โรงแรมบูทิก UNWIND HOTEL & BAR Otaru ในเมืองโอตารุ ฮอกไกโด ให้ความสำคัญกับการเป็นศูนย์กลางทางวัฒนธรรมและข้อมูล โดยบอกเล่าเสน่ห์ของท้องถิ่นผ่านมุมมองเฉพาะของทางโรงแรม เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมดังกล่าว บาร์ในล็อบบี้ของโรงแรมอย่าง Bar Ignis Otaru ได้จัดเทศกาลจินภายใต้ชื่อ "Kita no Shubun – Bar Ignis Otaru –" (北の秋分 - Bar Ignis 小樽 -) ตั้งแต่วันที่ 19 กันยายน (วันเสาร์) ถึง 23 กันยายน (วันพุธ) ปี 2026 ซึ่งอยู่ในช่วงวันหยุดยาว Silver Week ของญี่ปุ่น เพื่อเชิญชวนให้แขกทุกท่านมาดื่มด่ำกับฤดูใบไม้ร่วงอันแสนสั้นของฮอกไกโดผ่านประสบการณ์การจับคู่ค็อกเทลในบรรยากาศของบาร์
งานนี้มุ่งเน้นไปที่ "จิน" เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะในกลุ่มนักดื่มรุ่นใหม่ ค็อกเทลทั้ง 4 รายการที่บาร์เทนเดอร์ปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถันนั้น ทำจากคราฟต์จินอันเป็นเอกลักษณ์จากโรงกลั่น Benizakura ซึ่งเป็นโรงกลั่นแห่งแรกของฮอกไกโดที่ผลิตคราฟต์จินโดยเฉพาะ และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจับคู่ 3 เมนู
ในวันเปิดงานวันที่ 19 กันยายน ผู้กลั่นจากโรงกลั่น Benizakura จะมาเยี่ยมชมบาร์เพื่อแบ่งปันเรื่องราวเบื้องหลังกระบวนการผลิตจินและพูดคุยเกี่ยวกับพืชพรรณในฮอกไกโดที่นำมาใช้ นอกจากนี้ แขกยังจะมีโอกาสได้สัมผัสและดมกลิ่นสมุนไพรที่ปลูกในฮอกไกโด ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่ให้กลิ่นอายอันเป็นเอกลักษณ์ในจินแต่ละขวด
บาร์แห่งนี้ยินดีต้อนรับแขกที่ไม่ได้เข้าพักในโรงแรม ทำให้เป็นจุดแวะพักที่เหมาะสมระหว่างการท่องเที่ยวในโอตารุ หรือสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจในยามเย็นกับครอบครัว เพื่อนฝูง หรือคนพิเศษในช่วงเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงในฮอกไกโด
ภาพรวมงานเทศกาล: "Kita no Shubun – Bar Ignis Otaru –"
วันที่: 19 กันยายน (วันเสาร์) ถึง 23 กันยายน (วันพุธ) ปี 2026 เวลา 19:30 น. ถึง 23:30 น. (สั่งเครื่องดื่มรอบสุดท้ายเวลา 23:00 น.)
สถานที่: UNWIND HOTEL & BAR Otaru ชั้น 1 Bar Ignis Otaru
หมายเหตุ: เปิดรับบุคคลทั่วไป ไม่มีการกำหนดการแต่งกาย
การสำรองที่นั่ง: ไม่จำเป็น
บาร์ในล็อบบี้ที่ยินดีต้อนรับมือใหม่หัดดื่ม
Bar Ignis Otaru ตั้งอยู่บนชั้นเดียวกับแผนกต้อนรับและห้องอาหารของโรงแรม ในรูปแบบพื้นที่เปิดโล่งโดยไม่มีประตูกั้น แขกที่ไม่คุ้นเคยกับการไปบาร์ หรือผู้ที่เพิ่งเคยมาใช้บริการบาร์ในโรงแรมเป็นครั้งแรก ต่างชื่นชมในความสะดวกสบายที่สามารถแวะเข้ามาใช้บริการได้ง่าย ซึ่งทั้งแขกของโรงแรมและบุคคลภายนอกต่างสามารถดื่มด่ำกับช่วงเวลาที่พิเศษและไม่เหมือนใครได้ที่นี่
พื้นที่แห่งนี้ยังใช้เป็นสถานที่จัด "UNWIND GALLERY" ซึ่งจัดแสดงผลงานของศิลปินที่มีความผูกพันกับฮอกไกโด จึงเปรียบเสมือนจุดพักผ่อนให้คุณได้ชื่นชมงานศิลปะไปในตัว
เมนูเครื่องดื่มของบาร์มีให้เลือกหลากหลายทั้งจิน ไวน์ วิสกี้ และอื่นๆ รวมถึงค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์ที่ปรุงอย่างดีสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ และยังมี "ชิเมะพาร์เฟต์" (Shime-parfait) ซึ่งเป็นธรรมเนียมของชาวฮอกไกโดที่นิยมปิดท้ายค่ำคืนด้วยพาร์เฟต์แสนหวาน
ที่เคาน์เตอร์บาร์ แขกสามารถพูดคุยกับบาร์เทนเดอร์และชมขั้นตอนการทำค็อกเทลภายใต้แสงไฟสลัวอันเป็นเอกลักษณ์ของชั้นวางหลังบาร์ หรือจะเลือกนั่งที่โซฟาซึ่งรองรับได้สูงสุด 4 ท่านเพื่อการพูดคุยอย่างผ่อนคลาย ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้เวลาอย่างไร Bar Ignis Otaru มอบประสบการณ์การดื่มในสไตล์ของตนเองเสมอ
สถานที่: UNWIND HOTEL & BAR Otaru ชั้น 1
เวลาทำการ: เปิดบริการทุกวัน เวลา 19:30 น. ถึง 23:30 น. (สั่งเครื่องดื่มรอบสุดท้ายเวลา 23:00 น.)
ค็อกเทลฤดูใบไม้ร่วงรุ่นลิมิเต็ดเอดิชัน
ค็อกเทลทั้ง 4 รายการใช้คราฟต์จินจากโรงกลั่น Benizakura ซึ่งผลิตจากวัตถุดิบพืชพรรณท้องถิ่นจากฮอกไกโดอย่างเต็มที่ แม้ค็อกเทลจินมักจะทำให้นึกถึงจินโทนิคแบบง่ายๆ แต่ในงานนี้ บาร์เทนเดอร์ของ Bar Ignis Otaru ได้สร้างสรรค์ค็อกเทลที่มีสีสันและดื่มง่าย 4 รายการ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากสีสันของใบไม้เปลี่ยนสี ตั้งแต่เครื่องดื่มที่สื่อถึงความรู้สึกของฤดูใบไม้ร่วงในฮอกไกโดไปจนถึงเครื่องดื่มที่สะท้อนถึงฤดูร้อนที่ดูเหมือนจะสั้นกว่าปกติในปีนี้
ราคา: ค็อกเทลในงานเทศกาลจิน ราคาแก้วละ 1,500 เยน (รวมภาษี); ชุดจับคู่ (ค็อกเทล 1 แก้ว + อาหาร 1 เมนู) ราคา 2,000 เยน (รวมภาษี)
Aromatic Gin Buck (9148 #3891 BENIZAKURA)
ทำจาก "#3891 BENIZAKURA" ซึ่งเป็นคราฟต์จินรุ่นพิเศษสำหรับฤดูใบไม้ร่วงที่ปรุงจากใบเมเปิ้ลและพืชพรรณในสวน Benizakura Park อันเป็นที่ตั้งของโรงกลั่น จินนี้เน้นกลิ่นอายของใบเมเปิ้ลในสวนผสมกับพืชพรรณอีก 10 ชนิดที่สื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงในซัปโปโรและความลุ่มลึกของสาหร่ายคอมบุจากฮิดากะ พร้อมความเปรี้ยวละมุนจากรูบาร์บและลูกพลัม รวมถึงความเผ็ดซ่าของจินเจอร์เบียร์
Herbal Gin Tonic (9148 #0101 STANDARD)
ทำจาก "#0101 STANDARD" ซึ่งเป็นจินตัวหลักของโรงกลั่น Benizakura จินดรายชนิดนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นจูนิเปอร์ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก และให้รสสัมผัสที่สมดุลระหว่างความกลมกล่อมและความหวานจากสาหร่ายคอมบุฮิดากะ เห็ดหอมแห้ง และไชเท้าตากแห้ง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของซีรีส์ 9148 กลิ่นหอมสมุนไพรเน้นที่ลูกผักชี พร้อมกลิ่นเครื่องเทศจากพริกไทยซันโชและใบชิโซะที่ช่วยเพิ่มความโดดเด่น ปิดท้ายด้วยรสอูมามิของสาหร่ายที่ค้างอยู่ในลำคอ
Floral Gin Tonic (9148 #1922 SAPPORO)
ชื่อของจินมาจากปี 1922 ซึ่งเป็นปีที่ซัปโปโรได้รับการจัดตั้งเป็นเมือง โดย "#1922 SAPPORO" เป็นจินที่ให้ความสดชื่น ทำจากพืชพรรณ 10 ชนิดที่เก็บเกี่ยวจาก 10 เขตในซัปโปโร รวมถึงดอกไลแลคซึ่งเป็นดอกไม้ประจำเมืองซัปโปโร ค็อกเทลนี้สร้างความสมดุลด้วยกลิ่นลาเวนเดอร์ ความหวานคล้ายขนมหวาน ความเปรี้ยวจากรูบาร์บ และความขมละมุนจากโกโก้และโทนิค
Earthy Gin Fizz (9148 #1925 HOPS)
ค็อกเทลที่ปรุงขึ้นโดยสะท้อนถึงฤดูร้อนของฮอกไกโดในปีนี้ที่รู้สึกว่าสั้นกว่าปกติ ทำจาก "#1925 HOPS" คราฟต์จินที่ใช้ฮอปส์จำนวนมากที่ปลูกในคามิฟุราโนะ ฮอกไกโด กลิ่นหอมของดอกฮอปส์และความสดชื่นของสีเขียวผสานเข้ากับกลิ่นสับปะรดและกาแฟ พร้อมความเผ็ดร้อนจากพริกที่ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ
เมนูอาหารจับคู่
สำหรับอาหารจับคู่ ห้องอาหาร The Ball Otaru ของทางโรงแรมได้สร้างสรรค์ 3 เมนูพิเศษสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ โดยแต่ละเมนูมีกลิ่นอายของอาหารจีน เพลิดเพลินไปกับรสชาติเหล่านี้ควบคู่ไปกับค็อกเทลเพื่อลิ้มรสฤดูใบไม้ร่วงให้ยาวนานยิ่งขึ้น
ราคา: อาหารจับคู่ในงานเทศกาลจิน ราคาจานละ 700 เยน (รวมภาษี); ชุดจับคู่ (ค็อกเทล 1 แก้ว + อาหาร 1 เมนู) ราคา 2,000 เยน (รวมภาษี)
อาหารมีจำนวนจำกัดและอาจหมดก่อนกำหนด
ไก่ทอดแช่เย็นกลิ่นหอมดอกหอมหมื่นลี้
ไก่ทอดชิ้นพอดีคำคลุกเคล้าในซอสเย็นที่ทำจากดอกหอมหมื่นลี้เชื่อม (Guihua Jiang) และเหล้าเส้าซิง เป็นเมนูที่ควรค่าแก่การเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมพอๆ กับรสชาติ แนะนำให้จับคู่กับ Earthy Gin Fizz (9148 #1925 HOPS) เนื่องจากกลิ่นดอกไม้และซิตรัสที่ผสมผสานกับพริกและสับปะรด รวมถึงความขมและความหอมของฮอปส์ จะช่วยเสริมรสชาติของจานนี้ให้เข้ากันได้อย่างลงตัว
ไก่แฮมโฮมเมดสไตล์ยูดาเระ
ไก่แฮมโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมแตงกวาปรุงรสด้วยสาหร่ายคอมบุเค็ม และซอสรสเข้มข้นที่เคี่ยวด้วยโป๊ยกั๊ก อบเชย เปลือกส้มแห้ง ถั่วลิสง และพริกไทยซันโช จับคู่กับ Aromatic Gin Buck (9148 #3891 BENIZAKURA) ซึ่งเป็นค็อกเทลที่มีกลิ่นของลูกพลัมและใบชิโซะ รวมถึงรสฝาดคล้ายแทนนินในไวน์แดง ให้รสสัมผัสที่สะอาดและสดชื่น
ไชเท้าดองรมควันกับครีมชีสพริกไทยเสฉวน
ครีมชีสรสเข้มข้นหอมกลิ่นพริกไทยเสฉวน คลุกเคล้ากับอิบุริกักโกะ (ไชเท้าดองรมควัน) หั่นเต๋า จับคู่กับ Herbal Gin Tonic (9148 #0101 STANDARD) ซึ่งมีกลิ่นสมุนไพรที่สดใสและรสอูมามิ ช่วยดึงความเข้มข้นของครีมชีสออกมา พร้อมกับกลิ่นรมควันและกลิ่นพริกไทยของอาหารจานนี้
ธรรมเนียม "ชิเมะพาร์เฟต์" ของโอตารุในสไตล์ Bar Ignis
การปิดท้ายมื้ออาหารหรือค่ำคืนด้วยพาร์เฟต์แสนหวานที่เรียกว่า "ชิเมะพาร์เฟต์" (Shime-parfait) เป็นธรรมเนียมยอดนิยมในฮอกไกโด ซึ่ง Bar Ignis Otaru ยังคงสืบสานไว้อย่างต่อเนื่องด้วยทางเลือก 2 แบบ ได้แก่ พาร์เฟต์ชาและแอปเปิ้ลที่ให้บริการตลอดทั้งปี และพาร์เฟต์ตามฤดูกาลที่จะเปลี่ยนแปลงไปในแต่ละช่วงเวลา ทั้งแขกของโรงแรมและผู้ที่แวะมาทานอาหารหรือดื่มในโอตารุต่างก็นิยมมาที่นี่เมื่อต้องการใช้เวลาให้นานขึ้นหรือปิดท้ายค่ำคืนด้วยรสชาติที่แสนหวาน
ตั้งแต่วันที่ 24 กันยายน (วันพฤหัสบดี) ถึง 30 พฤศจิกายน (วันจันทร์) ปี 2026 ซึ่งเป็นช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง พาร์เฟต์ประจำฤดูกาลจะเปลี่ยนเป็นพาร์เฟต์โฮจิฉะทิรามิสุ ประกอบด้วยเค้กสปองจ์หั่นเต๋าแช่ในกาแฟสกัดเย็นและไวน์มาซาล่า ท็อปด้วยครีมมาสคาร์โปเน่โฮจิฉะโฮมเมด ไอศกรีม โยคังเกาลัด และวาราบิโมจิ ปิดท้ายด้วยการโรยผงโกโก้ เพื่อเป็นขนมหวานในสไตล์ญี่ปุ่นที่ผสมผสานความเป็นทิรามิสุ คุณสามารถจับคู่กับชิเมะพาร์เฟต์ที่คุณชื่นชอบเพื่อเป็นการปิดท้ายค่ำคืนแห่งฤดูใบไม้ร่วงอันลึกซึ้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เกี่ยวกับโรงกลั่น Benizakura Distillery
ตั้งอยู่ภายในสวน Benizakura Park ในเขตทางตอนใต้ของซัปโปโร ฮอกไกโด โรงกลั่น Benizakura ถือเป็นโรงกลั่นแห่งแรกของฮอกไกโดที่ผลิตคราฟต์จินโดยเฉพาะ โดยใช้เครื่องกลั่นขนาด 400 ลิตรที่ผลิตโดยบริษัท Barison ของอิตาลี ผสมผสานน้ำแร่ธรรมชาติจากเขตมินามิของซัปโปโรเข้ากับพืชพรรณฮอกไกโดที่เก็บเกี่ยวตามฤดูกาล โรงกลั่นแห่งนี้จึงผลิตคราฟต์จินที่มีเอกลักษณ์สะท้อนถึงตัวตนของพื้นที่แห่งนี้
ซีรีส์ "9148" ของทางโรงกลั่นได้รับรางวัลจากการประกวดทั่วโลก เริ่มตั้งแต่สูตรมาตรฐาน "#0101" ซึ่งสร้างรสอูมามิจากพืชพรรณฮอกไกโด เช่น สาหร่ายคอมบุฮิดากะ ไชเท้าตากแห้ง และเห็ดหอม และต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่นำเอาพืชพรรณตามฤดูกาลมาสร้างสรรค์
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://www.hlwhisky.co.jp/
เกี่ยวกับ UNWIND HOTEL & BAR Otaru
อาคารแห่งนี้สร้างขึ้นในปี 1931 ในฐานะโรงแรมแห่งแรกของฮอกไกโดที่สร้างขึ้นสำหรับแขกชาวต่างชาติโดยเฉพาะ เดิมชื่อโรงแรม Ecchūya (旧越中屋ホテル) ในช่วงสงครามถูกใช้เป็นสโมสรนายทหารของกองทัพบกจักรวรรดิญี่ปุ่น และหลังจากนั้นถูกกองทัพสหรัฐฯ เข้ายึดครอง ประวัติศาสตร์ดังกล่าวทำให้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นอาคารประวัติศาสตร์ของเมืองโอตารุ และรวมอยู่ในรายชื่อ "กลุ่มมรดกอุตสาหกรรมสมัยใหม่ 33 แห่ง" (近代化産業遺産群33) ของกระทรวงเศรษฐกิจ การค้า และอุตสาหกรรมของญี่ปุ่น หลังจากปล่อยว่างอยู่หลายปี อาคารแห่งนี้ได้รับการปรับปรุงใหม่และเปิดให้บริการในฐานะโรงแรมบูทิกที่ผสมผสานเสน่ห์ทางประวัติศาสตร์และความงดงามทางสถาปัตยกรรมเข้ากับความรู้สึกร่วมสมัย โรงแรมแห่งนี้มีพันธกิจในการสร้างการแลกเปลี่ยนอย่างเป็นธรรมชาติระหว่างชุมชนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว โดยทำหน้าที่เป็นสื่อกลางที่เชื่อมโยงทั้งสองฝ่ายพร้อมกับให้เกียรติสิ่งที่ได้รับการสืบทอดมาจากอดีต
ชื่อสถานที่: UNWIND HOTEL & BAR Otaru
ที่อยู่: 1-8-25 Ironai, Otaru, Hokkaido
การเดินทาง: ประมาณ 35 นาทีจากสถานีซัปโปโรมายังสถานีโอตารุโดยรถไฟ JR สาย Hakodate Main Line จากนั้นเดินประมาณ 10 นาทีจากสถานีโอตารุมายังโรงแรม
เว็บไซต์: https://www.livelyhotels.com/unwindotaru
Instagram: https://www.instagram.com/unwind_hotel_otaru
