2026年冬季餡博將於1月28日（週三）在東京日本橋三越本店開幕。
今年主題是「非常感謝莓」
隨著寒冷季節的到來，以紅豆餡為特色的傳統日式甜點變得特別吸引人。今年的活動重點是「莓果與紅豆餡的完美結合」和「新世代紅豆餡甜點」。本次博覽會的特色是草莓和莓果的酸味增強紅豆餡甜味的「莓果紅豆餡甜點」，以及採用新配方和設計的創新紅豆餡甜點、老字號商店備受喜愛的經典甜點和豪華特調飲品。今年的活動再次承諾讓紅豆餡愛好者感到高興。
活動期間將有41個品牌參與，其中23個品牌將在現場新鮮製作甜點。請務必品嚐買家精心挑選的三越獨家甜點。
酸甜莓果遇上紅豆餡 - 莓果幸福的完美搭配！
〈GOJODO〉 莓果抹茶「茶之花火」¥681
使用帶有香氣的滋賀縣羽二重糯米粉製成的麻糬，輕柔地包裹著藍莓、覆盆莓、卡士達醬和鮮奶油。這款奢華的創作結合了酸甜的水果味和抹茶的香氣。
〈Angetsu〉 餡銅鑼燒三明治（麻糬！牛奶草莓）¥891
日本橋三越本店限定的銅鑼燒，特色是鬆軟的銅鑼燒皮夾著新鮮草莓、Q彈的求肥、鮮奶油和滑順的紅豆沙。草莓牛奶風味因紅豆沙的濃郁甜味而增強，創造出更深層、更精緻的口感。這款銅鑼燒以多汁、滑順和Q彈的口感令人愉悅。
〈茶菓工房 タロー〉DUO Mado ¥2,160（6個）
濃郁的莓果醬和乾燥草莓為莓果鮮奶油增添了酸味。可可風味的最中餅含有橙皮巧克力餡，而杏仁風味的最中餅則以加賀棒茶餡為特色。享受兩種截然不同的風味。
〈Fukuya〉 左：莓果鮮奶油大福 ¥481
由鮮奶油、覆盆莓餡和求肥麻糬組成的三層創作，頂部放有一整顆新鮮草莓。這款奶香、酸甜、Q彈的大福令人難以抗拒。
右：感謝莓果蒙布朗 ¥841
大量擠上的覆盆莓蒙布朗奶油包裹著裡面的藍莓奶油。頂部放有一整顆新鮮草莓。三種莓果造就了這款「感謝莓果蒙布朗」。
〈KIKYOYA ORII〉
藍莓馬斯卡彭大福 ¥519
一款三層大福，將馬斯卡彭起司奶油與藍莓餡包裹在新鮮搗製的麻糬中。藍莓餡由白豆沙、大量藍莓果泥和酸甜的栽培乾燥藍莓製成，與馬斯卡彭奶油完美搭配。
〈菓子舗 萬世〉Tama Ichigo ¥378
日本橋三越本店獨家販售的全新春季創作，由工匠在現場新鮮製作。將靜岡縣產的「紅頰」草莓，因「美味到讓人臉頰掉下來」而得名，整顆包裹在大量使用煉乳、牛奶餡和草莓果泥製成的水饅頭果凍皮中。享受這款新鮮的草莓牛奶風味。
新鮮的現代日式元素 - 值得關注的創新紅豆餡甜點！
〈kazunori ikeda individuel・Maison Coelacanth〉
Coelacanth 最中餅3種組合 日本橋三越本店限定獅子罐 ¥3,181（6個）
（Coelacanth 最中餅：原味、巧克力、黑醋栗 - 各2個）
日本橋三越本店限定的「獅子罐」設計，包含三種口味的Coelacanth 最中餅。「最中餅」的特色是紅豆餡的甜味與奶油的濃郁和鹹味的令人上癮的組合。「巧克力最中餅」提供紅豆餡、法國伊思尼奶油和巧克力片的創新搭配，融化在一起非常順滑。「黑醋栗最中餅」則帶來清爽的酸味，由白豆沙與黑醋栗果泥和乾燥藍莓混合而成。
〈No・Hagi〉All No・Hagi（冬季）¥2,751（8個）
來自代官山的〈No・Hagi〉八種人氣萩餅，精美地排列在木製容器中。精選的糯米與富含纖維和維生素B的黍米混合，包裹在各種紅豆餡中。除了經典的 - 顆粒紅豆餡、紅豆沙、黃豆粉和芝麻 - 四種限定口味包括抹茶、焙茶、雪草莓和安納芋。所有萩餅均不含白糖，既美味又營養。
〈新宿中村屋 本店 Bonna〉派皮月餅（蔓越莓／芝麻餡）每個¥378
來自〈新宿中村屋〉的「進化版月餅」，擁有近一個世紀的歷史。酥脆的分層酥皮包裹著兩種口味：蔓越莓和芝麻餡。蔓越莓口味使用酸度適中的拉脫維亞蔓越莓，帶有烘烤榛果的質地和香氣。芝麻餡則以中村屋招牌風格，採用奢華濃郁、滑順的練りごま（芝麻醬）。
情人節的完美選擇 - 享受紅豆餡與巧克力的結合
〈龜屋良長〉春草莓 ¥594
一款羊羹，將覆盆莓和白巧克力與麻糬羊羹分層。頂部放有草莓、蔓越莓和橘子，這款視覺上充滿春意的日式甜點令人愉悅。
〈新宿中村屋 本店 Bonna〉
現做夾心月餅 - 覆盆莓牛奶 ¥378
散發著發酵奶油香氣的酥脆餅乾，夾著含有覆盆莓果肉和果泥果凍的自製牛奶餡，為您新鮮製作。牛奶餡的特色是白豆沙的溫和甜味，帶有一絲白巧克力。覆盆莓果凍則帶來清爽的酸甜風味。
〈都松庵〉
紅豆湯巧克力 濃郁莓果 ¥2,484
日本橋三越本店限定，特色是濃郁的比利時苦甜巧克力與紅豆湯在巧克力蛋糕中完美搭配，內含混合莓果。草莓、黑醋栗、藍莓等的清爽酸味增強了更濃郁、更精緻的風味。
■餡博概要
期間：2026年1月28日（週三）至2月14日（週六） ※2月5日（週四）和最後一天於下午6:00閉館
地點：日本橋三越本店 本館7樓活動大廳
特別網站：https://www.mistore.jp/shopping/event/nihombashi_e/anpaku_50
同時舉辦的甜點收藏主題：「尋寶」！
『甜點收藏2026』
期間：1月28日（週三）至2月14日（週六）
地點：日本橋三越本店 本館7樓活動大廳
［最後一天於下午6:00閉館］
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