Sankt Gallen 有限公司（神奈川县厚木市）即将推出一款名为“和梨小麦啤酒”的新品，其原料选用了因受损或外观不佳而无法进入零售渠道的日本梨。这款啤酒将于 2026 年 9 月 16 日限量发售。
更多详情请见产品页面：https://www.sanktgallenbrewery.com/pear/
一款用“外观瑕疵”梨打造的升级再造啤酒
近年来，许多梨农深受“蜜症”困扰，随着夏季高温加剧，这一问题愈发普遍。“蜜症”会导致果肉局部出现水浸状和半透明化。虽然这种现象在苹果中被视为甜度高的标志，但在梨中却会破坏其特有的脆爽口感，导致这些梨无法通过正常的零售渠道销售。
即便口感受到影响，患有“蜜症”的梨依然可以安全食用。在神奈川梨业相关人士的接洽下，Sankt Gallen 研发了这款啤酒，旨在将这些梨物尽其用。
此外，啤酒厂也会收购因其他原因无法作为普通农产品售出的梨，例如因风吹与树枝摩擦产生的划痕、裂纹，或是颜色、形状、大小不一致的次品。
除了梨，Sankt Gallen 全年都会利用瑕疵农产品酿造水果啤酒，包括用有瑕疵的橙子制成的“湘南黄金”啤酒，以及用有瑕疵的苹果制成的“苹果肉桂艾尔”。
由于 Sankt Gallen 的水果啤酒依赖大量真实果实而非香精来呈现天然香气与口感，使用成本较低的外观瑕疵果实也有助于控制原材料成本。
对农民而言，销售本应滞销的果实增加了收入；对啤酒厂而言，采购成本也低于常规，实现了互利共赢。该厂的一些水果啤酒正是源于农民主动提供的过剩瑕疵果实。利用这些农产品还能减少食物浪费，助力可持续发展目标（SDGs）。
三种形态的梨果添加，成就多汁果香
这款啤酒以小麦啤酒（Weizen）为基底，这种风格以其果香特征而闻名。小麦啤酒酵母天然能产生类似于梨和桃子的香气，将其与真实梨果结合，酿造出的啤酒风味多汁、果香浓郁。
在生产过程中，梨丁、梨泥和梨汁分三个阶段添加。每种加工方式都能激发不同的香气、甜味和多汁感，层层叠加，重现咬下新鲜梨子的清爽感。每年的饮客都评价称能品味到梨子本身的脆爽口感，这使它成为一款让粉丝充分领略日本梨（Nashi）独特魅力的啤酒。
和梨小麦啤酒：产品详情
- 名称： 和梨小麦啤酒（发泡酒）。本产品的麦芽比例在50%以上，但由于所用梨的含量超过了日本酒税法规定的啤酒定义上限，因此归类为发泡酒。
- 发售日期： 2026 年 9 月 16 日（周三），限量发售
- 容量： 330ml（餐饮店另有桶装供应）
- 建议零售价： 539 日元（含税）
- 酒精含量： 5.5%
- 购买渠道： Sankt Gallen 官方网店（开放预订）及部分零售商。详情将在发售后于官网更新。
在 Taproom 及当地啤酒节品鉴鲜啤
您也可以在啤酒厂的 Taproom 或附近的啤酒节上品鉴鲜啤。
Sankt Gallen Taproom
Taproom 位于本厚木站北口外，供应约 20 款 Sankt Gallen 生啤，从常驻经典款到季节限定款应有尽有。披萨均为现点现擀，并使用石窑烘烤。
- 地址： 神奈川县厚木市中町 2-2-1 本厚木 Mylord 2 1F（位于本厚木站北口外）
- 电话： 046-230-7017
- 营业时间： 周日至周四 12:00-22:00；周五、周六及节假日前一天 12:00-23:00（餐点最后点单时间为闭店前 1 小时，酒水为闭店前 30 分钟）
- Instagram： @sanktgallen_taproom
该款啤酒也计划在以下节庆活动中亮相：
- 2026 榉树广场秋季啤酒节 — 9 月 17 日（周四）至 21 日（周一、节假日）
- 2026 厚木啤酒节 — 9 月 18 日（周五）至 27 日（周日）
- 2026 横滨啤酒节 — 9 月 18 日（周五）至 10 月 4 日（周日）
它也将在供应 Sankt Gallen 啤酒的其他酒吧发售，具体更新信息请关注官网。
