Risonare Tomamu นำเสนอคอร์สดินเนอร์ฤดูหนาวสุดพิเศษด้วยปูขน ปูฮานาซากิ และปูยักษ์

Risonare Tomamu โรงแรมรีสอร์ตที่มีแนวคิดการพักผ่อนอย่างสง่างามเพื่อให้แขกผู้เข้าพักได้สัมผัสถึงผืนดินแห่งฮอกไกโด จะเปิดให้บริการคอร์สดินเนอร์เฉพาะฤดูหนาวตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคม 2026 ถึง 31 มีนาคม 2027 คอร์สดินเนอร์นี้จัดขึ้นที่ห้องอาหารหลัก OTTO SETTE TOMAMU ซึ่งจะนำเสนอความอร่อยล้ำของปูขน ปูฮานาซากิ และปูยักษ์

แนวคิดของห้องอาหารคือ "Bella Combinazione" ซึ่งในภาษาอิตาลีแปลว่า "การผสมผสานที่สวยงาม" คอร์สนี้ประกอบด้วยอาหารอิตาเลียนรวม 8 จาน โดยรังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบปูทั้ง 3 ชนิดและวัตถุดิบขึ้นชื่อในฤดูหนาวของฮอกไกโด

เรามีตัวเลือกการจับคู่เครื่องดื่ม 3 รูปแบบเพื่อเสริมรสชาติอาหาร สำหรับแบบมีแอลกอฮอล์ประกอบด้วยไวน์จากฮอกไกโดและไวน์ธรรมชาติ (ไวน์ที่ผลิตโดยให้ความสำคัญกับธรรมชาติมากที่สุด ตั้งแต่การปลูกองุ่นไปจนถึงการหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติและการบรรจุขวด) สำหรับแบบไม่มีแอลกอฮอล์จะใช้สมุนไพรและเครื่องเทศในการปรุง ส่วนแบบผสมจะให้แขกได้สัมผัสความอร่อยของทั้งสองรูปแบบ

คอร์สดินเนอร์ที่มีเฉพาะฤดูหนาว

พาสต้า: ลิงกวินีปูฮานาซากิ

เมนูพาสต้าร้อนจานนี้เน้นไปที่ปูฮานาซากิซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เข้มข้น เมื่อแกะกระดองปูออก กลิ่นหอมกรุ่นของปูที่อบอวลอยู่ข้างในจะฟุ้งกระจายออกมาพร้อมกับไอน้ำร้อนๆ

ซอสที่ใช้ปรุงเป็นวิธีตามแบบฉบับของ "ชิอุปปิน" (Ciuppin) ซึ่งเป็นซุปซีฟู้ดดั้งเดิมจากแคว้นลิกูเรียของอิตาลี ทั้งเนื้อปูและกระดองปูที่คั่วจนหอมถูกนำมาเคี่ยวอย่างช้าๆ เพื่อดึงรสชาติออกมาให้ได้มากที่สุด ซอสที่เข้มข้นและเนื้อปูจำนวนมากจะเคลือบไปทั่วเส้นลิงกวินี ทำให้รสชาติที่โดดเด่นของปูฮานาซากิออกมาในทุกคำที่รับประทาน

พาสต้า: อัญญอลอตตีเนื้อกวางและเห็ด

เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจาก "อุด้งหิมะตกหนัก" (豪雪うどん) ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองคุตจัง จังหวัดฮอกไกโด ที่มีชื่อเสียงจากเส้นสีขาวโปร่งแสงดูคล้ายหิมะ เราได้นำรูปลักษณ์ที่โปร่งแสงและเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มมาประยุกต์ใช้กับอัญญอลอตตี ซึ่งเป็นพาสต้าแบบยัดไส้ดั้งเดิมจากแคว้นพีดมอนต์ของอิตาลี

ไส้ด้านในทำจากเนื้อกวางที่สะสมสารอาหารมาอย่างเต็มที่เพื่อผ่านพ้นฤดูหนาวอันโหดร้าย ผสมผสานกับเห็ดที่นำมาผัดอย่างช้าๆ เพื่อให้รสชาติเข้มข้น จานนี้ปิดท้ายด้วยน้ำซุปที่เข้มข้น (Brodo คือซุปพื้นฐานของการทำอาหารอิตาเลียนที่ได้จากการเคี่ยววัตถุดิบจนได้รสชาติ) ซึ่งเคี่ยวอย่างพิถีพิถันจากเอ็นและกระดูกกวาง พร้อมโรยหน้าด้วยเห็ดหอมหั่นสไลด์ ความเข้มข้นของเนื้อกวางและน้ำซุปที่กลมกล่อม เมื่อรวมกับกลิ่นหอมของเห็ดที่แทรกอยู่ในแป้งพาสต้าเหนียวนุ่ม ทำให้จานนี้เต็มไปด้วยความล้ำลึกของขุมทรัพย์แห่งฤดูหนาวในฮอกไกโด

สัมผัสความอร่อยที่มากขึ้นด้วยการจับคู่เครื่องดื่มที่คัดสรรมาอย่างดี

ตัวอย่างการจับคู่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

"ปูขนในฟองโฟมพร้อมกลิ่นหอมสดชื่นของฟีนอคคิโอ" × "โซวีญง บลัง 2024" (Hamada Vineyard)

เมนูนี้เป็นการรวมกันของรสชาติสดชื่นจากฟีนอคคิโอ (เฟนเนล) และน้ำส้มสายชูบัลซามิกขาวเข้ากับรสชาติเข้มข้นของปูขน จับคู่กับไวน์ "โซวีญง บลัง 2024" จาก Hamada Vineyard (濱田ヴィンヤード) ในเมืองมิคาสะ ฮอกไกโด กลิ่นหอมสดชื่นคล้ายสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ของโซวีญง บลัง และรสหวานละมุนของผลไม้ในช่วงท้ายจะเข้ากันได้ดีกับปูขน ฟีนอคคิโอ และบัลซามิกขาว ช่วยส่งเสริมรสชาติของแต่ละองค์ประกอบให้โดดเด่นยิ่งขึ้น

ตัวอย่างการจับคู่เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์

"ลิงกวินีปูฮานาซากิ" × ชาดำและองุ่นขาว

เครื่องดื่มที่นำมาจับคู่กับพาสต้าคือเครื่องดื่มที่ทำจากชาดำ 3 ชนิด รวมถึงเอิร์ลเกรย์และดาร์จีลิง ผสมกับองุ่นขาว อบเชย และน้ำลูกแพร์ ปรุงรสชาติออกมาให้มีความรู้สึกคล้ายกับไวน์โรเซ่แบบดราย ความเป็นแร่ธาตุและความหวานจากผลไม้ของชาจะผสานกับรสชาติที่เข้มข้นของปู ทำให้รสชาติโดยรวมดูลึกซึ้งยิ่งขึ้น

รายละเอียดคอร์ส

คอร์สดินเนอร์ฤดูหนาว OTTO SETTE TOMAMU

• ช่วงเวลา: 1 ธันวาคม 2026 ถึง 31 มีนาคม 2027
• ราคา: คอร์สดินเนอร์ (8 จาน): 18,000 เยน
  • จับคู่ไวน์: 9,500 เยน
  • จับคู่เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์: 5,500 เยน
  • จับคู่แบบผสม: 7,500 เยน
  • ราคาข้างต้นรวมภาษีและค่าบริการแล้ว
• เวลา: 17:00 น. ถึง 19:00 น. (รอบเข้าใช้บริการสุดท้าย)
• การสำรองที่นั่ง: จำเป็นต้องสำรองที่นั่งล่วงหน้าผ่านเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ (https://www.snowtomamu.jp)
• กลุ่มเป้าหมาย: แขกผู้เข้าพักในโรงแรมและบุคคลทั่วไป (อายุ 7 ปีขึ้นไป)
  • เด็กอายุ 2 ถึง 6 ปีสามารถใช้บริการดูแลเด็กฟรีซึ่งให้บริการเฉพาะแขกที่มารับประทานอาหารที่ร้านเท่านั้น
• หมายเหตุ: อาหารบางรายการอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับวัตถุดิบในแต่ละช่วง

เกี่ยวกับ OTTO SETTE TOMAMU

OTTO SETTE TOMAMU ให้บริการอาหารแบบฟูลคอร์สที่เน้นอาหารอิตาเลียนระดับภูมิภาค โดยใช้วัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์ของฮอกไกโด แนวคิดของร้านคือ "Bella Combinazione" ซึ่งแปลว่า "การผสมผสานที่สวยงาม" เริ่มต้นจากแนวคิด "การใช้ประโยชน์จากพลังของวัตถุดิบให้ถึงขีดสุด" ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการทำอาหารอิตาเลียน ทางร้านผสมผสานวัตถุดิบตามฤดูกาลที่อุดมสมบูรณ์ของฮอกไกโดเข้ากับองค์ประกอบต่างๆ เช่น อาหารพื้นเมืองอิตาเลียน วัตถุดิบต่างๆ มาบรรจบกันและรสชาติก็ช่วยเสริมความโดดเด่นให้แก่กันและกัน ทางร้านยังคงเดินหน้าสร้างสรรค์เมนูอาหารที่สวยงามโดยให้ตัววัตถุดิบเองเป็นตัวเอก

บริการสำหรับเด็กเพื่อให้คุณพ่อคุณแม่วางใจ

บริการสำหรับเด็ก (Kids Service) เป็นบริการดูแลเด็กฟรีสำหรับครอบครัวที่มีเด็กอายุ 2 ถึง 6 ปีที่มารับประทานอาหารที่ร้าน เด็กๆ สามารถเล่นในพื้นที่ที่ปลอดภัยโดยมีเจ้าหน้าที่ดูแลตลอดเวลา และจะได้รับบริการเมนูสำหรับเด็กที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมเช่นเดียวกับเมนูของผู้ใหญ่ ทำให้ผู้ใหญ่สามารถเพลิดเพลินกับคอร์สอาหารได้อย่างเต็มที่ ในขณะที่เด็กๆ ก็ได้รับประทานอาหารอร่อยและมีความสุขในเวลาเดียวกัน ช่วยให้มื้อค่ำเป็นช่วงเวลาที่น่าประทับใจสำหรับทุกคนในครอบครัว

เกี่ยวกับ Risonare Tomamu

Risonare Tomamu เป็นโรงแรมรีสอร์ตที่ตั้งอยู่บนเนินเขาโอบล้อมไปด้วยป่าสน ห้องสวีททุกห้องมีพื้นที่กว้างกว่า 100 ตารางเมตร พร้อมอ่างจากุซซี่ชมวิวและซาวน่าส่วนตัว แนวคิดของโรงแรมคือการพักผ่อนอย่างสง่างามเพื่อให้แขกได้สัมผัสถึงผืนดินแห่งฮอกไกโด โรงแรมมอบการเดินทางเพื่อค้นพบโลกใหม่ผ่านทัศนียภาพและอาหารที่สร้างสรรค์โดยธรรมชาติของฮอกไกโด รวมถึงกิจกรรมที่หลากหลาย

• ที่อยู่: Nakatomamu, Shimukappu Village, Yufutsu District, Hokkaido 079-2204
• จำนวนห้องพัก: 200 ห้อง
• เช็คอิน/เช็คเอาท์: ตั้งแต่ 15:00 น. / ก่อน 11:00 น.
• ราคา: เริ่มต้นที่ 26,300 เยน ต่อท่านต่อคืน (กรณีพักห้องละ 2 ท่าน รวมภาษี ค่าบริการ และอาหารเช้า)
• การเดินทาง: ประมาณ 100 นาทีโดยรถยนต์ หรือประมาณ 90 นาทีโดยรถไฟ JR (รวมเวลาเปลี่ยนขบวน) จากสนามบินนิวชิโตเสะ มีบริการรถรับส่งฟรีจากสถานี Tomamu ไม่ต้องสำรองที่นั่งล่วงหน้า
• เว็บไซต์: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonaretomamu/