Sairyu (彩龍) ห้องอาหารจีนบนชั้น 3 ของโรงแรม Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers ซึ่งขึ้นชื่อด้านอาหารกวางตุ้งแท้ท่ามกลางบรรยากาศที่เงียบสงบและหรูหรา เตรียมจัด "เทศกาลปูขนเซี่ยงไฮ้" (Shanghai Crab Fair) เป็นเวลาจำกัด ตั้งแต่วันอาทิตย์ที่ 1 พฤศจิกายน ถึงวันพฤหัสบดีที่ 31 ธันวาคม 2026 โดยปูขนเซี่ยงไฮ้ที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติอันเข้มข้นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ จะถูกนำมาปรุงในหลากหลายเมนูพิเศษ ทั้งในรูปแบบคอร์ส เสี่ยวหลงเปา และปูนึ่งทั้งตัว โดยเชฟใหญ่ Nobu Minami (南 暢) เป็นผู้รังสรรค์เมนูทั้งหมด
คอร์สปูขนเซี่ยงไฮ้โดยเชฟใหญ่ Minami
ในคอร์สประกอบด้วยปูขนเซี่ยงไฮ้ครึ่งตัวนึ่งไฟแรงเสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูดำสูตรพิเศษ เมนูอื่นๆ ได้แก่ หูฉลามชั้นเลิศราดซอสมันปูเข้มข้น และหอยเป๋าฮื้อสดเนื้อแน่นที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันในซอสหอยนางรม นอกจากนี้ยังมีเมนูเนื้อวัวญี่ปุ่นและผักฤดูหนาวที่ส่งตรงจากฟาร์มสัญญาจ้าง 中台菜園 นำมาผัดกับต้นหอมหอมกรุ่นสองชนิด แต่ละเมนูใช้วิธีการปรุงที่แตกต่างกัน เพื่อให้ผู้ทานได้สัมผัสถึงเอกลักษณ์ของเนื้อปู ผสานกับวัตถุดิบชั้นเลิศจากทั้งทางบกและทางทะเล
เมนูข้าวปิดท้ายคอร์สคือข้าวผัดหม้อดินที่ปรุงด้วยซอสลับสูตรเฉพาะที่ผสมผสานเนื้อปูขนและมันปู ส่วนของหวานคือเต้าฮวยอัลมอนด์ (杏仁豆腐) โฮมเมดที่หอมกลิ่นแอปริคอต เสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รีสดตามฤดูกาล
นอกจากนี้ยังมีเสี่ยวหลงเปาไส้เนื้อปูและมันปูที่ห่อด้วยแป้งทำมือและนึ่งในเข่งไม้ไผ่สำหรับสั่งแบบอะลาคาร์ท รวมถึงเมนูบางส่วนจากในคอร์สก็มีให้เลือกสั่งแยกได้เช่นกัน คอร์สอาหารนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารกับคนที่คุณรัก โอกาสวันครบรอบ หรือการรับรองทางธุรกิจ
เมนูคอร์ส
- ชุดออเดิร์ฟเจ็ดอย่าง รวมถึงหมูย่างสไตล์กวางตุ้ง
- หูฉลามชั้นเลิศราดซอสมันปูขน
- หอยเป๋าฮื้อสดตุ๋นในซอสหอยนางรมเข้มข้น
- ปูขนเซี่ยงไฮ้นึ่งไฟแรง (ครึ่งตัว) เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูดำ
- เนื้อวัวญี่ปุ่นและผักฤดูหนาวผัดต้นหอมสองชนิด
- ข้าวผัดหม้อดินปูขนเซี่ยงไฮ้ (พร้อมซอสลับเนื้อปูและมันปู)
- เต้าฮวยอัลมอนด์กลิ่นแอปริคอตเสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รีตามฤดูกาล
中台菜園 เป็นฟาร์มในเขต Hokusō จังหวัดชิบะ ซึ่งรายล้อมไปด้วยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และใส่ใจในการปลูกผักจีนตามฤดูกาลด้วยดินคุณภาพดี
เมนูอะลาคาร์ท
ปูขนเซี่ยงไฮ้นึ่งทั้งตัว (上海蟹の姿蒸し)
เสี่ยวหลงเปาปูขนเซี่ยงไฮ้ไส้เนื้อปูและมันปู (上海蟹 蟹肉と蟹味噌入り小籠包)
ข้าวผัดหม้อดินปูขนเซี่ยงไฮ้ (上海蟹の土鍋チャーハン)
รายละเอียดเทศกาล
- สถานที่: ห้องอาหาร Sairyu (彩龍) ชั้น 3
- ระยะเวลา: วันอาทิตย์ที่ 1 พฤศจิกายน ถึงวันพฤหัสบดีที่ 31 ธันวาคม 2026 (งดให้บริการวันพฤหัสบดีที่ 24 และวันศุกร์ที่ 25 ธันวาคม)
- เวลาให้บริการ:
- มื้อกลางวัน: วันจันทร์-ศุกร์ 11:30 น. - 15:30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:30 น.) / วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:30 น. - 16:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 15:00 น.)
- มื้อเย็น: วันจันทร์-เสาร์ 17:30 น. - 22:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 21:00 น.) / วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 17:30 น. - 21:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 20:00 น.)
| เมนู | ราคา |
|---|---|
| คอร์สปูขนเซี่ยงไฮ้ | 20,000 เยน |
| ปูขนเซี่ยงไฮ้นึ่งทั้งตัว (上海蟹の姿蒸し) | 6,500 เยน |
| เสี่ยวหลงเปาปูขนเซี่ยงไฮ้ (1 ชิ้น) | 700 เยน |
| ข้าวผัดหม้อดินปูขนเซี่ยงไฮ้ (上海蟹の土鍋チャーハン) | 4,000 เยน |
- ราคาข้างต้นรวมค่าบริการและภาษีแล้ว
- รายการอาหาร ระยะเวลา และการจัดวางอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามวัตถุดิบที่มีจำหน่าย
- รูปภาพเพื่อการโฆษณาเท่านั้น
- โปรดตรวจสอบข้อมูลล่าสุดได้ที่เว็บไซต์ทางการของโรงแรม
รายละเอียดเทศกาล: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/news/323/
เกี่ยวกับเชฟใหญ่ Nobu Minami
Nobu Minami (南 暢) ร่วมงานกับโรงแรม Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers ตั้งแต่เปิดให้บริการและสั่งสมประสบการณ์ที่ Sairyu มาโดยตลอด ในช่วงปี 2016-2018 เขาได้เข้ารับการฝึกอบรมเป็นเวลา 3 เดือนในแต่ละปีที่ร้านอาหารชื่อดัง 陶源酒家 ใน Tsuen Wan ฮ่องกง ซึ่งเขาได้เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารชั้นสูง หลังจากนั้นเขาได้เดินทางไปฮ่องกงทุกปีเพื่อศึกษาทั้งวิธีการปรุงแบบดั้งเดิมและวัฒนธรรมอาหารใหม่ๆ ของฮ่องกง และนำมาปรับใช้ในอาหารของ Sairyu เขาให้ความสำคัญกับ "หัวใจ" เป็นอันดับแรก โดยใส่ความขอบคุณและความอ่อนน้อมถ่อมตนต่อผู้รับประทานลงไปในทุกๆ จาน
เกี่ยวกับห้องอาหาร Sairyu (彩龍)
Sairyu ให้บริการอาหารกวางตุ้งแท้ที่ปรุงด้วยเทคนิคการใช้ไฟอย่างชำนาญ เชฟใหญ่ Nobu Minami ผู้ขัดเกลาฝีมือที่ Sairyu มาตลอดอาชีพการทำงาน ได้ดึงรสชาติตามธรรมชาติของวัตถุดิบตามฤดูกาลออกมาโดยใช้เทคนิคที่ได้รับสืบทอดมาจากฮ่องกง ร้านตั้งอยู่ใกล้สถานีโยโกฮาม่า ให้บริการพื้นที่สำหรับการหลีกหนีจากความวุ่นวายในชีวิตประจำวัน เมนูมีตั้งแต่เป็ดปักกิ่งซิกเนเจอร์ที่อบในเตาเฉพาะ ไปจนถึงติ่มซำและหยำฉา ห้องอาหารได้รับคัดเลือกหลายครั้งให้ติดอันดับร้านอาหารจีนยอดนิยม (中国料理 百名店) ของ Tabelog เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็นแบบผ่อนคลาย การสังสรรค์ในห้องส่วนตัว และงานฉลองของครอบครัว
- สถานที่: ชั้น 3 โรงแรม Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers
- เวลาให้บริการ: มื้อกลางวัน 11:30 น. - 15:30 น. / มื้อเย็น 17:30 น. - 22:00 น. (อาจแตกต่างกันไปตามวันในสัปดาห์)
- ราคา: มื้อกลางวันเริ่มต้นที่ 5,980 เยน / มื้อเย็นเริ่มต้นที่ 13,000 เยน (รวมค่าบริการและภาษีแล้ว)
- รายละเอียดและสำรองที่นั่ง: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/sairyu/
- สำรองที่นั่ง (โทรศัพท์): 045-411-1188 (10:00 น. - 19:00 น.)
- สอบถามข้อมูลและสำรองที่นั่ง: https://yokohama-bay-sheraton.jp/restaurants/sairyu/
- เว็บไซต์ทางการของโรงแรม: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
