ในเดือนพฤศจิกายนนี้ Time Out Market Osaka เตรียมเปิดตัวร้านขนมหวานแห่งใหม่ 2 ร้าน ร้าน Kitashinchi Célébrité (北新地セレブリテ) เป็นร้านขนมหวานที่นำเสนอเทคนิคและความคิดสร้างสรรค์ของขนมฝรั่งเศส ในขณะที่ร้าน Dojima KITAGAWA (堂島 KITAGAWA) ผสมผสานวัตถุดิบญี่ปุ่นเข้ากับเทคนิคและความรู้สึกแบบตะวันตก นอกจากนี้ ในเดือนนี้ยังมีเมนูพิเศษประจำเดือนจากเชฟผู้เป็นแนวหน้าของวงการอาหารสเปนในภูมิภาคคันไซ และกิจกรรมจับคู่อาหารซิกเนเจอร์ของตลาดกับคราฟต์เบียร์
เปิดตัว 2 ร้านขนมหวานใหม่ในเดือนพฤศจิกายน
ทั้งสองร้านมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งจะช่วยเพิ่มทางเลือกสำหรับขนมทานเล่นในชีวิตประจำวัน ของฝาก และของหวานหลังมื้ออาหาร
Kitashinchi Célébrité (ร้านขนมหวาน)
เปิดวันที่ 10 พฤศจิกายน (วันอังคาร)
Célébrité (セレブリテ) ร้านขนมหวานที่มีสาขาในคิตะชินจิ โอซาก้า และกิออน เกียวโต กำลังจะมาเปิดที่ Time Out Market Osaka ร้านนี้ดูแลโดยเชฟขนมหวาน Murakami (村上 貴) ผู้ซึ่งเคยศึกษาการทำขนมที่สถาบัน Ritz Escoffier อันโด่งดังในฝรั่งเศสและที่ Lenôtre ในปารีส และยังได้รับรางวัลจากการแข่งขันทำอาหารระดับนานาชาติอีกด้วย นอกจากเค้กและขนมอบที่สะท้อนถึงเทคนิคและความคิดสร้างสรรค์ของเชฟมุราคามิแล้ว ทางร้านยังมีเมนูทาร์ทีนและเมนูอาหารกลางวันบริการอีกด้วย ตั้งแต่ขนมฝรั่งเศสแสนประณีตไปจนถึงมื้ออาหารเต็มอิ่ม เหมาะสำหรับช่วงเวลาทั่วไป ของขวัญ และงานปาร์ตี้
Dojima KITAGAWA (มัทฉะและขนมหวาน)
เปิดวันที่ 16 พฤศจิกายน (วันจันทร์)
Dojima KITAGAWA เป็นแบรนด์ใหม่ที่สร้างขึ้นบนแนวคิด "วะคงโยไซ" (和魂洋才) ซึ่งให้ความสำคัญกับประเพณีญี่ปุ่นควบคู่ไปกับการใช้เทคนิคและความรู้สึกแบบตะวันตก โดยใช้ถั่วแดงกวนจาก Fukujudo Hidenobu (福壽堂秀信) ร้านขนมญี่ปุ่นเก่าแก่ในเทซุกายามะ โอซาก้า และมัทฉะจากอุจิจาก Ujien (宇治園) ร้านชาญี่ปุ่นเก่าแก่ ภายใต้การดูแลของเชฟ Seiichiro Nishizono แบรนด์นี้ได้สำรวจเสน่ห์ของขนมญี่ปุ่นสไตล์ใหม่
รายการขนมประกอบด้วย "Uji Matcha Brûlée" ที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นของมัทฉะอุจิ และ "Uji Matcha Parfait" ที่เน้นรสชาติตามธรรมชาติของมัทฉะอุจิและถั่วแดงกวนเนื้อเน้นๆ ขนมเหล่านี้เหมาะสำหรับการรับประทานที่ร้านหรือซื้อกลับไปเป็นของฝาก
เชฟประจำเดือน: เชฟโคนิชิจากร้าน El Poniente
"Le Chef du Mois" เป็นโปรแกรมรายเดือนที่ดูแลโดย Yasushi Karato (唐渡泰) หัวหน้าเชฟของกลุ่ม Lumière (リュミエールグループ) และเชฟอาหารฝรั่งเศสระดับแนวหน้าผู้สนับสนุน "ศาสตร์แห่งผัก" ในแต่ละเดือนจะมีการเชิญเชฟตัวแทนจากญี่ปุ่นมารังสรรค์จานพิเศษสำหรับสถานที่นี้โดยเฉพาะ โดยให้บริการในจำนวนจำกัดเพียง 100 จานต่อวันเท่านั้น
ในเดือนพฤศจิกายน เชฟรับเชิญคือเชฟโคนิชิ (小西由企夫) จากร้าน "El Poniente" (エル・ポニエンテ) ผู้เป็นแนวหน้าของอาหารสเปนในภูมิภาคคันไซ โดยเมนูของ "GOZO" ซึ่งเป็นบาร์สเปนที่เขาเคยดูแลจะกลับมาให้บริการอีกครั้งเพียง 1 เดือนเท่านั้น เมนูจานนี้ประกอบด้วยทาปาส 9 ชนิดที่สะท้อนวัฒนธรรมอาหารจากภูมิภาคต่างๆ ของสเปน พร้อมด้วยอาหารอื่นๆ ที่มีรากฐานมาจากอาหารสเปนแบบดั้งเดิม
เมนูจานพิเศษจากเชฟโคนิชิ: 2,000 เยน (รวมภาษี)
ทาปาส 9 อย่างจาก "GOZO"
- ไข่เจียวสเปน (Spanish omelet)
- สลัดมันฝรั่งสไตล์รัสเซีย
- พริกหยวกยัดไส้ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนรมควัน
- เห็ดผัดกระทะ
- หอมหัวใหญ่ย่างกับทาปานาด (tapenade)
- ผักตุ๋น (pisto)
- ผักโขมสไตล์คาตาลันกับลูกเกดและถั่วไพน์นัท
- สลัดมะเขือเทศและมะกอก
- พินโชสไตล์บาสก์กับพริกเขียวและแอนโชวี่
ซุป: ซุปกระเทียมสไตล์มาดริด
เมนูเนื้อ: หมูแฮมและชีสม้วนทอด "Flamenquín"
ช่วงเวลา: 1 พฤศจิกายน (วันอาทิตย์) ถึง 30 พฤศจิกายน (วันจันทร์) 2026
ปริมาณ: จำกัด 100 จานต่อวัน
ข้อความจากเชฟโคนิชิแห่งร้าน El Poniente
เราจะนำเมนูของบาร์สเปน "GOZO" ที่เคยเปิดให้บริการในคิตะฮามะกลับมาให้ทุกท่านได้ลิ้มลองเป็นเวลาหนึ่งเดือนเท่านั้น นอกเหนือจากเมนูคุ้นเคยอย่างไข่เจียวสเปนและสลัดมันฝรั่งสไตล์รัสเซียแล้ว เรายังได้เตรียมทาปาส 9 ชนิดที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของภูมิภาคต่างๆ เช่น คาตาลันและแคว้นบาสก์ นอกจากนี้เรายังเสิร์ฟซุปกระเทียมสไตล์มาดริดและ "flamenquín" ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของภูมิภาคอันดาลูเซียที่ทำโดยการซ้อนชั้นหมู แฮม และชีสแล้วนำไปทอด เราได้รังสรรค์เมนูเหล่านี้ให้คงรสชาติต้นตำรับแบบสเปนเอาไว้ ผมอยากให้ทั้งลูกค้าที่คิดถึงร้านเก่าและผู้ที่เพิ่งเคยทานเป็นครั้งแรกได้เพลิดเพลินกับอาหารเหล่านี้ครับ
เชฟโคนิชิ (小西由企夫) เจ้าของร้าน "El Poniente"
หลังจากสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยเทคนิคการประกอบอาหารนิฮอน (日本調理技術専門学校) เชฟโคนิชิได้ไปศึกษาต่อที่ประเทศสเปนและฝึกงานที่ร้านอาหาร "Casablanca" ในมาดริด ในปี 1998 เขาได้เปิดร้าน "El Poniente" เป็นของตนเอง ตั้งแต่นั้นมาเขาได้เผยแพร่เสน่ห์ของอาหารสเปนผ่านหลากหลายรูปแบบ รวมถึง "GOZO" ซึ่งเป็นบาร์สเปนแห่งแรกของญี่ปุ่น ในปี 2023 เขาได้รับเลือกให้เป็น "ช่างฝีมือผู้ร่วมสมัย" (現代の名工) และในปี 2026 เขาได้รับการแต่งตั้งให้เป็นทูตวัฒนธรรมแคว้นบาสก์ โดยยังคงมุ่งมั่นเผยแพร่และพัฒนาอาหารสเปนต่อไป นอกจากนี้ในปี 2026 เขายังได้รับเหรียญเกียรติยศริบบิ้นสีเหลือง (黄綬褒章) อีกด้วย
กิจกรรมจับคู่คราฟต์เบียร์ วันอังคารที่ 24 พฤศจิกายน
ในวันที่ 24 พฤศจิกายน (วันอังคาร) Time Out Market Osaka ขอนำเสนอคอร์สจับคู่ 4 คอร์สที่นำอาหารซิกเนเจอร์มาจับคู่กับคราฟต์เบียร์จาก Yoho Brewing ทีมงานจะอธิบายถึงรสชาติ กลิ่น และความเข้ากันของอาหารและเบียร์แต่ละชนิด ช่วยให้แขกได้ค้นพบมิติใหม่และการจับคู่ที่ไม่คาดคิดของสองสิ่งที่หลายคนชื่นชอบโดยไม่ได้สังเกตมาก่อน
เมนูจับคู่
- เบียร์เสิร์ฟในปริมาณ 150 มล.
- อาหารเสิร์ฟในปริมาณที่น้อยกว่าปกติ
รายละเอียดกิจกรรม
วันที่และเวลา: 24 พฤศจิกายน 2026 (วันอังคาร) 18:30 น. ถึง 20:00 น.
สถานที่: Time Out Market Osaka, โซน Group Dining Area (หน้า "PIZZA TIMEWARP ∈ LACERBA")
ค่าใช้จ่าย: 4,500 เยนต่อท่าน (รวมภาษี)
จำนวนจำกัด: 15 กลุ่ม กลุ่มละ 30 ท่าน (มาก่อนได้สิทธิ์ก่อน)
รายละเอียด: คอร์สจับคู่เมนูซิกเนเจอร์ 4 อย่างของ Time Out Market Osaka จับคู่กับเบียร์จาก Yoho Brewing และ Ginga Kogen Beer โดยจะเสิร์ฟเบียร์พร้อมกับอาหารทีละคอร์ส พร้อมคำอธิบายจากทีมงานถึงรสชาติและความลงตัว
สำรองที่นั่ง: แบบฟอร์มการสมัคร
สามารถติดตามข้อมูลล่าสุดได้ทางบัญชี X อย่างเป็นทางการที่ @timeoutmarket_o
ข้อมูลร้านค้า
Time Out Market Osaka
ที่อยู่: Grand Green Osaka South Building ชั้น B1, 5-54 Ofuka-cho, Kita-ku, Osaka
เวลาทำการ: 11:00 น. ถึง 23:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 22:00 น.; สั่งเครื่องดื่มได้ถึง 22:30 น.)
วันหยุด: ตามตารางวันหยุดของสถานที่
การชำระเงิน: บัตรเครดิต, QR code และระบบชำระเงินผ่านมือถือเท่านั้น
ที่นั่ง: ประมาณ 800 ที่นั่ง
การเดินทาง: เดิน 2 นาทีจากทางออก Umekita Underground ของสถานี JR Osaka
Instagram: @timeoutmarketosaka
- ราคาอาหารทั้งหมดรวมภาษีแล้ว
