Tsuruyayoshinobu ผู้ผลิตวากาชิในเกียวโตซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1803 กำลังเพิ่มรสชาติใหม่ตามฤดูกาลให้กับขนมที่เป็นเรือธงของบริษัท Kyokanze Matcha ซึ่งเป็นรุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นช่วงต้นฤดูร้อนที่มี Uji matcha บดจากหิน จะเปิดตัวที่ร้านค้าทั่วประเทศในวันเสาร์ที่ 11 เมษายน 2026 การสั่งซื้อล่วงหน้าทางออนไลน์ผ่านร้านค้าอย่างเป็นทางการเปิดเมื่อวันที่ 30 มีนาคม 2026
Kyokanze คืออะไร
Kyokanze – ขนมหวานที่มีประวัติยาวนาน 106 ปี
Kyokanze (京観世) เป็นหนึ่งในขนมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของ Tsuruyayoshinobu นับตั้งแต่สร้างสรรค์ขึ้นในปี 1920 (ไทโช 9) ทำให้เป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมมานานกว่า 106 ปี โดยผสมผสานโอกุระคังที่มีกลิ่นหอม (เยลลี่ถั่วแดงที่ทำจากถั่วอาซูกิ Tokachi ฮอกไกโดที่คัดสรรมาอย่างดี) กับ murasame ซึ่งเป็นถั่วบดเนื้อร่วนสไตล์โซโบโระ และม้วนด้วยมือโดยช่างฝีมือโดยใช้เสื่อไม้ไผ่แบบดั้งเดิม (makisu) ทีละท่อน ให้เป็นลวดลายวนที่สวยงาม
ขนมหวานนี้มีชื่อมาจากตำนานของศาลเจ้า Kanze Inari ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับร้านค้าหลักของ Tsuruyayoshinobu ซึ่งมีบ่อน้ำที่เรียกว่า Kanzei-i ซึ่งกล่าวกันว่าถูกกวนให้เกิดระลอกคลื่นตลอดเวลาเมื่อมังกรลงมาจากสวรรค์เมื่อนานมาแล้ว ระลอกคลื่นเหล่านั้นเป็นแรงบันดาลใจให้กับลวดลายน้ำ "Kanzemi" แบบญี่ปุ่นคลาสสิก และชื่อ Kyokanze
ช่างฝีมือม้วน Kyokanze ด้วยมือทีละท่อน
Uji Matcha บดจากหิน – กลิ่นหอมของต้นฤดูร้อน
Uji matcha (ภาพ)
Kyokanze Matcha ใช้เฉพาะ** Uji matcha บดจากหิน** เท่านั้น บดอย่างระมัดระวังเพื่อรักษากลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนซึ่งอาจสูญเสียไปกับความร้อน มัทฉะ murasame (โซโบโระ-อัน) เนื้อร่วนถูกประกบด้วย มัทฉะโยกังที่มีถั่วอาซูกิหมักน้ำผึ้งที่ปลูกในฮอกไกโด จากนั้นม้วนด้วยมือโดยช่างฝีมือให้เป็นเกลียวที่สง่างามเช่นเดียวกับต้นตำรับ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมหวานเกียวโตที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
บรรจุภัณฑ์แยกชิ้น
Kyokanze Matcha รูปทรงท่อนไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟเดี่ยวและห่อแยกชิ้น บรรจุภัณฑ์มีการออกแบบ "Kanzemi" โดยศิลปิน Domoto Insho ซึ่งแสดงผลด้วยโทนสีเขียวสดชื่นที่สื่อถึงมัทฉะ สามารถนำไปรวมกับสินค้าตามฤดูกาล Kyokanze ดั้งเดิม หรือของแถมอื่นๆ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ใช้ได้จริงสำหรับของขวัญและของที่ระลึก
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
- ชื่อผลิตภัณฑ์: Kyokanze Matcha (京観世 抹茶)
- Pre-sale ออนไลน์: ตั้งแต่วันที่ 30 มีนาคม 2026 (วันจันทร์) เวลา 12:00 น.
- วางจำหน่ายในร้าน: 11 เมษายน 2026 (วันเสาร์)
- ระยะเวลาการขาย: กลางเดือนเมษายนถึงปลายเดือนมิถุนายน (การขายออนไลน์อาจสิ้นสุดเร็วกว่า)
- มีจำหน่ายที่: ร้านค้าหลัก Tsuruyayoshinobu ร้านค้าที่จัดการโดยตรง ห้างสรรพสินค้า และร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการ
- ราคา (รวมภาษีทั้งหมด):
- 1 ชิ้น: ¥411
- กล่อง 8 ชิ้น: ¥3,500
- กล่อง 12 ชิ้น: ¥5,249
- กล่อง 16 ชิ้น: ¥6,999
- มีตัวเลือกการจัดชุดเพิ่มเติม
- ไม่มีจำหน่ายในรูปแบบท่อน (棹物)
- ควรบริโภคก่อน: 20 วัน
- สารก่อภูมิแพ้: ข้าวสาลี
Kyokanze Matcha รวม 8 ชิ้น
ชุดสำหรับเปรียบเทียบ Kyokanze และ Kyokanze Matcha เคียงข้างกัน
ชุดที่มี Yubemochi อันเป็นเอกลักษณ์ของ Tsuruyayoshinobu ด้วย
การห่อแยกชิ้นทำให้ง่ายต่อการแบ่งปันกับกลุ่มใหญ่
ร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการ: https://shop.tsuruyayoshinobu.jp/collections/kyokanze-matcha
