ร้านขนมเก่าแก่สองแห่งในเกียวโต ได้แก่ Suetomi (末富) และ Kameya Yoshinaga (亀屋良長) ได้ร่วมกันพัฒนาขนมวาโกะชิชนิดใหม่ที่ใช้อาซาอิ ซึ่งเป็นสุดยอดอาหารพื้นเมืองของบราซิลเป็นส่วนประกอบ โดยขนมหวานชุดใหม่นี้มีชื่อว่า WAÇAÍ (和サイー) และจะเปิดตัวอย่างเป็นทางการที่งาน Matsuri Crossing KYOTO X BRASIL ณ ลานโอฮิกาชิซังฮิโรบะ (お東さん広場) หน้าวัดฮิงาชิฮงกันจิ ตั้งแต่วันศุกร์ที่ 6 พฤศจิกายน 2026 เป็นต้นไป โดยเป็นการพัฒนาร่วมกับบริษัท Frutafruta จำกัด (株式会社フルッタフルッタ)
โครงการนี้เริ่มต้นจากการเชื่อมโยงกับมอนชุ โอทานิ (大谷門首) แห่งวัดฮิงาชิฮงกันจิ โดยมีเป้าหมายเพื่อผสมผสานอาซาอิเข้ากับวัตถุดิบแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ช่างทำขนมในเกียวโตได้นำลักษณะเด่นของอาซาอิมาปรับใช้เพื่อสร้างสรรค์ขนมวาโกะชิที่มีรสชาติแปลกใหม่
รายการขนม WAÇAÍ
Acai Monaka โดย Suetomi (末富)
- ชื่อผลิตภัณฑ์: Acai Monaka
- ราคา: 1,000 เยน (รวมภาษี) สำหรับแพ็ก 3 ชิ้น
ขนมโมนากะชิ้นนี้เป็นการผสมผสานไส้ถั่วแดงแบบดั้งเดิมของ Suetomi เข้ากับอาซาอิ เนื่องจากอาซาอิไม่มีรสหวานหรือเปรี้ยวที่เด่นชัดแต่ช่วยเสริมความกลมกล่อมให้กับวัตถุดิบ จึงได้นำคุณสมบัตินี้มาใช้ ไส้ถั่วแดงเนื้อเนียน (โคชิอัน) ให้รสหวานที่ละเอียดสะอาดและรสชาติถั่วอะซูกิที่ชัดเจน ก่อนจะจบด้วยกลิ่นหอมลึกซึ้งของผลไม้จากอาซาอิที่อบอวลขึ้นมา ทิ้งสัมผัสหลังทานที่สะท้อนถึงงานฝีมือแบบดั้งเดิมอันประณีต
Ubadama Acai โดย Kameya Yoshinaga (亀屋良長)
- ชื่อผลิตภัณฑ์: Ubadama Acai (烏羽玉 アサイー) บรรจุ 6 ชิ้น
- ราคา: 1,000 เยน (รวมภาษี)
ขนมหวานนี้ดัดแปลงมาจากขนมขึ้นชื่อของ Kameya Yoshinaga ที่เรียกว่า Ubadama (烏羽玉) โดยเพิ่มความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ เข้าไป ไส้ถั่วขาวเนื้อเนียนที่นวดผสมกับอาซาอิถูกปั้นเป็นก้อนพอดีคำและเคลือบผิวให้เงางาม มีการเพิ่มรสชาติของเสาวรสซึ่งเป็นผลไม้ยอดนิยมในบราซิลเข้ามาเป็นตัวตัดรส กลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวที่สดชื่นซ้อนทับลงบนความเข้มข้นของอาซาอิ ทำให้ขนมชนิดนี้มีรสชาติที่น่าประหลาดใจคล้ายกับขนมตะวันตก
Matsuri Crossing KYOTO X BRASIL
ตลอดระยะเวลา 3 วันของงาน WAÇAÍ จะมีวางจำหน่ายในระยะเวลาจำกัดที่บูธพิเศษ พร้อมทั้งมีการฉายวิดีโอพิเศษให้ชม และในวันเสาร์ที่ 7 พฤศจิกายน จะมีการจัดเสวนาสาธารณะจากผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการพัฒนาขนมชุดนี้
บูธพิเศษ
- ระยะเวลา: วันศุกร์ที่ 6 ถึงวันอาทิตย์ที่ 8 พฤศจิกายน 2026
- เวลา: 11:00 น. ถึง 21:00 น.
- สถานที่: บูธพิเศษ Frutafruta ณ ลานโอฮิกาชิซังฮิโรบะ (お東さん広場) พื้นที่สีเขียวหน้าวัดฮิงาชิฮงกันจิ (東本願寺前市民緑地)
- สินค้าที่วางจำหน่าย: ขนม WAÇAÍ ทั้งสองชนิด (Acai Monaka และ Ubadama Acai 6 ชิ้น) และอื่นๆ
สินค้ามีจำนวนจำกัดต่อวัน อาจมีการจำหน่ายหมด
อาจมีการจำกัดจำนวนการซื้อต่อท่านขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผู้เข้าชมและจำนวนสินค้าคงเหลือ
เสวนาสาธารณะ
- วันและเวลา: วันเสาร์ที่ 7 พฤศจิกายน 2026 เวลา 13:30 น. (ตามกำหนดการ)
- สถานที่: เวทีหลักหน้าประตูวัดฮิงาชิฮงกันจิ
- วิทยากร:
- โทโมอากิ ฟุจิมุเนะ รองผู้อำนวยการแผนกการเงิน วัดฮิงาชิฮงกันจิ
- โชจิ ยามากุจิ ช่างทำขนมเคียวกาชิ Suetomi
- โยชิคาสึ โยชิมูระ ช่างทำขนมเคียวกาชิ Kameya Yoshinaga
- มาโกโตะ นางาซาวะ ประธานและตัวแทนกรรมการบริษัท Frutafruta จำกัด
สำหรับข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับงาน สามารถตรวจสอบได้ที่เว็บไซต์ทางการของ Matsuri Crossing KYOTO X BRASIL
เกี่ยวกับร้านขนม
Suetomi (末富)
Suetomi ก่อตั้งขึ้นในปี 1893 (เมจิ 26) เป็นร้านที่ผลิตขนมวาโกะชิอันทรงเกียรติมากมาย รวมถึงเป็นผู้จัดหาขนมให้กับวัดฮิงาชิฮงกันจิ ด้วยแนวคิด "โลกแห่งความฝันและความสนุกสนาน" ทางร้านยังคงผลิตขนมเคียวกาชิแท้ๆ ที่มอบความสุขให้กับประสาทสัมผัส ทั้งสีสันและรูปทรงที่งดงาม และชื่อขนมที่ไพเราะ สำหรับโครงการนี้ ทางร้านได้ประยุกต์ใช้ทักษะความเชี่ยวชาญและจินตนาการอันละเอียดอ่อนที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ เพื่อเปลี่ยนอาซาอิให้กลายเป็นขนมวาโกะชิที่สง่างาม
เว็บไซต์ทางการ: https://www.kyoto-suetomi.com/
Kameya Yoshinaga (亀屋良長)
Kameya Yoshinaga ก่อตั้งขึ้นในปี 1803 (เคียววะ 3) เป็นเวลากว่า 220 ปีที่ร้านได้ผลิตขนมเคียวกาชิโดยใช้น้ำพุธรรมชาติที่มีชื่อเสียงอย่าง "น้ำซาเมะไก" (醒ヶ井水) ซึ่งผุดขึ้นที่หน้าร้าน นอกเหนือจากขนมขึ้นชื่ออย่าง Ubadama (烏羽玉) แล้ว ทางร้านยังได้สร้างสรรค์ขนมที่เกี่ยวข้องกับวัดฮิงาชิฮงกันจิ และพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อย่างต่อเนื่องโดยรักษาประเพณีควบคู่ไปกับการก้าวทันยุคสมัย สำหรับโครงการนี้ ทางร้านได้ใช้เทคนิคดั้งเดิมที่สั่งสมมาอย่างยาวนานเพื่อสร้างการผสมผสานใหม่ระหว่างอาซาอิและรสชาติแบบญี่ปุ่น
เว็บไซต์ทางการ: https://kameya-yoshinaga.com/
