美食活动“& Chocolat et Créations”（アンドショコラ エ クレアシオン）将于2026年10月10日（周六）至10月12日（周一，国定假日）在东京日本桥举行，为期三天。此次活动汇集了来自日本和台湾的知名巧克力师、糕点师和厨师，并将限量销售为本次活动特别研发的原创产品。
产品阵容汇集了只有在这里才能找到的独特创作：将日本桥老字号企业的食材与朝气蓬勃的年轻糕点师和巧克力师的灵感相结合。通过将日本桥的传统与现代融合，以及日本饮食文化与台湾文化的交织，这些产品体现了“无界联姻”（Borderless Mariage）、“美味子午线”（Flavor Meridian）以及“台湾遇见日本桥”的活动主题。
透过年轻创作者的视角，领略日本桥的传统风味
“Takeo”主厨清水多计雄：以七种饼干呈现日本桥风味的“日本桥风土”（Le Terroir de Nihonbashi）
“Takeo”（多计雄）的主厨清水多计雄使用日本桥三家老字号企业的食材，创作了一款活动原创饼干礼盒——“日本桥风土”。
该礼盒内含七种饼干：三种使用鲣鱼片专门店“Ninben”（にんべん）的鲣鱼高汤制作，三种使用“山本山”（Yamamotoyama）的日本茶制作，还有一种使用“山本海苔店”（Yamamoto Noriten）的海苔和岩海苔佃煮制作。
鲣鱼片、高汤、日本茶和海苔是日本桥代代相传的经典食材。擅长法式糕点的清水主厨将其转化为饼干。他通过萃取每种食材的香气、鲜味与余韵，将其升华为前所未有的口感，让这款礼盒能够带您品味“日本桥的风土”。
台湾巧克力品牌“ORIGIN”：Ninben高汤邂逅高浓度可可，在日本桥诞生的全新巧克力
首次在日本活动中亮相的台湾品牌“ORIGIN”，将提供使用Ninben高汤制作的活动原创平板巧克力。
这些巧克力使用了两种不同的Ninben高汤。每种高汤均与高浓度可可巧妙融合，在保留高汤鲜味的同时，呈现出两种不同的风味。
日本桥老字号守护的鲜味（Umami），与台湾巧克力师的工艺相遇，成就了一段全新的味觉联姻。这些原创巧克力象征着“台湾遇见日本桥”，是仅在此处方可品尝的珍品。
*销售商（进口商）为L'Isle Joyeuse Co., Ltd.。
在单一产品中捕捉“日本桥，美味的子午线”
长期以来，日本桥一直是古驿道的起点，是人流、文化与美食交汇之地。
在“& Chocolat et Créations”中，日本桥被视为日本与海外美味相遇的全新参考线（子午线）。来自日本和台湾的创作者超越了食材、技术和文化的边界，创造出全新的味道。
这些限量版产品正是这一理念的象征。年轻的糕点师将自己的感性融入根植于日本桥的传统食材中，而台湾的巧克力师则与日本食材展开了邂逅。
“传统x现代”、“日本x台湾”以及“食材x创作”：这些都是跨越多种边界诞生的特别产品，只能在这里享用。
产品信息
“日本桥风土”（Le Terroir de Nihonbashi）
- 主厨：清水多计雄
- 销售商：Takeo（多计雄）
- 产品：七种饼干什锦礼盒
- 价格：8,000日元（含税）
- 数量：限量40盒
- 使用食材：3种Ninben高汤，3种山本山日本茶，1种山本海苔店的海苔与岩海苔佃煮
Ninben
山本山
山本海苔店
关于“Takeo”（多计雄）
“Takeo”是糕点师清水多计雄于2026年1月创立的品牌。该品牌以法式糕点为基础，珍视每份甜点的意义，挖掘食材本身的个性、生长背景以及生产者的心意。品牌旨在真诚地传达通过与生产者对话而诞生的风味。
清水多计雄1989年出生于埼玉县。他的职业生涯始于家乡埼玉的一家甜点店，随后在La Vanboise、Avanchin以及Decadence du Chocolat工作，并于2018年前往法国。在那里，他曾在1766年创立的巴黎最古老餐厅Lapérouse担任糕点师，并与克里斯托夫·米哈拉克（Christophe Michalak）及佐藤亮太郎共同协助创造了Lapérouse的新世界。回到日本后，他曾担任Pâtisserie Tout le Monde的行政主厨，并自2024年1月起担任dial的行政主厨，同时也参与了店铺的筹备工作。2026年1月，他创立了自己的品牌“Takeo”。
“ORIGIN”原创平板巧克力
- 制作：ORIGIN（台湾）
- 销售商：L'Isle Joyeuse Co., Ltd.
- 产品：2种高浓度可可巧克力
- 价格：每款3,227日元（含税）
- 数量：每款限量80块
- 使用食材：2种Ninben高汤
Ninben
关于“ORIGIN”
“ORIGIN”是一个将台湾在茶、咖啡和可可方面的专业知识与美学感性带到世界各地产区，并将其转化为价值的品牌。
品牌以“从MIT（台湾制造）到MBT（台湾人制造）”为核心，在各食材原产地运用台湾的知识、加工技术和风味调制技巧。特别是将可可定位为“咖啡和茶的最佳搭档”，通过专利的微细研磨技术，将茶叶、咖啡、香料等融合进巧克力中，立体地呈现食材的风味。
在2021-22年的ICA亚太区比赛中，首次参赛的ORIGIN便获得了一银两铜的奖项。在2023年的同一赛事中，更获得了包括两金、五银、两铜在内的共九项大奖。此外，该品牌还在2026年的ICA世界大赛中荣获铜奖。
*以上均为活动限定产品。
*产品内容及规格如有变更，恕不另行通知。
活动信息
- 活动名称：& Chocolat et Créations（アンドショコラ エ クレアシオン）
- 日期与时间：
- 2026年10月10日（周六）：上午10:00至晚上8:00
- 2026年10月11日（周日）：上午10:00至晚上8:00
- 2026年10月12日（周一，国定假日）：上午10:00至下午6:00
- 地点：室町三井会馆（Muromachi Mitsui Hall & Conference），COREDO室町露台3F，东京都中央区日本桥室町2-3-1（直通东京地铁三越前站及JR新日本桥站）
- 入场费：免费
- 主办方：& Chocolat et Créations 执行委员会
- 官方网站：& Chocolat et Créations 官方网站
参与品牌（日本）
AFTERGLOW CHOCOLATE / akane kameya / bubó BARCELONA / CACAO broma / Café Irodori / Café Mahlzeit / chocolaterie ATHENA / Davis no Uchi / EMMÉ / FILFIL CACAO FACTORY / FruOats / Grand Chainon / Humming Bird BEAN to BAR Chocolate TOYAMA / imalive chocolate / INNOCENTURE / Itoma Chocolate / KAISEI chocolate laboratory / Kashiya Melanchomelt / kiitos / Koyo Coffee / l'atelier de nono / L'Isle Chocolat / LA BASE de Chez Lui / Le Jardin -fukui- / marco Chocolaterie / MURATA / Occitanial / online pâtisserie Lien / pâtisserie COULEUR / Pâtisserie L'Arche / PRESQU'ÎLE chocolaterie / RAU / Sachi Takagi / SATURDAYS / Zenshi Suiko-an / 多计雄 (Takeo) / 1899
*以下品牌于“L'IsleChocolat”展位销售：
Antidote / Bean to bar chocolate NAGANO / CHOCOLATERIE TAKASU / CRAFT CHOCOLATE WORKS / Fjåk Chocolate / MAGIE DU CHOCOLAT / MAROU / Noel Verde / PACARI / Pâtisserie Chocolaterie Recit / THEO & PHILO / TIMELESS CHOCOLATE
参与品牌（台湾），首次在日本登场
Cho-Meal Chocolate / COFE / Love Brown Cacao / MASFINO / MOON&DEER / ORIGIN / Rebirth Chocolate / TERRA / Une Flair / COCOMAKER
*参与品牌可能会有变动。
*产品销售、店内用餐等服务依各品牌而异。
