全新的度假飯店「Aso Retreat HONO by Onko Chishin」預計於 2026 年 11 月在熊本縣南阿蘇村開幕。飯店座落於世界級的阿蘇破火山口內，坐擁阿蘇五岳的壯麗景致，全館共設有 17 間客房，每間皆附設私人露天溫泉浴池。
飯店的核心概念在於鼓勵賓客超越單純的「享受自然」，轉而與大自然的節奏共鳴——在草原漫步、採集野生植物、生火炊事，並沉浸在溫泉之中。其核心體驗主題為「ASO FORAGING EXPERIENCE（阿蘇採集體驗）」，邀請賓客重新連結人與土地之間最根本的關係。
關於 Aso Retreat HONO by Onko Chishin
飯店以「火與大地的對話——土地與人的盟約」為概念進行開發。飯店位於阿蘇破火山口內，可遠眺阿蘇五岳（高岳、中岳、根子岳、烏帽子岳、杵島岳）的絕景，旨在為賓客提供一段能喚回人類原始本能的住宿體驗。
飯店名稱「HONO」源自日語中的「仄（hon）」，意指歷史上人類日常生活中那抹微弱卻溫暖的火光。這個名稱既喚起了溫暖的感受，也展現了阿蘇火山地形歷經千年所累積的敬畏之心。
標誌設計抽象地描繪了一個人溫柔地環抱著山巒，而山巒也同樣環抱著人的意象——其靈感來自於阿蘇獨有的、人與自然無縫共生的生活方式。
ASO Foraging Experience（阿蘇採集體驗）
Aso Retreat HONO 的招牌計畫「ASO FORAGING EXPERIENCE」並非將採集視為一項單純的活動，而是將其視為住宿體驗的精髓。賓客透過採集活動，深入感受大地的節奏，並藉此開啟感官。
此體驗涵蓋範圍從飯店內的「可食花園（Edible Garden）」延伸至阿蘇周圍的山林與溪流，隨著四季更迭，讓賓客與在地的自然景觀進行直接、親身的互動。
INSIDE RETREAT：在飯店內與大自然連結
以飯店作為探索阿蘇大自然的起點：
可食花園 (Edible Garden)
與日本草木研究所合作規劃，園區內種植了超過 30 種野生山草與阿蘇原生植物。該花園不僅是綠地，更是貫穿整場課程料理體驗的活體舞台。
放牧風景
從客房與餐廳即可欣賞象徵阿蘇自然特質的牧歌風景，畜牧動物的身影點綴了壯闊的山岳視野。
客房水療 (In-Room Spa)
融合植物芳香的客房水療體驗。賓客可透過採集自花園的藥草香氣，以及直接塗抹於肌膚的日本原生植物，感受大自然的生命力。
飯店內的栗子園與原木香菇
賓客可親手採收當季食材。
OUTSIDE RETREAT：阿蘇山林溪流的季節探索
走出飯店，深入阿蘇的四季景致：
- 春季：採集山菜與野草，汲取溪流中的融雪水
- 夏季與秋季：溪流垂釣、蘑菇採集
- 冬季：狩獵，並參與維繫阿蘇千年草原生態的「野燒（火耕）」活動——親眼見證循環再生的自然週期
在特定時節面對當地特有的植物與地形，這段時光成為讓人意識到自己也是自然循環一部分的契機。沿途採集的植物將直接成為當晚餐桌上的菜餚，喚醒人們對於「親手連結土地與餐點」的深刻感悟。
合作夥伴
日本草木研究所 (Japan Grass and Tree Research Institute)
Onko Chishin 與日本草木研究所攜手發掘阿蘇的潛在價值。該研究所在植物與自然知識領域深耕，從規劃可食花園的植栽組成、系統化採集行為，到開發季節性體驗皆有參與。該機構成立於 2021 年，專注於開發原生野草作為食物來源的潛力，曾榮獲 Forbes Next 100、Forbes Culturepreneurs 30 及 ICC Food & Drink Award 大獎賽等殊榮。2025 年 12 月，機構成立了「採集旅遊協會」，致力於將採集重新定義為一種恢復與自然共生感性的體驗。
官方網站：https://nihonkusakilab.com/
Instagram：https://www.instagram.com/nihonkusaki_lab/
Green Elm (グリーンエルム)
由森林學博士西野文貴領導的 Green Elm，與 Onko Chishin 在可持續景觀開發、研究與苗木採購方面進行合作，為阿蘇獨特的環境量身打造植栽規劃。Green Elm 創立於 1989 年，是一家從種子收集、苗木培育到景觀營造皆一手包辦的先驅企業。公司承襲明治神宮森林培育出的「永恆森林」知識，運用現代技術，秉持「造林即造人」的哲學，致力於營造人類能作為自然的一部分健康共存的社會。
官方網站：https://greenelm.co.jp/
餐飲：原始美食 (Primitive Gastronomy)
Aso Retreat HONO 的用餐體驗被稱為「原始美食 (Primitive Gastronomy)」——這是一個將大自然循環與人類原始本能層疊於盤中的概念。菜單靈感源自阿蘇湧出的泉水流向天草大海的旅程，每一道料理皆細膩呈現從山巔到海洋的地景變遷。
火，由薪柴與芒草點燃；風與日光，則淬鍊了食材。自古以來人類運用的原始能量，與阿蘇大地孕育的豐饒物產交織，將當地的能量濃縮進每一道餐盤之中。
主廚：今西雅人 (Yamato Imanishi)
1988 年出生於高知縣，今西雅人以第一名的成績畢業於辻調理師專門學校。20 歲前往法國，師從拉吉奧爾（Laguiole）的「藥草魔術師」Michel Bras。隨後在巴黎的多家全球標誌性餐廳深造，包括 Septime 與 Le Chateaubriand，並擔任分區主廚。在 Le Chateaubriand 工作期間，該餐廳曾於 2011 年獲選為全球 50 大最佳餐廳第 9 名。在歷經包括三間米其林星級餐廳在內的五家頂尖餐館歷練後，他回到日本並於多間餐廳擔任主廚。2025 年 4 月，出任 Onko Chishin 旗下飯店 Hotel La Vigne Hakuba 的附設餐廳 LA VIGNE DINING FÛDO 的主廚。
主廚的話：
「在阿蘇，我發現了一個我所未知的日本——彷彿能聽見古人的氣息。這個地區擁有自然孕育的絕佳食材，以及利用在地黏土與瓷石製作的陶瓷。完成一道料理所需的一切，在這裡都能找到。無論烹飪技術多麼先進，都無法超越這種渾然天成的圓滿感。我希望這間飯店能成為一個位於循環自然與人類存在之間的空間，創作出唯有在這片土地上才能呈現的美味。」
客房與溫泉
客房
客房面積從 54 平方公尺到 150 平方公尺不等，全館 17 間房皆附設私人露天溫泉浴池，部分房型更配備三溫暖設施。位於阿蘇破火山口內，每間客房透過落地窗與露台，即可欣賞隨季節、時間與天氣變化的五岳景致。
室內設計融合了長期以來支撐阿蘇草原文化的「芒草 (kaya)」等自然素材，並結合當代建築美學。家具、藝術品與空間元素中，隱含著人們如何利用智慧與手藝，將在地素材轉化為生活工具與居所的記憶碎片。
飯店亦提供客房內 SPA 服務，為賓客打造一處能徹底隔絕塵囂、向內探索的靜謐空間。
溫泉
大地之心跳化作熱能奔湧而出。將身體交給溫熱的泉水，卸下重力束縛，身心逐漸放鬆，感受到與大地融合為一的自在感。
- 泉質：單純溫泉（低張性、弱鹼性、低溫溫泉）
- 適應症：神經痛、肌肉痠痛、關節痛、畏寒、恢復疲勞等
設施概況
| 項目 | 詳情 |
|---|---|
| 名稱 | Aso Retreat HONO by Onko Chishin |
| 地址 | 熊本縣阿蘇郡南阿蘇村河陰 5298-1 |
| 交通 | 距熊本機場開車約 25 分鐘 |
| 客房數 | 17 間，皆附私人露天溫泉（部分附設三溫暖） |
| 客房面積 | 54 至 150 平方公尺 |
| 設施 | 餐廳、可食花園、客房 SPA |
| 預計開幕 | 2026 年 11 月 (暫定) |
| 前導網站 | https://aso.by-onko-chishin.com/ |
| https://www.instagram.com/okcs_hono_aso |
Aso Retreat HONO by Onko Chishin 預計於 2026 年夏季開放訂房。
