牛肉厨房 Stand 在所有门店推出“超棒的豚骨酱油拉面”

牛肉厨房 Stand 是一家以休闲肉吧而闻名的连锁餐厅，已于 2026 年 2 月 25 日开始在其所有门店供应新的“超棒的豚骨酱油拉面”。

背景：填补了备受欢迎的拉面留下的空白

该连锁店之前曾提供小鱼干拉面，但已停产。这道菜非常受欢迎，以至于许多顾客表达了他们的失望之情，并希望它能复活，他们评论说：“这是结束夜晚的完美方式”和“我很伤心它消失了”。

该团队并没有简单地创造一个替代品，而是着手开发一种超越原版的拉面。

据报道，开发工作大约花费了六个月的时间，团队专注于三个关键要素：汤的浓度、酱油的鲜味以及汤汁与面条的融合程度。最终的配方将浓郁的豚骨汤、浓郁的酱油调味料和中等粗细的面条结合在一起。

酱油成分来自横滨的武井商店，这是一家拥有 150 多年历史的酱油制造商，其“酱油返料”（浓缩调味酱）与牛肉厨房 Stand 自己开发的优质豚骨汤相结合。这种搭配旨在实现多层次的风味——猪骨汤的深度与长期陈酿酱油的香味和复杂性相遇——从而产生一种被描述为具有精致、持久的回味，而不仅仅是浓郁的拉面。

在制作汤时，我们强调质量而不是成本效益，优先考虑食材，以产生从第一口就能立即注意到的风味深度。

虽然牛肉厨房 Stand 主要以牛排和饮品而闻名，但新的拉面不仅仅是为了深夜的“收尾”（饮酒后的餐点）而开发的。目标是制作一种能够吸引顾客单独前来品尝拉面——或者作为令人满意的主餐的拉面。

提供三种变体：

除了野毛一番街分店外，所有牛肉厨房 Stand 门店均有售。销售于 2026 年 2 月 25 日开始。