ณ บริเวณเชิงสวนเคนโรคุเอนในเมืองคานาซาว่า โรงแรมสไตล์โอเบิร์จ (auberge) อย่าง HOTEL AO KANAZAWA ถูกสร้างขึ้นโดยร้านโชคุโดโคโระ สุจุ (食処 酢重) ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีต้นกำเนิดจากคารุอิซาว่า โดดเด่นด้วยการนำมิโซะ ซีอิ๊ว และถั่วจากชินชูมาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นรสชาติเรียบง่ายที่ทานได้ไม่มีเบื่อ สำหรับที่ชั้นหนึ่งของโรงแรมแห่งนี้ ร้านโชคุโดโคโระ คานาซาว่า สุจุ (食処 金沢 酢重) ได้เตรียมคอร์สดินเนอร์ที่หมุนเวียนไปตามฤดูกาลโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น
เพลิดเพลินกับปูสโนว์แคร็บในหลากหลายรูปแบบการปรุง
ฤดูกาลจับปูในจังหวัดอิชิคาว่าเริ่มต้นขึ้นในวันที่ 6 พฤศจิกายนของทุกปี โดยร้านโชคุโดโคโระ คานาซาว่า สุจุ จะเริ่มเสิร์ฟคอร์สปูเต็มรูปแบบช่วงฤดูหนาว (冬の蟹づくしコース) ซึ่งรวบรวมปูสโนว์แคร็บ (ซูไวแกร็บ) ที่นำมาปรุงด้วยวิธีต่างๆ ตั้งแต่วันศุกร์ที่ 13 พฤศจิกายนเป็นต้นไป
ปูสโนว์แคร็บจะถูกนำมาย่าง ต้ม และเสิร์ฟในรูปแบบชาบูชาบู โดยมีการปรับระดับความร้อนให้เหมาะสมกับการปรุงแต่ละแบบ เพื่อดึงความหวานและกลิ่นหอมของเนื้อปูออกมาให้ได้มากที่สุด
เมนูเรียกน้ำย่อยคือ "สลัดปู" ซึ่งเป็นเนื้อปูสโนว์แคร็บ ผักคินจิโซ (金時草) และวัตถุดิบอื่นๆ วางบนแผ่นข้าวเกรียบที่แช่ในน้ำซุปปูจนนุ่ม สำหรับเมนูต้มจะเป็น "ฮาสุมูชิ" (เมนูบัวนึ่ง) รสอุ่น ซึ่งผสมผสานปูโคบาโกะกับรากบัวคากะ คอร์สซาชิมิเสิร์ฟคู่กับปลาบุรีหน้าหนาว (คันบุรี) ที่มีไขมันแทรกและปูสโนว์แคร็บที่หวานละลายในปาก ทานคู่กับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้ ส่วน "ปูต้ม" เป็นวิธีเรียบง่ายในการลิ้มรสอูมามิของปูสองชนิดคือ ปูโคบาโกะและปูสโนว์แคร็บแดง สำหรับเมนูโอชิโนงิ (เมนูรองท้อง) จะมี "ชิโอคาระปู" (ปูดองเกลือ) รสเบาๆ และ "คาบุระซูชิปู" (ซูชิหัวไชเท้าดอง) รสเข้มข้น ส่วน "ปูย่าง" จะช่วยให้คุณค่อยๆ ดื่มด่ำกับความหวานและเนื้อสัมผัสฟูๆ ของปูสโนว์แคร็บ และปิดท้ายด้วยเมนูพิเศษอย่าง "ชาบูชาบูมันปูในกระดอง" ที่นำขาปูไปคลุมด้วยมันปูเข้มข้น มื้ออาหารจะจบลงด้วย "ข้าวหน้าปูสโนว์แคร็บหุงในหม้อทองแดง" ที่ปรุงในหม้อทองแดงต้นตำรับของร้าน ให้คุณได้สัมผัสความหอมหวานของปูที่เต็มปากเต็มคำระหว่างการท่องเที่ยวในฤดูหนาวที่คานาซาว่า
ปูโคบาโกะ คือชื่อเรียกปูสโนว์แคร็บตัวเมียในคานาซาว่า
รายละเอียดคอร์สปูเต็มรูปแบบช่วงฤดูหนาว
- ชื่อคอร์ส: คอร์สปูเต็มรูปแบบช่วงฤดูหนาวของ "คานาซาว่า สุจุ" (「金沢 酢重」冬の蟹づくしコース)
- ราคา: 33,000 เยนต่อท่าน (รวมภาษี)
- ระยะเวลาให้บริการ: วันศุกร์ที่ 13 พฤศจิกายน 2026 ถึง วันอาทิตย์ที่ 28 กุมภาพันธ์ 2027
- เวลาให้บริการ: มื้อเย็น (เริ่มตั้งแต่ 16:00 น.)
เมนู
- อาหารเรียกน้ำย่อย: สลัดปู
- เมนูนึ่ง: ฮาสุมูชิ (บัวนึ่ง) ปูโคบาโกะและรากบัวคากะ
- ซาชิมิ: ปลาบุรีหน้าหนาว (คันบุรี) และปูสโนว์แคร็บ
- ปูต้ม: ปูโคบาโกะ, ปูสโนว์แคร็บ, มันปู, น้ำส้มสายชูสำหรับทานกับปู
- โอชิโนงิ (เมนูรองท้อง): ชิโอคาระปู, คาบุระซูชิปู
- ปูย่าง: ปูสโนว์แคร็บ
- หม้อไฟ: ชาบูชาบูมันปูในกระดอง
- ข้าว: ข้าวหน้าปูสโนว์แคร็บหุงในหม้อทองแดง
- ของหวาน: เนริคิริ (ขนมญี่ปุ่น), "กระต่ายหิมะ" (雪うさぎ)
หลังจากฤดูกาลปูโคบาโกะสิ้นสุดลงในช่วงปลายเดือนธันวาคม จะเปลี่ยนไปใช้ปูสโนว์แคร็บแทน
การสำรองที่นั่งร้านอาหาร
- ร้านโชคุโดโคโระ คานาซาว่า สุจุ: โทร 076-223-4640 (07:00 น. ถึง 22:00 น.)
- คอร์สปูเต็มรูปแบบช่วงฤดูหนาวต้องสำรองที่นั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 3 วันเท่านั้น
แพ็กเกจห้องพักพร้อมคอร์สปูเต็มรูปแบบช่วงฤดูหนาว (รวมอาหารเย็นและอาหารเช้า)
- ระยะเวลาเข้าพัก: วันศุกร์ที่ 13 พฤศจิกายน 2026 ถึง วันอาทิตย์ที่ 28 กุมภาพันธ์ 2027
ราคาห้องพัก (ต่อห้องสำหรับสองท่าน รวมอาหารเย็นและอาหารเช้า)
- ห้องลอฟท์: เริ่มต้นที่ 91,100 เยน (รวมภาษีและค่าบริการ)
- ห้องเสื่อทาทามิ: เริ่มต้นที่ 92,000 เยน (รวมภาษีและค่าบริการ)
- ห้องมาตรฐาน: เริ่มต้นที่ 98,600 เยน (รวมภาษีและค่าบริการ)
- ห้องซูพีเรีย: เริ่มต้นที่ 103,000 เยน (รวมภาษีและค่าบริการ)
- ห้องเคนโรคุ ทวิน (兼六ツイン): เริ่มต้นที่ 103,000 เยน (รวมภาษีและค่าบริการ)
- ห้องอาโอ สวีท (青スイート): เริ่มต้นที่ 133,800 เยน (รวมภาษีและค่าบริการ)
- ห้องเคนโรคุ สวีท (兼六スイート): เริ่มต้นที่ 133,800 เยน (รวมภาษี)
HOTEL AO KANAZAWA
คานาซาว่าเป็นเมืองที่รวบรวมองค์ประกอบใหม่ๆ ไว้ท่ามกลางทัศนียภาพอันเต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมดั้งเดิม เมืองนี้ดึงดูดผู้มาเยือนทั้งจากในและต่างประเทศในฐานะจุดหมายปลายทางที่นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสทั้งความสง่างามของประเพณีและศิลปะสมัยใหม่
HOTEL AO KANAZAWA ตั้งอยู่ห่างจากสวนเคนโรคุเอนเพียง 2 นาทีโดยการเดิน ในพื้นที่อันเงียบสงบที่ประวัติศาสตร์และการออกแบบสมัยใหม่มาบรรจบกัน
- เปิดให้บริการ: วันอาทิตย์ที่ 1 กันยายน 2024
- จำนวนห้องพัก: 15 ห้อง (ขนาด 19 ถึง 61 ตร.ม.)
- เช็คอิน: ตั้งแต่ 15:00 น.
- เช็คเอาท์: ถึง 11:00 น.
- ที่อยู่: 1-1 เคนโรคุโมโตมาจิ, คานาซาว่า, อิชิคาว่า
- โทรศัพท์: 076-223-4630
- การเดินทาง: ประมาณ 15 นาทีโดยรถบัสจากสถานี JR คานาซาว่า
- เว็บไซต์: https://hotelao.jp/kanazawa
