวได้เพียงประมาณ 1 กิโลกรัม และส่วนโคนลิ้นมีสัดส่วนเพียงประมาณ 20% ของลิ้นทั้งหมดที่หายากอยู่แล้ว จึงถือเป็นส่วนที่พรีเมียมที่สุด การหั่นที่หนาโดดเด่นของ Gyutan no Lemon ช่วยให้ลูกค้าได้สัมผัสความนุ่มของลิ้นวัวได้อย่างเต็มที่ พ่อครัวผู้เชี่ยวชาญจะย่างด้วยถ่านบินโจตันคุณภาพสูงอย่างพิถีพิถัน ทำให้ผิวด้านนอกเกรียมกำลังดีในขณะที่เนื้อด้านในยังคงความชุ่มฉ่ำ รูปลักษณ์ที่ดูน่าทานของเนื้อชิ้นหนา รวมถึงความอิ่มเอมใจที่เพิ่มขึ้นในทุกคำที่กัด คือเหตุผลที่ทำให้เมนูนี้ครองใจลูกค้าจำนวนมาก
ในชุดยังมีอาหารหลากหลายที่ช่วยให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับรสชาติของลิ้นวัวในรูปแบบต่างๆ เช่น ซุปที่เคี่ยวจากกระดูกวัวและหางวัวเป็นเวลานานเพื่อดึงรสอูมามิออกมา แกงกะหรี่ลิ้นวัวรสเข้มข้นที่ตุ๋นจนนุ่ม และมิโซะลิ้นวัวรสเผ็ดที่ทำจากการผสมมิโซะแท้ของญี่ปุ่นกับเครื่องปรุงรสลับและลิ้นวัวบด เมื่อทานคู่กับสเต็ก "Kiwami" ก็เป็นโอกาสที่จะได้ลิ้มรสชาติที่หลากหลายของลิ้นวัวได้ในคราวเดียว
ข้าวสวยในชุดหุงด้วยหม้อฮากามะ โดยใช้ข้าวจาก Hachidaime Gihei ร้านขายข้าวเก่าแก่ในเกียวโตที่คัดสรรสายพันธุ์ให้เหมาะกับการทานคู่กับลิ้นวัวในแต่ละฤดูกาล ข้าวที่หุงอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงในหม้อฮากามะขนาดใหญ่จะมีเมล็ดสวยงามและมีความหวานธรรมชาติ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับลิ้นวัว
ข้าวฮากามะสามารถเปลี่ยนเป็น "ข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอนและไข่แดง" ได้ โดยเป็นข้าวร้อนๆ ที่โปะด้วยไข่แดงเข้มข้น "Jurokudai Makka Tamago" จากฟาร์มซากาโมโตะในหมู่บ้านโยโมกิตะ จังหวัดอาโอโมริ และไข่ปลาแซลมอนที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ เพื่อประสบการณ์การทานที่ฟินยิ่งขึ้นกับลิ้นวัว
ข้อมูลเมนู
- เมนู: เซตสเต็ก "Kiwami" (6 ชิ้น)
- ราคา: 3,980 เยน
- ชุดประกอบด้วย: ข้าวฮากามะ, ซุปลิ้นวัว, แกงกะหรี่ลิ้นวัว, มิโซะลิ้นวัว, มันขูด (โทโรโระ) และสลัด
- การเปลี่ยนข้าวฮากามะเป็น "ข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอนและไข่แดง" มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม 1,190 เยน
สเต็ก "Kiwami" จับคู่กับเนื้อวากิว A5 ส่วน "Zabuton" — เซตสุดหรูยอดนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติ
เมนู "สเต็ก Kiwami และสุกี้ยากี้เนื้อวากิว A5 ส่วน Zabuton" ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติที่ร้านสาขาแรกอย่าง Shinjuku Yakiniku Gyutan no Lemon Sohonten ก็มีให้บริการที่สาขาอากิฮาบาระด้วยเช่นกัน
เมนูนี้เป็นเซตสุดหรูที่จับคู่ระหว่างสเต็ก "Kiwami" เนื้อหนาที่ทำจากส่วนโคนลิ้น (Tan-moto) หายาก กับเนื้อวัวดำญี่ปุ่นเกรด A5 ส่วน "Zabuton" ที่ปรุงแบบสุกี้ยากี้ เสิร์ฟมาในชุดเดียวกัน
Zabuton คือส่วนที่หายากซึ่งมาจากส่วนเนื้อสันคอ ชื่อของมันมาจากรูปร่างเมื่อหั่นออกมาแล้วคล้ายกับเบาะรองนั่ง "Zabuton" เป็นที่รู้จักในเรื่องของลายไขมันที่แทรกสวยงาม (Marbling) และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ให้ความนุ่มทันทีที่เข้าปากพร้อมความหวานละมุนของไขมัน
ผิวของเนื้อ Zabuton จะถูกย่างอย่างรวดเร็ว จากนั้นหั่นบางแล้วจุ่มในไข่แดงเข้มข้นเพื่อทานแบบสุกี้ยากี้ เนื้อสัมผัสละลายในปากและความหวานของไขมันเนื้อวัวดำญี่ปุ่น เมื่อชั้นรสชาติประสานกับความเข้มข้นของไข่แดง มอบรสชาติเนื้อที่แตกต่างจากสเต็ก "Kiwami"
ข้อมูลเมนู
- เมนู: สเต็ก Kiwami และสุกี้ยากี้เนื้อวากิว A5 ส่วน Zabuton
- ราคา: 5,900 เยน
- ชุดประกอบด้วย: ข้าวฮากามะ, ซุปลิ้นวัว, แกงกะหรี่ลิ้นวัว, มิโซะลิ้นวัว, มันขูด (โทโรโระ) และสลัด
- การเปลี่ยนข้าวฮากามะเป็น "ข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอนและไข่แดง" มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม 1,190 เยน
ราคาในบทความนี้รวมภาษีแล้ว
ทะลุยอดขาย 55 ล้านเยนต่อเดือน: การเติบโตอย่างรวดเร็วของ Gyutan no Lemon
Gyutan no Lemon เป็นเครือร้านอาหารเฉพาะทางที่สร้างขึ้นจากความมุ่งมั่นในการทำลิ้นวัวย่างชิ้นหนาที่แสนอร่อย ร้านสาขาแรกคือ Shinjuku Yakiniku Gyutan no Lemon Sohonten เปิดที่เขตชินจูกุ โตเกียวในปี 2018 และย้ายไปยังที่ตั้งปัจจุบันในปี 2021 แม้ร้านจะตั้งอยู่ชั้นใต้ดินแต่ก็ได้รับความสนใจผ่านโซเชียลมีเดียและการบอกต่อ จนกลายเป็นร้านยอดนิยมที่ต้องจองล่วงหน้าเป็นเดือน แม้จะเป็นร้านขนาดกลางที่มีพื้นที่ประมาณ 100 ตารางเมตรและมี 50 ที่นั่ง แต่ก็ทำยอดขายต่อเดือนได้ถึง 55 ล้านเยน กว่าครึ่งหนึ่งของลูกค้าเป็นนักท่องเที่ยวจากต่างชาติ และการบอกต่อบนโซเชียลมีเดียช่วยผลักดันดีมานด์จากนักท่องเที่ยวต่างชาติ (Inbound) สร้างการจดจำแบรนด์ได้อย่างต่อเนื่อง
ในเดือนพฤษภาคม 2024 ร้านได้จดทะเบียนในนามบริษัท Gyutan no Lemon จำกัด โดยได้ดึงตัวคุณฮิเดโอมิ อิมานิชิ, ทากะฟูมิ โฮริเอะ และเซจิ คาวามามุระ เข้ามาเป็นคณะกรรมการบริหาร และได้สร้างโครงสร้างเพื่อมุ่งขยายกิจการไปทั่วประเทศ การจดทะเบียนบริษัทส่งผลให้มีผู้สนใจสอบถามเรื่องการซื้อแฟรนไชส์เข้ามามากมาย แบรนด์ได้เปิดร้าน Shinjuku Yakiniku Gyutan no Lemon สาขาโอซาก้า ฮอนเท็น ซึ่งเป็นการก้าวเข้าสู่ภูมิภาคคันไซเป็นครั้งแรกในเดือนกันยายนปีเดียวกัน ตามด้วยสาขาอาซากุสะในเดือนตุลาคม จากนั้นเปิดสาขายูราคุโจในเดือนพฤษภาคม 2025 และในวันที่ 25 ตุลาคมปีเดียวกัน ได้เปิดสาขาไทเป (เป็นที่รู้จักในท้องถิ่นว่า 牛舌的檸檬台北店) ซึ่งเป็นสาขาต่างประเทศสาขาแรก สาขาไทเปมียอดขายต่อเดือนประมาณ 35 ล้านเยนภายในหนึ่งเดือนหลังจากเปิดให้บริการ ถือเป็นการเริ่มต้นในต่างประเทศที่แข็งแกร่ง
ในเดือนกุมภาพันธ์ 2026 แบรนด์ได้เปิดสาขาชิบูย่า ตามด้วยสาขาเกียวโตในเดือนเมษายน 2026 ซึ่งเป็นสาขาแรกในเกียวโต ขณะนี้ด้วยการเปิดร้าน Gyutan no Lemon สาขาอากิฮาบาระ ซึ่งเป็นสาขาที่ 8 ของแบรนด์ แบรนด์จะบริหารร้าน 7 แห่งในประเทศและ 1 แห่งในต่างประเทศ Gyutan no Lemon มีแผนที่จะเปิดสาขาใหม่ทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศต่อไป เพื่อนำลิ้นวัวย่างชิ้นหนาไปเสิร์ฟให้แก่ผู้คนมากขึ้น
สาขาในประเทศ
- Shinjuku Yakiniku Gyutan no Lemon Sohonten — อาคาร YS ชั้น B1F, 7-16-12 นิชิ-ชินจูกุ, เขตชินจูกุ, โตเกียว
- Shinjuku Yakiniku Gyutan no Lemon สาขาโอซาก้า ฮอนเท็น — อาคาร Nihon-Ichi Dental Center ชั้น 1F, 2-5-2 เซ็นนิชิมาเอะ, เขตชูโอ, โอซาก้า
- Gyutan no Lemon สาขาอาซากุสะ — TACT อาซากุสะ ชั้น 2F, 2-9-13 อาซากุสะ, เขตไทโต, โตเกียว
- Gyutan no Lemon สาขายูราคุโจ — อาคาร Kaneda ชั้น 2F, 1-2-7 ยูราคุโจ, เขตชิโยดะ, โตเกียว
- Gyutan no Lemon สาขาชิบูย่า — อาคาร The Renga ชั้น 4A, 1-5-9 โดเก็นซากะ, เขตชิบูย่า, โตเกียว
- Gyutan no Lemon สาขาเกียวโต — 吉寿屋四条ビル ชั้น 3F, Shijodori-Kawaramachi-Nishiiru-Shinmachi 90, เขตชิโมเกียว, เกียวโต
- Gyutan no Lemon สาขาอากิฮาบาระ (เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการ 15 กรกฎาคม 2026) — ชั้น 1 อาคาร Taiyo, 3-38 คันดะ-ซาคุมะโช, เขตชิโยดะ, โตเกียว
สาขาต่างประเทศ
Gyutan no Lemon สาขาไทเป (牛舌的檸檬台北店) — No. 9, Lane 42, Yixian Road, เขตซิ่นอี้, กรุงไทเป
