JR名古屋站的1號月台將於今年春天迎來美味的新成員。期間限定的麵攤「麵屋台 台灣五之神製作所」將於3月12日至2026年6月21日在月台營業，為期102天。
這是JR名古屋站1號月台企劃的第7彈，自2023年以來，該企劃一直利用1號月台未使用的軌道空間，推出各種餐飲和活動概念，包括啤酒花園、拉麵店和刨冰活動。
概要
名稱：麵屋台 台灣五之神製作所
地點：JR名古屋站1號月台
期間：2026年3月12日（週四）至6月21日（週日）— 102天
時間：上午11:00至晚上9:30（最後點餐時間晚上9:00）
座位：約60個座位
這個概念的靈感來自一家被選為食べログ「拉麵東京百名店」的蝦味沾麵餐廳。該攤位將該餐廳的台灣概念重新構想，用於JR名古屋站的1號月台。靈感來自台灣夜市，標語是「Home Night Market」（ホーム夜市）。以「將旅行時間轉變為旅途的餘裕」為概念，該攤位將夜市的氛圍帶到火車站台的日常環境中。
菜單
海老擔仔麵 — ¥780
一款擔擔麵風格的麵條，其湯底充分提取了蝦的鮮味，並搭配了蝦味和台灣香料調味的肉末。
もつ皿台湾 — ¥780
台灣和名古屋的融合：這款麵的靈感來自名古屋的皿台灣料理，以辛辣的肉末和鬆脆的豆芽與麵條混合，並以薑味滷製的內臟作為點綴，呈現台灣街頭小吃的風格。
麻油鶏板麺 — ¥780
一款混合麵（拌麵），帶有蝦和台灣香料的香氣，並搭配薑味雞湯。可以分開享用，也可以將麵條蘸入湯中，以沾麵的方式食用。
配菜
套餐滷肉飯 — ¥200（僅限套餐；不單獨提供）
正宗的滷肉飯，入口即化的豬肉浸泡在甜鹹的台灣香料醬汁中。
台灣もつ煮 — ¥380
台灣街頭小吃經典——用薑燉煮的嫩滑內臟。
ダージーパイ — ¥780
酥脆的炸雞，肉質多汁——正宗的大塊台灣炸雞排。
昔水餃子 — ¥380
手工製作的餃子，外皮有嚼勁，內餡多汁，充滿了豬肉的濃郁鮮味。
麵條工藝
湯底的製作旨在最大限度地提高蝦的鮮味，並與蔬菜和芳香成分分層，以獲得超越簡單蝦味的複雜而濃郁的味道。麵條經過精心挑選，其厚度、彈性和光滑的質地，以最好地襯托湯底。該攤位專注於充分利用每種食材的天然風味，以追求顧客會喜歡的菜餚。
關於場地
該攤位利用了JR名古屋站1號月台上未使用的軌道空間和月台店面，創造了獨一無二的用餐環境。座位區佔地約300平方米，寬約3.6米，長約80米，直接設置在軌道上。
施工前（2023年7月）
施工後（2023年8月）
座位區（2024年6月1日 – 10月31日）
注意事項：
- 僅允許在指定的座位區內用餐。
- 營業日期和時間如有更改，恕不另行通知。
- 僅接受現金和交通IC卡付款。
- 進入攤位需要JR名古屋站的月台票或有效的車票。
- 交通IC卡不能用作月台票。
- 月台票自購買後2小時內有效。超過2小時後，每2小時收取額外的月台入場費（成人¥160，兒童¥80）。
- 入場後，月台票不可退款。
所有價格均含稅。
