BROWN CHEESE BROTHERS 是一個以乳清（製作起司的副產品）製成棕色起司為核心的甜點品牌，將於2026年4月25日（六）重新開幕。全新陣容共有四款產品，包括焦糖蛋糕與年輪蛋糕，每一款都散發著焦糖香氣，並在尾韻帶出濃郁的起司層次。
棕色起司是什麼——「奇蹟起司」
用生乳製作起司時，約90%的牛乳會成為一種名為乳清的副產品。棕色起司便是將這些乳清長時間慢火熬煮，轉化為深邃甘甜的產品。這種由乳清重生、歷經精心工藝而成的食材，因此被稱為「奇蹟起司」。
備註：此產品不符合日本《乳及乳製品的成分規格等相關省令》對「起司」的定義，但「棕色起司」此名稱係依其廣泛通用的慣用說法使用。
將乳清化為酪農業的珍貴資源
BROWN CHEESE BROTHERS 的乳清來自北海道與那須地區的合作酪農。品牌致力於將生產者面臨的挑戰轉化為美味，打造出一個「享用甜點即是支持酪農未來」的永續循環。
產品陣容
BROWN CHEESE BROTHERS 焦糖蛋糕
富含濃郁果醬與芬芳外皮的雙層美味
以焦化奶油與焦糖製成的芬芳麵團，包裹著棕色起司焦糖果醬內餡。果醬由內而外緩緩融化，留下微苦而深邃的焦糖起司餘韻。
售價： 4入禮盒：1,404日圓（含稅）
BROWN CHEESE BROTHERS 年輪蛋糕
層層堆疊、口感對比的豐富滋味
上層帶來濃烈的焦糖起司深度，下層則輕盈鬆軟、散發淡雅的棕色起司香氣。酥脆的糖衣增添甜度與口感，使這款年輪蛋糕充滿烘烤香氣與令人愉悅的層次對比。
售價： 4入禮盒：1,404日圓（含稅）
BROWN CHEESE BROTHERS 費南雪
濕潤、香醇，帶有起司尾韻
藉由精心調整奶油與棕色起司的比例，製作出口感濕潤、風味飽滿的費南雪。焦糖氣息與濃郁的起司風味是其最大特色。
售價： 4入禮盒：1,080日圓（含稅）
BROWN CHEESE BROTHERS 餅乾三明治 (預計5月下旬起販售)
令人上癮的酥脆鬆裂口感
布列塔尼風格的餅乾三明治，以標誌性的酥脆鬆裂口感為特色，中間夾入棕色起司焦糖果醬。此次改版調整了果醬與餅乾的比例，厚度更加適口，提升整體平衡感。
售價：
- 餅乾三明治 4入：1,296日圓
- 餅乾三明治 8入：2,592日圓
- 巧克力餅乾三明治 4入：1,296日圓
- Brother Box（原味與巧克力各6入）：3,888日圓
(以上售價均含稅)
於所有 BROWN CHEESE BROTHERS 合作販售據點均可購得。
認識新角色：Bruno 與 Nosto
Bruno（左，弟弟）與 Nosto（右，哥哥）。
勤奮的 Bruno 忙碌地熬煮乳清，溫柔的哥哥 Nosto 則在旁守護、為他加油打氣。這對兄弟角色代表著 BROWN CHEESE BROTHERS 的品牌精神。
起源：挪威深受喜愛的 Brunost
棕色起司的根源可追溯至挪威，當地稱之為 Brunost——此名稱源自挪威語「Brun」（棕色）與「ost」（起司）二字。這個名稱反映了其獨特的外觀與風味，在挪威全國廣受喜愛。
乳清來源：株式會社 Nomori
BROWN CHEESE BROTHERS 使用的部分乳清來自位於栃木縣那須町的永續酪農企業——株式會社 Nomori。該公司旗下設有「森林牧場」（Shinrin no Bokujyo）與「那須之森起司工房」（Cheese Kobo Nasu no Mori），以人、自然與動物共生為核心理念。
在森林牧場，約25頭澤西牛在森林中自由放牧，產出反映四季變化的優質牛乳。退役的牛隻則加工為肉品與皮革製品，體現了酪農業的全面永續精神。
那須之森起司工房在製作起司過程中產生的乳清，交由 GOOD NEWS 轉化為 BROWN CHEESE BROTHERS 的甜點——這段合作創造了乳業循環的附加價值。
株式會社 Nomori 代表山川雅弘表示：「目前日本各地有近400家小型起司工房，其高品質起司正受到國際矚目。與此同時，大量乳清仍未能有效利用，對許多工房而言是一大課題。我們希望透過棕色起司甜點，讓更多人認識並喜愛棕色起司的魅力。」
品牌重啟慶典活動
為慶祝品牌煥新，活動期間於門市購買兩件以上指定商品的顧客，可免費獲贈一份 BROWN CHEESE BROTHERS 費南雪。
活動期間： 2026年4月25日（六）至5月6日（三，國定假日）
指定商品： BROWN CHEESE BROTHERS 系列之焦糖蛋糕、年輪蛋糕及費南雪。
各門市限量供應，售完為止。詳情請洽各店員工。
如需獲取最新資訊，請追蹤 BROWN CHEESE BROTHERS 官方 Instagram：https://www.instagram.com/browncheese_bros._
