งานเทศกาลอูด้งไซตามะครั้งที่ 12 จะจัดขึ้นที่ BOAT RACE Toda (ボートレース戸田) ในเมืองโทดะ จังหวัดไซตามะ เป็นเวลาสองวัน คือวันเสาร์ที่ 14 และวันอาทิตย์ที่ 15 พฤศจิกายน 2026 โดยงานนี้ถือเป็นเทศกาลอูด้งชั้นนำประจำจังหวัดที่คุ้นเคยกันดี
เมื่อพูดถึงอูด้ง หลายคนมักนึกถึงจังหวัดคางาวะที่มีชื่อเสียงด้านซานุกิอูด้ง แต่แท้จริงแล้วจังหวัดไซตามะคือดินแดนแห่งอูด้งที่เหล่านักชิมต่างรู้จักกันดี แม้จังหวัดคางาวะจะเป็นแหล่งกำเนิดและครองแชมป์ทั้งด้านการบริโภคและการผลิต แต่ไซตามะมีความหลากหลายของอูด้งที่โดดเด่นมาก นอกเหนือจากมุซาชิโนะอูด้ง (武蔵野うどん) แล้ว ยังมีคาโซอูด้ง (加須うどん), คุมางายะอูด้ง (熊谷うどん), คาวาฮาบะอูด้ง (川幅うどん) ในเมืองโคโนสุ และนิโบโต (煮ぼうとう) ในเมืองฟุคายะ รวมถึงร้านซานุกิอูด้งที่มีชื่อเสียงอีกมากมาย ทำให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มลองอูด้งท้องถิ่นที่แตกต่างกันในแต่ละพื้นที่
จุดเด่นอีกอย่างของไซตามะคือการเป็นบ้านของ YouTuber ผู้หลงใหลในอูด้งไซตามะ สำหรับงานครั้งที่ 12 นี้ 武正倫 จากช่อง YouTube "Saitama Udon-ko TV" (埼玉うどん子TV) ได้เข้ามามีส่วนร่วมเต็มรูปแบบ โดยเขาทุ่มเทตระเวนชิมอูด้งมากว่า 300 ร้านทั่วจังหวัดเพื่อคัดเลือก 10 ร้านเด็ดมาตั้งบูธริมน้ำแห่งนี้
ในวันเสาร์ที่ 14 พฤศจิกายน พบกับร้าน 翁の郷 / 株式会社岩崎食品工業 (เมืองฮาสุดะ), 手打ちうどんのこんこ屋 (เมืองคุมางายะ), うどん処篁園 (เมืองคาวาจิมะ), 三丁目の手打うどん (เมืองซายามะ) และ うどんや藤 (เมืองนีซะ) ส่วนในวันอาทิตย์ที่ 15 พฤศจิกายน พบกับร้าน のすっこ製麺所 (เมืองโคโนสุ), 手打ちうどん田舎屋 (เมืองอาเกโอะ), 武蔵野うどん真打 (เมืองคาวาโกเอะ), 名代 四方吉うどん (เมืองโยชิมิ) และ 延喜 (เมืองไซตามะ) ทุกร้านล้วนเป็นร้านดังที่มีลูกค้าต่อคิวแน่น และบางร้านยังได้รังสรรค์เมนูอูด้งพิเศษสำหรับงานเทศกาลนี้โดยเฉพาะ ซึ่งไม่มีขายที่ร้านสาขาหลักด้วย เส้นและน้ำซุปของแต่ละร้านมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จึงขอเชิญชวนให้ทุกท่านมาลองชิมเปรียบเทียบรสชาติกันที่งาน แล้วไปตามรอยต่อที่ร้านจริง
武正倫 จะอยู่ที่งานทั้งสองวัน นอกจากนี้ยังมีสินค้าที่ระลึกจำหน่าย บริการถ่ายภาพที่ระลึก และกิจกรรมแจกลายเซ็นสำหรับผู้ที่ซื้อหนังสืออูด้งของเขาที่ตีพิมพ์เมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมาในชื่อ 『誇るべき埼玉うどん26の物語』 (เรื่องราว 26 ประการของอูด้งไซตามะที่น่าภาคภูมิใจ; ตีพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ Futabasha)
สนามแข่งเรือได้กลายเป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจที่คุ้นเคยของชุมชนท้องถิ่น งานเทศกาลนี้จึงยินดีต้อนรับทั้งผู้ที่มาคนเดียว กลุ่มเพื่อน และครอบครัว
รายชื่อร้านวันเสาร์ที่ 14 พฤศจิกายน
翁の郷 / 株式会社岩崎食品工業 (เมืองฮาสุดะ)
埼玉名物 肉汁うどん (อูด้งน้ำซุปเนื้อเมนูขึ้นชื่อของไซตามะ)
บริษัทที่ทุ่มเทกับการทำเส้นอูด้งมายาวนานกว่า 70 ปี โดยทำอูด้งที่เป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยมตามโรงเรียนประถมและมัธยมในเมือง แม้จะเป็นเส้นจากเครื่องจักร แต่ด้วยวิธีการเพิ่มความชื้นระดับสูงเทียบเท่าอูด้งทำมือ ทำให้ได้เส้นที่เหนียวนุ่ม เส้นที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันและน้ำซุปจิ้มสูตรพิเศษที่อุดมไปด้วยอูมามิจากเนื้อสัตว์คือจุดเด่นที่พลาดไม่ได้ อีกทั้งรถ Food Truck ของร้านอย่าง "Nikujiru Udon-go" (肉汁うどん号) ก็เป็นสิ่งที่น่าสนใจ
ความเห็นจาก 武正倫: เส้นที่เหนียวนุ่มและเด้งทำจากแป้งสาลีที่ปลูกในไซตามะ เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปจิ้มรสหวานเล็กน้อยและเนื้อหมูรสชาติกลมกล่อม ขอเชิญลองชิมอูด้งน้ำซุปเนื้อระดับตำนานนี้!
手打ちうどんのこんこ屋 (เมืองคุมางายะ)
熊谷まぜうどん (คุมางายะมาเซะอูด้ง - อูด้งคลุก)
หนึ่งในร้านที่ได้รับความนิยมสูงสุดในคุมางายะ ดินแดนแห่งการแข่งขันอูด้ง ในที่สุดก็ได้มาเยือน BOAT RACE Toda โดยเสิร์ฟอูด้งร้อนคลุกกับซุปทงคตสึโชยุรสจัดจ้านและเครื่องแน่นๆ ทั้งคินปิระ ต้นหอม กุ่ยช่าย และอาเกดามา (เศษแป้งทอด) วิธีทานแนะนำคือต้องคลุกให้ทั่วจากก้นชามก่อนเริ่มทาน
ความเห็นจาก 武正倫: รสชาติจัดเต็มตั้งแต่อำแรกที่ทาน! ยิ่งกินยิ่งติดใจ แม้จะให้ความรู้สึกเหมือนอาหารขยะแต่เส้นอูด้งก็ยังคงเป็นพระเอกอย่างชัดเจน เป็นเมนูที่ต้องห้ามพลาด
うどん処篁園 (เมืองคาวาจิมะ)
自家製鶏団子の塩ちゃんこうどん (อูด้งจังโกะหม้อไฟซุปเกลือกับลูกชิ้นไก่โฮมเมด)
ร้านอูด้งลับยอดนิยมที่ตั้งอยู่อย่างโดดเดี่ยวท่ามกลางธรรมชาติในเมืองคาวาจิมะ ซึ่งมีลูกค้าต่อคิวในช่วงมื้อเที่ยง เคล็ดลับความนิยมอยู่ที่เส้นทำมือเหนียวนุ่มที่ผ่านการพับนวดถึง 33,000 ชั้น และน้ำซุปดาชิที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถัน เมนูอูด้งจังโกะซุปเกลือที่นำมาเสิร์ฟในครั้งนี้ให้รสชาติที่เบาบางแต่มีความกลมกล่อมในตัว
ความเห็นจาก 武正倫: เส้นที่เรียบลื่นแต่เหนียวนุ่มสุดๆ ผสานกับลูกชิ้นไก่โฮมเมดเนื้อเด้ง สร้างสรรค์เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยม รับรองว่าคุณจะติดใจแน่นอน
三丁目の手打うどん (เมืองซายามะ)
ホルモン焼きうどん (อูด้งผัดไส้)
ร้านชื่อดังในซายามะที่ให้คุณค่ากับรสชาติของมุซาชิโนะอูด้งแบบดั้งเดิม พร้อมกับรับความท้าทายใหม่ๆ ให้เข้ากับยุคสมัย นี่คือการเข้าร่วมงานด้วยเมนูอูด้งผัด ซึ่งเป็นครั้งแรกของเทศกาลอูด้ง โดยเมนูนี้เปรียบเสมือน "อูด้งมุซาชิโนะเวอร์ชั่นย่าง" ที่ปรุงโดยปรมาจารย์
ความเห็นจาก 武正倫: เส้นที่เหนียวนุ่มเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับไส้หมูในประเทศ ซึ่งยิ่งเคี้ยวยิ่งได้รสชาติ นี่คืออูด้งผัดที่มีเฉพาะในงานเทศกาลที่ให้คุณได้สัมผัสรสชาติของเส้นอย่างแท้จริง
うどんや藤 (เมืองนีซะ)
肉うどん (อูด้งเนื้อ)
ร้านอูด้งเก่าแก่ที่เปิดมานานกว่า 30 ปี ก่อนจะย้ายและเปิดใหม่เมื่อวันที่ 3 มีนาคม 2024 ร้านนี้เคยออกรายการอาหารชื่อดังอย่าง 「孤独のグルメ」(Kodoku no Gourmet) เมนูอูด้งเนื้อที่นำมาเสิร์ฟครั้งนี้เป็นชามที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยตำนานของร้านเก่าแก่ เพียงแค่สูดเส้นเข้าไป รสชาติแห่งความทรงจำก็จะกลับมา
ความเห็นจาก 武正倫: เส้นที่ทำจากแป้งท้องถิ่นที่มีสีเทาเอกลักษณ์นั้นมีความโดดเด่นมาก เมนูยอดนิยมอันดับ 1 ของร้านที่ให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของแป้งสาลีและเนื้อชั้นเยี่ยมไปพร้อมกัน เป็นรสชาติแบบโฮมเมด (รสชาติฝีมือแม่) ที่อบอุ่นทั้งกายและใจ
รายชื่อร้านวันอาทิตย์ที่ 15 พฤศจิกายน
のすっこ製麺所 (เมืองโคโนสุ)
川幅うどん (คาวาฮาบะอูด้ง - อูด้งหน้ากว้าง)
เมนูพิเศษ "คาวาฮาบะอูด้ง" จากเมืองโคโนสุปรากฏตัวครั้งแรกในงานเทศกาล ชื่อนี้มาจากความกว้างของแม่น้ำอาราคาวะที่ไหลผ่านระหว่างเมืองโคโนสุและเมืองโยชิมิซึ่งมีความกว้างที่สุดในญี่ปุ่น โดยเส้นอูด้งจะถูกรีดให้มีความกว้างประมาณ 6 ซม. เพื่อสื่อถึงความกว้างของแม่น้ำ
ความเห็นจาก 武正倫: เส้นที่กว้างนั้นเรียบลื่น นุ่ม และเหนียว เมื่อสูดเข้าปากคุณจะพบกับเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ อยากให้ทุกคนได้ลองด้วยตัวเอง!
手打ちうどん田舎屋 (เมืองอาเกโอะ)
山地蒲鉾のちくわと讃岐出汁の手打ちうどん (อูด้งทำมือซุปดาชิซานุกิหน้าชิคูวะจากยามาจิคามะโบโกะ)
เซอร์ไพรส์แรกคือขนาดของชิคูวะ (ลูกชิ้นปลาหลอด) ที่เมื่อทานคู่กับซุปดาชิสไตล์ซานุกิแล้วสร้างความประทับใจได้อย่างดีเยี่ยม เส้นอูด้งนี้เป็นความร่วมมือระหว่างร้าน田舎屋, คุณอูรอน (แชมป์จากรายการทีวีชื่อดัง) และคุณซาโต (佐藤) จากร้าน 甲子庵 เป็นหนึ่งในเมนูที่ห้ามพลาดในงานเทศกาลอูด้งนี้
ความเห็นจาก 武正倫: นี่คือชามที่อัดแน่นไปด้วยความมุ่งมั่นของเจ้าของร้านที่ผ่านการฝึกฝนจากคางาวะ อูด้งซานุกิเส้นหนาที่สวยงามและมีความคมชัด รับรองว่าถ้าได้ลองแล้วจะหลงรัก!
武蔵野うどん真打 (เมืองคาวาโกเอะ)
香ばしネギ油の特製ローストポークうどん (อูด้งหมูย่างสูตรพิเศษน้ำมันต้นหอมหอมกรุ่น)
ร้านดังจากคาวาโกเอะที่นำเสนอเมนูสุดสร้างสรรค์ในทุกๆ ครั้ง และคราวนี้มาพร้อมกับอูด้งหมูย่างสุดหรู เนื้อหมูย่างที่ปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำจนนุ่มฉ่ำ เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปสูตรพิเศษ
ความเห็นจาก 武正倫: ขอยกนิ้วให้กับการผสานรสชาติระหว่างหมูย่างที่ปรุงอย่างพิถีพิถันกับน้ำซุปสูตรพิเศษที่ชูรสชาติของเครื่องเคียงให้เด่นขึ้นมา คุณสามารถดื่มด่ำกับโลกของ 真打 ได้อย่างเต็มที่
名代 四方吉うどん (เมืองโยชิมิ)
辛ねぎあぶらみそうどん (อูด้งซอสมิโซะน้ำมันและต้นหอมเผ็ด)
ร้านยอดนิยมในเมืองโยชิมิ "ดินแดนแห่งสตรอว์เบอร์รี่" (いちごの里) เส้นที่หนาและเหนียวนุ่มถูกคลุกเคล้าด้วยน้ำซุปที่เข้มข้นจากการผสมผสานของปลาแมคเคอเรลอบแห้ง (saba-bushi) และปลาโออบแห้ง (katsuo-bushi) รสชาติที่สมดุลจะกระจายไปทั่วทั้งปาก โดยเฉพาะความลงตัวระหว่างความเผ็ดและความอูมามิที่เป็นไฮไลท์
ความเห็นจาก 武正倫: อูด้งที่ใส่ "อาบุระมิโซะ" ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองโยชิมิ เป็นรสชาติที่คุณหาชิมได้เฉพาะที่ร้านนี้เท่านั้น ถ้าได้ลองแล้วจะต้องติดใจ!
延喜 (เมืองไซตามะ)
Special Curry Udon (特製かれえうどん)
Tantan Udon (坦々うどん)
特製かれえうどん (อูด้งแกงกะหรี่สูตรพิเศษ) และ 坦々うどん (อูด้งทันทัน)
เมนู Special Curry Udon ใช้เส้นทำมือจากแป้งสาลีไซตามะ 100% กับน้ำซุปที่เคี่ยวผักและผลไม้จนละลาย กลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นคล้ายสตูว์ ส่วน Tantan Udon มาพร้อมน้ำซุปเผ็ดร้อนกลิ่นพริกไทยญี่ปุ่น (sansho) ขอแนะนำให้ลองทั้งสองเมนู
ความเห็นจาก 武正倫: อูด้งแกงกะหรี่ที่เป็นซิกเนเจอร์ เกิดจากความมุ่งมั่นของมืออาชีพด้านอูด้งที่สั่งสมประสบการณ์มานานถึงหนึ่งในสี่ของศตวรรษ รสชาติยอดเยี่ยมมาก และอูด้งทันทันเองก็น่าทึ่งไม่แพ้กัน!
เกี่ยวกับ 武正倫 จาก Saitama Udon-ko TV
武正倫 เกิดที่เมืองคาโซ จังหวัดไซตามะ ปัจจุบันเป็นเจ้าของช่อง YouTube "Saitama Udon-ko TV" (埼玉うどん子TV) ซึ่งแนะนำร้านอูด้งในจังหวัดไซตามะ ในฐานะอดีตคุณครู เขาจึงมีสไตล์การรีวิวอาหารที่เรียบง่ายและเข้าใจง่าย ซึ่งแตกต่างจาก YouTuber คนอื่นๆ ปัจจุบันช่องมีผู้ติดตามถึง 84,500 คน
ข้อมูลงาน
| ชื่อกิจกรรม | ผลิตโดย Saitama Udon-ko TV: งานเทศกาลอูด้งไซตามะครั้งที่ 12 ที่ BOAT RACE Toda (埼玉うどん子TVプロデュース「第12回埼玉うどんフェア」in BOAT RACE戸田) |
| วันที่จัดงาน | วันเสาร์ที่ 14 และวันอาทิตย์ที่ 15 พฤศจิกายน 2026 |
| เวลา | 11:00 น. ถึง 16:00 น. |
| ราคา | อูด้งทุกชามราคา 500 เยน (รวมภาษี) |
| สถานที่ | BOAT RACE Toda (ボートレース戸田), ชั้น 1 บริเวณริมน้ำของสนามแข่ง (ใกล้กับนาฬิกาขนาดใหญ่) |
| ที่อยู่ | 8-22 Toda-koen, Toda, Saitama 335-0024 |
| การเดินทาง | มีรถรับส่งฟรีจากสถานี Toda-koen บนสาย JR Saikyo |
| ร้านที่เข้าร่วม | 5 ร้านต่อวัน |
| ความร่วมมือ | สำนักพิมพ์ Futabasha (株式会社双葉社) |
