YOHAKU SALON ร้านน้ำชายามบ่ายสไตล์ซาโตยามะแห่งใหม่กำลังเตรียมเปิดให้บริการภายในบ้านไร่เก่าที่ผ่านการรีโนเวทในหมู่บ้านยามาโซเอะ จังหวัดนารา โดยบริษัท Nichijo Seisakusho Co., Ltd. ซึ่งมีคุณยูเมโกะ ยามานากะ เป็นซีอีโอ ได้เปิดตัวแคมเปญระดมทุนเพื่อเป็นค่าใช้จ่ายในการเปิดร้าน โดยโครงการนี้ดำเนินการบนแพลตฟอร์ม CAMPFIRE (https://camp-fire.jp/projects/958521) จนถึงวันที่ 30 พฤศจิกายน 2026 ด้วยเป้าหมายยอดระดมทุน 500,000 เยน
ความเป็นมาและวัตถุประสงค์ของโครงการ
มุมมองจากภายในร้าน (ภาพ)
หมู่บ้านยามาโซเอะในจังหวัดนาราขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตชาชั้นนำของโอคุยามาโตะ ด้วยภูเขาที่เขียวขจีและไร่ชาที่ยังคงรักษาทัศนียภาพแบบซาโตยามะดั้งเดิมเอาไว้ ในขณะเดียวกัน พื้นที่แห่งนี้กำลังเผชิญกับความท้าทาย ทั้งบ้านร้างและการขาดแคลนคนรุ่นใหม่ที่จะช่วยขับเคลื่อนชุมชนต่อไป
YOHAKU SALON เลือกที่จะใช้บ้านไร่เก่าที่ถูกทิ้งร้างให้เป็นทรัพยากรท้องถิ่น โดยฟื้นฟูให้กลายเป็นพื้นที่ที่ผู้มาเยือนสามารถค่อยๆ ละเมียดชิมน้ำชายามบ่ายตามฤดูกาลที่ทำจากวากอชะ (ชาดำญี่ปุ่น) อันเป็นเอกลักษณ์ของหมู่บ้านและวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น พร้อมสัมผัสอาหาร ทิวทัศน์ และพบปะกับผู้ผลิตในยามาโซเอะ
เป้าหมายคือการเป็นพื้นที่ที่ใครๆ ก็สามารถกลับมาทวงคืน “พื้นที่ว่าง” (Yohaku) ให้กับจิตใจของตนเองและนำความรู้สึกนั้นติดตัวกลับบ้านไปด้วย
เวลาที่แยกตัวออกมาจากชีวิตประจำวันเล็กน้อย เพื่อนำเอาพื้นที่ว่างกลับคืนสู่หัวใจ และพื้นที่ว่างนั้นทำให้ชีวิตประจำวันมีความสุขสมบูรณ์มากขึ้น นั่นคือสิ่งที่ YOHAKU SALON หวังจะเป็น
ไม่ว่าจะมาคนเดียว มากับครอบครัว หรือมาพร้อมกับสุนัข ร้านนี้ได้รับการออกแบบมาให้เป็นสถานที่ที่ทุกคนสามารถใช้เวลาได้อย่างสบายใจ
ผ่านสถานที่แห่งนี้ Nichijo Seisakusho ยังหวังว่าผู้มาเยือนจะได้รู้จักกับเสน่ห์ของหมู่บ้านยามาโซเอะ เพื่อหล่อเลี้ยงวงจรใหม่ที่อ่อนโยนซึ่งเชื่อมโยงผู้คนและชุมชนเข้าด้วยกัน
อาฟเตอร์นูนทีสไตล์ซาโตยามะจากผลผลิตของหมู่บ้านยามาโซเอะ
อาฟเตอร์นูนทีสไตล์ซาโตยามะในฤดูหนาว (ภาพ)
YOHAKU SALON ให้บริการอาฟเตอร์นูนทีแบบจองล่วงหน้าโดยเน้นไปที่วากอชะและวัตถุดิบจากหมู่บ้านยามาโซเอะ
หมู่บ้านยามาโซเอะอุดมไปด้วยวัตถุดิบหลากหลายประเภท ทั้งชาต่างๆ เช่น วากอชะและชายามาโตะ ผักสดอย่างรากบัวและเห็ดหอมจากขอนไม้ รวมถึงเนื้อวัวยามาโตะและเนื้อแกะยามาโตะ นอกจากนี้ ของดีท้องถิ่นที่หาทานได้ยากนอกหมู่บ้าน เช่น ถั่วคาตาฮิระ อาคาเนะ และถั่วมาเมคุระ ก็เป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์ที่นี่เช่นกัน
ด้วยการใช้ผัก ผลไม้ และถั่วตามฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวได้ในหมู่บ้านยามาโซเอะ เมนูน้ำชายามบ่ายจึงมีความสมดุลระหว่างของหวานและของคาว เพื่อให้แขกได้เพลิดเพลินกับความแตกต่างที่ละเอียดอ่อนทั้งในด้านรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส
นอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว ร้านยังมุ่งมั่นที่จะนำเสนอรสชาติที่แขกอยากลิ้มลองซ้ำและประสบการณ์ที่น่าจดจำ ให้แขกได้สัมผัสถึงความทุ่มเทของผู้ผลิตและลักษณะเฉพาะของพื้นที่ นี่คือประสบการณ์อาหารที่ตั้งใจให้ดื่มด่ำอย่างช้าๆ ไปพร้อมกับทัศนียภาพของซาโตยามะและบทสนทนา
ยอดอ่อนในฤดูใบไม้ผลิ แสงแดดในฤดูร้อน ผลผลิตในฤดูใบไม้ร่วง ความเงียบสงบในฤดูหนาว การเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลไม่เพียงแต่สะท้อนผ่านวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาชนะ การจัดจาน และพื้นที่โดยรวม เพื่อให้การมาเยือนทุกครั้งนำมาซึ่งรสชาติใหม่ๆ และทำให้แขกตั้งตารอที่จะกลับมาสัมผัสในฤดูกาลถัดไป
ของตอบแทนสำหรับการระดมทุน
ระเบียงบ้าน (Engawa)
ผู้สนับสนุนจะได้รับของตอบแทนเป็นการแสดงความขอบคุณ ตั้งแต่ข้อความขอบคุณไปจนถึงบัตรกำนัลอาหารสำหรับใช้ที่ร้านเมื่อเปิดให้บริการ รวมถึงชุดของดีจากยามาโซเอะ เพื่อให้ผู้สนับสนุนได้สัมผัสกับเสน่ห์ของหมู่บ้านอย่างเต็มที่ ของตอบแทนแต่ละชิ้นถูกจัดเตรียมขึ้นด้วยความใส่ใจเพื่อให้ผู้สนับสนุนทุกคนได้รับความประทับใจ
การนำเงินทุนไปใช้
หลังจากหักค่าธรรมเนียมแพลตฟอร์มของ CAMPFIRE แล้ว เงินทุนที่ระดมได้จะนำไปใช้ในส่วนหลักๆ ดังนี้:
- การปรับปรุงและเตรียมสถานที่บ้านไร่เก่า (เพื่อสร้างพื้นที่ที่แขกทุกคน รวมถึงครอบครัวที่มีเด็กเล็กและสุนัข สามารถพักผ่อนได้อย่างสบายใจ)
- การเตรียมพื้นที่สำหรับเสิร์ฟน้ำชายามบ่าย (อุปกรณ์ครัว ภาชนะ และเฟอร์นิเจอร์)
- การประชาสัมพันธ์เสน่ห์ของหมู่บ้านยามาโซเอะ (แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับวัตถุดิบ ทัศนียภาพ และผู้ผลิตในพื้นที่)
ความเห็นจากตัวแทน
คุณยูเมโกะ ยามานากะ ตัวแทน
คุณยูเมโกะ ยามานากะ ซีอีโอ บริษัท Nichijo Seisakusho Co., Ltd.
ดิฉันเชื่อว่าบ้านร้างไม่ใช่เพียงแค่สิ่งปลูกสร้างที่ไม่ได้ใช้งาน แต่เป็นทรัพยากรอันมีค่าที่เก็บรักษาความทรงจำและทิวทัศน์เอาไว้ ในฐานะสถาปนิก ดิฉันต้องการใช้ประวัติศาสตร์และทัศนียภาพของบ้านไร่เก่าหลังนี้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ในขณะเดียวกันก็นำมันกลับมามีชีวิตอีกครั้งในฐานะสถานที่ที่ผู้คนสามารถพักผ่อนได้อย่างสบายใจ ดิฉันหวังที่จะพัฒนา YOHAKU SALON ให้เป็นกรณีตัวอย่างสำหรับการฟื้นฟูบ้านไร่เก่า และเป็นจุดเริ่มต้นที่เชื่อมโยงไปยังภูมิภาคอื่นๆ ด้วย
ดิฉันจะมีความสุขมากหากคุณมาร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างจุดเริ่มต้นของสถานที่แห่งนี้กับเรา
ข้อมูลร้าน
ที่อยู่: 612 หมู่บ้านยามาโซเอะ เขตยามาเบะ จังหวัดนารา
การเดินทาง: เดินทางโดยรถยนต์ประมาณ 1 ชั่วโมงจากใจกลางโอซาก้า และประมาณ 1.5 ชั่วโมงจากเกียวโต โกเบ หรือนาโกย่า
เวลาทำการ: ทุกวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ เวลา 11:00 น. ถึง 14:30 น.
กำหนดการเปิดร้าน: 4 ธันวาคม 2026 (เบื้องต้น)
