第12届埼玉乌冬面博览会将于2026年11月14日（周六）和15日（周日）在埼玉县户田市的BOAT RACE户田（ボートレース戸田）举办。该博览会已成为埼玉县内最具代表性的乌冬面盛事。
提到乌冬面，人们往往首先想到盛产赞岐乌冬面的香川县，但对于行家而言，埼玉县同样被称为“乌冬面王国”。虽然乌冬面发源地香川县在消费量和产量上仍遥遥领先，但埼玉县的乌冬面品种极其丰富。除了武藏野乌冬面（武蔵野うどん）外，还有加须乌冬面（加須うどん）、熊谷乌冬面（熊谷うどん）、鸿巢市的川幅乌冬面（川幅うどん）以及深谷市的煮馎饦（煮ぼうとう）等，再加上许多知名赞岐乌冬面店，访客可以在此品尝到不同地区的地方风味。
埼玉县的另一个特色是拥有热爱埼玉乌冬面的知名YouTuber。本次第12届博览会再次与YouTube频道“埼玉乌冬面子TV”（埼玉うどん子TV）的武正伦全面合作。他走访并品尝了县内超过300家乌冬面店，从中精选出的10家名店将在水岸边一字排开。
11月14日（周六）的出展店铺为：翁之乡 / 岩崎食品工业株式会社（莲田市）、手打乌冬面Konko屋（熊谷市）、乌冬面处篁园（川岛町）、三丁目手打乌冬面（狭山市）以及乌冬面屋藤（新座市）。11月15日（周日）的出展店铺为：Nosukko制面所（鸿巢市）、手打乌冬面田舍屋（上尾市）、武藏野乌冬面真打（川越市）、名代四方吉乌冬面（吉见町）以及延喜（埼玉市）。这些皆为排队名店，其中部分店铺还将专门为第12届埼玉乌冬面博览会推出店内未曾发售的原创乌冬面。每家店的面条和汤头各具特色，建议现场对比品鉴后，再去实体店光顾。
武正伦将在博览会期间全天驻场。现场不仅有原创商品贩售、纪念摄影，还将举办他于今年6月出版的乌冬面书籍《值得骄傲的埼玉乌冬面26个故事》（双叶社出版）的签名售书活动。
赛艇场已成为当地社区熟悉的休闲场所，博览会欢迎个人、好友团体及家庭共同参与。
11月14日（周六）阵容
翁之乡 / 岩崎食品工业株式会社（莲田市）
埼玉名产 肉汁乌冬面（埼玉名物 肉汁うどん）
该企业深耕制面业70年，制作的是当地中小学里熟悉的灵魂美食乌冬面。虽然采用机器制面，但通过类似手打面工法的超高含水量工艺，呈现出筋道的口感。精心制作的面条搭配融入了肉类鲜味的特制蘸汁，是该店的一大亮点。店铺自有的美食餐车“肉汁乌冬面号”（肉汁うどん号）也不容错过。
武正伦点评：由埼玉产小麦制成的筋道爽滑面条，与微甜的蘸汁和鲜美的猪肉是绝配。请务必品尝这碗经典的肉汁乌冬面！
手打乌冬面Konko屋（熊谷市）
熊谷拌乌冬面（熊谷まぜうどん）
作为乌冬面激战区熊谷的超人气店铺，Konko屋首次入驻BOAT RACE户田。热腾腾的乌冬面配上强劲有力的豚骨酱油底料，并铺满金平牛蒡、大葱、韭菜和天妇罗渣等配料。推荐食用方式是先从底部用力搅拌均匀。
武正伦点评：第一口就极具冲击力！越吃越上瘾。虽然带有“垃圾食品”般的快感，但乌冬面依然是绝对的主角。这是一碗必吃的美食。
乌冬面处篁园（川岛町）
自制鸡肉丸盐味相扑锅乌冬面（自家製鶏団子の塩ちゃんこうどん）
这是一家隐藏在川岛町大自然中的名店，午餐时间总是门庭若市。人气秘诀在于经过33000层折叠的手打面以及精心调制的汤底。此次推出的盐味相扑锅乌冬面口感清爽且风味十足。
武正伦点评：丝滑且极具嚼劲的面条与蓬松的自制鸡肉丸达成绝妙协作。你一定会爱上它。
三丁目手打乌冬面（狭山市）
内脏炒乌冬面（ホルモン焼きうどん）
这家狭山市的名店在坚守传统正宗武藏野乌冬面风味的同时，不断顺应时代进行创新。这是乌冬面博览会史上首次推出炒乌冬面。该菜品是由大师级工匠对武藏野乌冬面进行的“翻炒诠释”。
武正伦点评：扎实筋道的面条与国产猪内脏完美结合，越嚼越香。这是博览会限定的、能让你真正“品味面条”的炒乌冬面。
乌冬面屋藤（新座市）
肉乌冬面（肉うどん）
这家拥有30多年历史的老店于2024年3月3日搬迁重开，曾登上美食电视节目《孤独的美食家》。本次提供的肉乌冬面是一碗承载着老店传统的质朴之作，吸溜一口，怀旧的味道便在口中散开。
武正伦点评：带有灰度的当地小麦粉面条存在感极强。店里人气第一的肉乌冬面让你同时享受到小麦香气与鲜美肉感，这是名副其实的“妈妈的味道”（お袋の味），温暖人心与肠胃。
11月15日（周日）阵容
Nosukko制面所（鸿巢市）
川幅乌冬面（川幅うどん）
鸿巢市特产“川幅乌冬面”首次登场。得名于鸿巢市与吉见町之间流淌的荒川河，因其河幅之宽居日本之最，面条宽度也相应设定为约6厘米。
武正伦点评：宽面条口感滑嫩筋道，吸溜一口，独特的质感在口中蔓延。请一定要亲自尝试！
手打乌冬面田舍屋（上尾市）
山地蒲鉾竹轮与赞岐汤底手打乌冬面（山地蒲鉾のちくわと讃岐出汁の手打ちうどん）
首先惊艳的是竹轮（鱼糕管）的大小，搭配赞岐汤底给人留下深刻印象。面条是田舍屋、美食节目冠军“乌龙先生”以及共享空间乌冬面店“甲子庵”佐藤先生的跨界合作成果，是本次博览会不容错过的佳肴。
武正伦点评：这是一碗饱含在香川修行的店主热情的作品。粗壮、棱角分明且精致的赞岐乌冬面，尝过一次绝对会上瘾！
武藏野乌冬面真打（川越市）
香烤葱油特制烤猪肉乌冬面（香ばしネギ油の特製ローストポークうどん）
这家川越人气名店每次都带来精心构思的菜品，这次是奢华的烤猪肉乌冬面。经过低温烹调的烤猪肉湿润软嫩，与特制汤底相得益彰。
武正伦点评：向香气四溢、精心烹制的烤猪肉与激发配料美味的特制汤底致敬。你可以全身心地沉浸在“真打”的乌冬面世界中。
名代 四方吉乌冬面（吉见町）
辣味大葱油脂味增乌冬面（辛ねぎあぶらみそうどん）
该店在有“草莓之乡”之称的吉见町极具人气。粗壮且充满嚼劲的面条挂满了融合了鲭鱼干和鲣鱼干风味的浓郁汤底，鲜味在口中完美平衡。辣味与鲜味的融合是最大看点。
武正伦点评：加入了吉见町乡土美食“油味增”（あぶらみそ）的乌冬面，是只有在这家店才能品尝到的独特滋味。一旦尝过，你定会欲罢不能！
延喜（埼玉市）
特制咖喱乌冬面（特製かれえうどん）
坦坦乌冬面（坦々うどん）
特制咖喱乌冬面（特製かれえうどん）与坦坦乌冬面（坦々うどん）
特制咖喱乌冬面使用100%埼玉产小麦手打面，配上将蔬菜水果慢炖至溶入汤中的浓郁咖喱汤，犹如炖菜般的风味；而坦坦乌冬面则有着带有山椒香气的辛辣汤底。两款都值得推荐。
武正伦点评：招牌特制咖喱乌冬面是乌冬面职人花费四分之一世纪不断钻研的结晶，味道极佳。坦坦乌冬面也是一碗令人惊叹的作品！
关于埼玉乌冬面子TV的武正伦
武正伦出生于埼玉县加须市，运营着介绍县内乌冬面的YouTube频道“埼玉乌冬面子TV”（埼玉うどん子TV）。曾身为学校老师的他，在美食探店报告中表现出其他YouTuber所没有的亲和力与易懂感。该频道目前拥有84,500名订阅者。
活动概要
| 活动名称 | 埼玉乌冬面子TV制作：第12届埼玉乌冬面博览会 in BOAT RACE户田（埼玉うどん子TVプロデュース「第12回埼玉うどんフェア」in BOAT RACE戸田） |
| 日期 | 2026年11月14日（周六）及11月15日（周日） |
| 时间 | 上午11:00 至 下午4:00 |
| 价格 | 所有乌冬面均为500日元（含税） |
| 会场 | BOAT RACE户田（ボートレース戸田） 1层，赛道水岸边（近大时钟处） |
| 地址 | 335-0024 埼玉县户田市户田公园 8-22 |
| 交通 | 从JR埼京线“户田公园站”搭乘免费接驳巴士 |
| 参展店铺 | 每天5家 |
| 协作 | 双叶社（株式会社双葉社） |
