“คาคุไดชิ โดรายากิ” ขนมใหม่ที่นำเครื่องรางกันชั่วร้ายแห่งวัดจินไดจิมาย่อส่วนให้ทานง่าย วางจำหน่าย 18 กรกฎาคมนี้

โดรายากิโฉมใหม่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรูปเคารพ “คาคุไดชิ” ผู้คุ้มครองแห่งวัดจินไดจิ กำลังจะมาถึงย่านจินไดจิ โมโตมาจิ ในเมืองโชฟุ กรุงโตเกียว โดยเริ่มตั้งแต่วันเสาร์ที่ 18 กรกฎาคม 2026 เป็นต้นไป “คาคุไดชิ โดรายากิ” จะวางจำหน่ายในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ผ่านทาง จินไดจิ โชคุบุงกะ เฮ็นชูชิทสึ ซึ่งเป็นโครงการวัฒนธรรมอาหารที่ดำเนินการโดย fudo square LLC

โดรายากินี้เป็นผลงานการวางแผนของกลุ่มสตรี 4 คนในวัย 40 ปลายๆ ถึง 50 ต้นๆ ผู้ที่ได้ไปพัฒนาทักษะใหม่ในด้านวัฒนธรรมอาหารอย่างเป็นระบบผ่านหลักสูตรการออกแบบวัฒนธรรมอาหารที่มหาวิทยาลัยศิลปะเกียวโต ด้วยความต้องการที่จะเปลี่ยนวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาในวัดจินไดจิให้กลายเป็นขนมที่เพลิดเพลินได้ง่าย พวกเขาจึงได้ร่วมมือกับร้านขนมหวานเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนานกว่า 115 ปีในการรังสรรค์ขนมชนิดนี้ขึ้นมา ตลอดเส้นทางเข้าวัดที่เรียงรายไปด้วยร้านโซบะแห่งจินไดจิ ขนมชนิดนี้ได้นำเสนอวิถีใหม่ในการเพลิดเพลินกับพื้นที่ย่านจินไดจิ ทั้งผ่านการเดินตระเวนชิมอาหารและการซื้อเป็นของฝากติดไม้ติดมือกลับบ้าน

สัญลักษณ์แห่งการปัดเป่าสิ่งชั่วร้าย สู่โดรายากิที่มีจำหน่ายเฉพาะที่จินไดจิเท่านั้น

คาคุไดชิ โดรายากิ นำลวดลายมาจาก “คาคุไดชิ” รูปเคารพที่ผู้คนนับถือมายาวนานในการปัดเป่าโชคร้าย โดยจำหน่ายเฉพาะที่จินไดจิ โชคุบุงกะ เฮ็นชูชิทสึ เท่านั้น คาคุไดชิกล่าวกันว่าเป็นร่างที่ท่านกันซัน ไดชิ พระชั้นผู้ใหญ่ในยุคเฮอันแปลงกายขึ้นเพื่อขับไล่โรคระบาด โดยเปลี่ยนร่างเป็นอสูรเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งการคุ้มครองจากโชคร้าย รูปลักษณ์ที่ดูน่าเกรงขามเล็กน้อยแต่แฝงความน่าเอ็นดูนี้ได้ถูกนำมาออกแบบเป็นลวดลายบนโดรายากิ

งานฝีมือรุ่นที่สี่จากร้านขนมหวานโอกิตะ ที่ก่อตั้งมานานกว่า 115 ปี

คาคุไดชิ โดรายากิ ทำขึ้นตามสั่งโดยร้านโอกิตะ ร้านขนมหวานที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน 115 ปีในนางาซากิ ชินทาโร โอกิตะ เจ้าของร้านรุ่นที่สี่ ให้ความสำคัญกับการนำความรู้สึกใหม่ๆ มาประยุกต์เข้ากับเทคนิคงานฝีมือที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน แป้งโดรายากิที่ใช้เทคนิคการทำขนมอบให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู ชุ่มชื้น และหนึบหนับเป็นเอกลักษณ์ สำหรับไส้ขนมนั้น ทางร้านคัดสรรถั่วแดงไดนากอนเมล็ดใหญ่พิเศษซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องขนาดที่ใหญ่กว่าปกติ นำมาต้มอย่างพิถีพิถันนานถึงสองวันเพื่อให้เมล็ดถั่วคงรูปสวยงาม ตัวไส้มีความหวานอ่อนๆ ช่วยดึงรสชาติและเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติของถั่วออกมาในทุกคำที่ลิ้มลอง

ร้านโอกิตะยังเป็นหนึ่งในกลุ่มผู้ที่ผ่านการศึกษาจากหลักสูตรการออกแบบวัฒนธรรมอาหารที่มหาวิทยาลัยศิลปะเกียวโต ความสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นที่นั่นกับกลุ่มสตรีวัย 40 ปลายถึง 50 ต้นๆ จึงนำไปสู่การทำงานร่วมกันกับร้านขนมเก่าแก่จากนางาซากิแห่งนี้ เพื่อสร้างสรรค์โดรายากิรูปแบบใหม่ที่นำวัฒนธรรมของย่านจินไดจิให้ก้าวต่อไปข้างหน้า

เปลี่ยนการศึกษาวัฒนธรรมอาหารให้เป็นวิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับพื้นที่

ย่านจินไดจิอยู่ใกล้กับใจกลางกรุงโตเกียวและเดินทางมาเยือนได้ง่าย เต็มไปด้วยเสน่ห์ทั้งจากพื้นที่เขตวัด ถนนทางเข้าวัด ไปจนถึงทิวทัศน์ของสายน้ำและพื้นที่สีเขียว คาคุไดชิ โดรายากิ เป็นแนวคิดที่เกิดขึ้นจากการพัฒนาทักษะด้านวัฒนธรรมอาหารอย่างเป็นระบบผ่านหลักสูตรของมหาวิทยาลัยศิลปะเกียวโต ซึ่งแทนที่จะเป็นเพียงการแนะนำวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่สืบทอดกันมาในพื้นที่ แต่กลับเป็นการเปลี่ยนสิ่งเหล่านั้นให้กลายเป็นประสบการณ์

ผ่านทาง จินไดจิ โชคุบุงกะ เฮ็นชูชิทสึ เป้าหมายคือการเรียบเรียงเสน่ห์ของพื้นที่ผ่านมุมมองของวัฒนธรรมอาหาร และสร้างวงจรแห่งการกิน การเรียนรู้ การซื้อของกลับบ้าน และการกลับมาเยือนอีกครั้ง ลองเดินในเส้นทางที่คุณไม่คุ้นเคย ค้นพบวัฒนธรรมที่สืบทอดมาในพื้นที่ ชิมรสชาติที่ผลิตจากวัตถุดิบในท้องถิ่น และซื้อกลับบ้านเป็นของฝาก แล้วคุณจะรู้สึกอยากกลับมาเยือนจินไดจิอีกครั้ง คาคุไดชิ โดรายากิ คือผลิตภัณฑ์ที่ทำแนวคิดนั้นให้เป็นรูปธรรม เป็นการเรียบเรียงวัฒนธรรมที่สืบทอดมาผ่านอาหารและนำเสนอวิถีใหม่ในการใช้เวลาที่นี่

คาคุไดชิ โดรายากิ เคียงคู่กับแฮปปี้เกท ประเพณีฤดูร้อนที่วัดจินไดจิ