主打「入口即化甜點」的專賣店 FONDAN，將於 2026 年 11 月 11 日（週三）至 11 月 18 日（週三）期間，在大阪阪急梅田總店（地下 1 樓「Tree Terrace」）開設為期八天的首間快閃店。FONDAN 是來自東京的新興甜點品牌，過去僅在東京車站八重洲北口剪票口外設點販售，未提供線上購買。此次快閃活動是該品牌首次進軍關西。除了招牌的「Fondan Sand」與「Fondan Galette」外，店內也將販售 11 月 1 日全新推出的冬季限定商品「Fondan Chocolat Sand」。
東京車站的「入口即化」甜點首次登陸關西
FONDAN 是一個致力於提供「入口即化甜點」的新品牌，其特色在於極致追求口感的消融感，並選用了產自北海道放牧乳牛的生乳，以自製生奶油精心製作而成。
「Fondan Sand」以極致輕薄且呈立體造型的貓舌餅乾，包覆住入口即化的生奶油焦糖。酥脆香醇、輕盈的貓舌餅乾與融化的生奶油焦糖層層交織，成就了 FONDAN 的招牌甜點。「Fondan Galette」則是在香氣四溢的烤餅乾上，覆蓋一層柔滑的生奶油糖霜，將烘焙甜點的香氣與生奶油糖霜的滑順口感完美結合。
此外，11 月 1 日起發售的冬季限定新品「Fondan Chocolat Sand」也將同步販售。將融化的生巧克力大量封存於極薄的貓舌餅乾中，酥脆芬芳的餅乾搭配滑順香濃的巧克力，層次分明的口感與風味，造就了 FONDAN 獨有的生巧克力夾心餅乾。
這是關西地區首次有機會品嚐到這款過去只能在東京車站購買的 FONDAN 甜點。
快閃店資訊
- 日期：2026 年 11 月 11 日（週三）至 11 月 18 日（週三）
- 地點：阪急梅田總店，地下 1 樓「Tree Terrace」（地址：530-8350 大阪市北區角田町 8-7）
- 營業時間：上午 10:00 至 晚間 8:00
- 商品：Fondan Sand、Fondan Chocolat Sand（新品）、Fondan Galette
- 官方網站：https://fondan.jp/
快閃店商品陣容
Fondan Sand
將入口即化的生奶油焦糖包覆於香脆口感中的貓舌餅乾夾心
在輕薄酥脆的貓舌餅乾之間，夾入即將融化的焦糖。製作最後階段將自製生奶油融入焦糖中，留下了深邃、愉悅且濃郁的餘韻。貓舌餅乾的酥脆口感與濃郁、順滑、融化的焦糖相結合，帶來全新的感官體驗。
- 商品名稱：Fondan Sand
- 價格：5 入 1,350 日圓、10 入 2,646 日圓、18 入 4,763 日圓（含稅）
利用焦糖烹煮後的餘溫，輕輕將自製生奶油融入的獨特製法
烘烤得極為輕薄的貓舌餅乾
貓舌餅乾的酥脆質感與生焦糖的融化口感
Fondan Galette
淋上柔滑生奶油糖霜的香氣四溢 Galette 餅乾
在口感酥鬆、帶有烘焙香氣的 Galette 餅乾上，淋上融合了自製生奶油的糖霜。在 Galette 濃郁奢華的風味之後，糖霜深邃宜人的豐富感與奶油的溫和香氣輕柔散開。酥脆的餅體與滑順的融化口感，交織成奢華的美味。
- 商品名稱：Fondan Galette
- 價格：4 入 1,458 日圓（含稅）
在最後階段輕輕融入自製生奶油的獨特製法
烘烤得芬芳四溢的 Galette 餅乾
柔滑糖霜與酥脆餅體形成的對比
Fondan Chocolat Sand（冬季限定、新品）
將融化的生巧克力包覆於香脆口感中的生巧克力夾心餅乾
極薄的貓舌餅乾呈現立體造型，內部大量填充了會融化的生巧克力。
生巧克力選用集團自家牧場生產的牛乳，冬季生產的乳脂肪含量較高，風味更為濃郁。不僅帶出牛乳豐潤的香氣，更在口中呈現出滑順的融化感，每一口都留下溫和的乳香餘韻。
貓舌餅乾烘烤得極盡輕薄，賦予其濃郁的奶油香與輕盈酥脆的口感。透過在輕薄的貓舌餅乾中包覆濃郁融化的生巧克力，這款甜點在單一口感中呈現出「酥脆」與「融化」的強烈對比。輕薄、輕盈且具備立體感。
這是結合香氣十足的貓舌餅乾與融化生巧克力的不同質地與風味，FONDAN 獨有的生巧克力夾心餅乾。
- 商品名稱：Fondan Chocolat Sand
- 價格：6 入 2,160 日圓（含稅）
使用冬季放牧牛乳製成的濃郁生巧克力
「酥脆」——極致輕薄的貓舌餅乾
芬芳、酥脆的口感與融化的滑順感
帶有悠長濃郁餘韻的「生奶油」
FONDAN 原創的「生奶油」是由一個從原料生產（牛奶、雞蛋）到規劃、製造一手包辦的團隊所實現的。受到法國「生奶油（raw butter）」的啟發，該團隊利用自身擁有牧場並經營乳製品加工設施的優勢進行開發。剛擠出的放牧生乳僅經過最低限度的低溫殺菌，且不經過均質處理，保留了生乳原本的溫潤風味與纖細感。入口的瞬間感到輕盈，隨後濃郁感逐漸擴散，留下悠長而深厚的餘韻。
甜點本身在製作過程中也極其注重溫度，以保留生奶油纖細的風味。對於 Fondan Sand，生奶油是在焦糖煮好後的餘溫下融入的；對於 Fondan Galette，則是在去除熱氣的最後階段加入。透過盡可能地保留原料風味，FONDAN 實現了其「輕盈與深邃濃郁」的特質。
參考：原料與開發
製作美味甜點的原料
在集團的「美味甜點三原則」中，「選用比任何地方都更好的原料」這一原則，促使我們親手製作頂級原料。
基於「恢復全球環境」的「再生農業」概念，集團實行讓牛隻自由放牧的奶牛畜牧法，以及散養雞的養殖法。隨著牛隻吃草並自由走動，土壤變得更加肥沃，草地也能吸收更多的二氧化碳。在無壓力環境下成長的牛隻，所產出的牛乳風味自然更加美味。對美味的追求，最終造就了既友善地球又友善動物的原料。
從飼料到堆肥，零浪費的循環
集團將糕點廠中無法販售的餅乾與製作蛋糕剩下的草莓果皮（佔飲食比例的 20% 以內）作為母雞的零食。這生產出了適合製作甜點的美味雞蛋。同時，這也是減少食品浪費與廢棄物、對環境友善的舉措。
什麼是「生奶油」？其開發背後的思維
FONDAN 的契機始於集團得知法國有一種名為「生奶油」的奶油，僅由未經加熱精煉處理的鮮奶油製成，於是思考是否能利用從放牧牛乳到成品甜點一手包辦的優勢，也能製作出這樣的奶油。
親自品嚐後，發現「生奶油」帶有悠長且濃郁的餘韻，其特性與普通奶油或發酵奶油完全不同。集團使用剛擠出的放牧生乳，透過最低限度的殺菌與不經均質化的製程，在廠內精心製作生奶油，保留了生乳的柔軟度，守護了其細緻風味。利用這種原創「生奶油」，才得以創造出帶有悠長濃郁餘韻的甜點。
