自 2026 年 7 月 23 日（週四）起，一系列使用富士山天然水製作的夏季限定菜單將於「雨音茶寮」登場。這家日式咖啡廳由東京千駄木的老宅改建而成，本次菜單是由雨音茶寮與負責營運家居用水宅配品牌 FRECIOUS 的 Fujisan GX Holdings, Inc. 共同創作，全程使用 FRECIOUS 天然水。
2025 財年，日本綠茶出口額達到 721 億日圓的歷史新高*1。隨著全球健康意識抬頭以及日本料理風潮盛行，海外對綠茶，特別是抹茶的需求急劇增加，出口額長期穩步攀升。
在這波綠茶熱潮中，以清甜富士山天然水聞名的 FRECIOUS，與主打「雨中避風港」概念的雨音茶寮展開合作。雨音茶寮以日式茶飲、精心挑選的甜點及家常料理而聞名。本次合作理念簡單明確：優質的水能沖泡出更好的茶，為炎炎夏日提供一份清爽消暑的選擇。菜單選用靜岡產「露光 (Tsuyuhikari)」茶葉，以 FRECIOUS 天然水慢速冷萃而成，搭配兩款大量使用該天然水製成的和菓子，並於雨音茶寮靜謐的老宅空間中供應。
合作期間，FRECIOUS 的姊妹品牌——淨水型飲水機「every frecious」也將進駐店內。除了品嚐聯名菜單外，顧客還可以親自操作飲水機並試飲水質。
*1 數據來源：日本農林水產省（《茶相關趨勢》，第 16 節：茶出口實績）。
FRECIOUS × 雨音茶寮 合作詳情
- 活動期間： 2026 年 7 月 23 日（週四）至 9 月 28 日（週一）
- 地點： 雨音茶寮（東京千駄木）
- FRECIOUS × 雨音茶寮 聯名套餐： 1,950 日圓（含稅）
- 天然水蕨餅佐薑味冷糖漿，搭配露光冷萃茶
- 雙層水羊羹（酸甜青梅凍與薑味白豆沙），搭配露光冷萃茶
聯名套餐於下午 2:00 起供應。
每份套餐皆包含當日的小份御番菜（家常料理）及一份茶點。
青梅凍與薑味水羊羹僅於 8 月份供應；根據庫存情況，販售期可能延長至 9 月或之後。
咖啡廳計畫於 8 月期間擇期進行夏季休業；詳情將於官方社群媒體公告。
合作背景
隨著盛夏來臨，FRECIOUS 與雨音茶寮呈現了一種簡單卻奢華的享受方式：優質的水能造就更好的茶。FRECIOUS 天然水取自富士山海拔 1,000 公尺處地下約 273 公尺，屬於軟水，以其細膩的甜味與滑順口感著稱。由於這種純淨、無雜質的水能襯托出精選茶葉的完整風味與和菓子的細膩香氣，兩大品牌因此決定攜手合作。
限定菜單
天然水冷萃露光茶
採用靜岡產的本山茶品種「露光」，以強烈的甜味與鮮味著稱。使用 FRECIOUS 清甜天然水慢速冷萃，茶葉用量為一般標準的兩倍。以低溫緩慢萃取可抑制苦澀味，讓天然水充分引出茶葉原有的甘甜與鮮味。成品口感純淨、層次分明，非常適合夏天飲用。
天然水製作 Q 彈蕨餅佐薑味冷糖漿
這款手工蕨餅具有彈牙的口感，配方刻意簡化，旨在讓天然水的風味充分展現。上方淋上特製的薑味冷糖漿，帶有淡淡的辛辣刺激感。經過反覆試作調整，這款甜點充分利用了天然水的優勢，呈現出多汁且奢華的風味。預計供應至 9 月 28 日（週一）。
雙層水羊羹（酸甜青梅凍與薑味白豆沙）
這款水羊羹以雙層外觀呈現，展現出天然水的滑順特質。底層為細膩且帶有淡淡薑味的白豆沙羊羹，頂層則是半透明的酸甜青梅凍與熟青梅醬。請細細品味天然水引出的青梅清爽酸味，以及飲用後口腔留下的純淨尾韻。預計供應至 8 月底。
雨音茶寮店主 那須野寬美的感言
「對於日式茶飲而言，水質決定了一切。使用 FRECIOUS 清甜滑順的天然水冷萃後，這款茶呈現出純淨而濃縮的甘甜與鮮味。由於天然水本身風味極佳，我們在搭配的和菓子上特別設計了簡單的配方，確保它們不會搶走茶的風采，讓食材與天然水的品質得以脫穎而出。希望您能在我們精心打造的空間裡，悠閒地享受這份由天然水帶來的細膩清爽。」
關於雨音茶寮
隱身於千駄木與根津之間的一條靜謐巷弄中，「雨音茶寮」是一間由小型舊式長屋改建而成的隱密日式咖啡廳。復古摩登的室內設計在每一層樓呈現不同氛圍：一樓讓人聯想到巴黎風格的日式咖啡廳，二樓則提供一處獨特、平靜且讓人回想起閣樓的空間。即便是在店內聆聽雨聲也非常愜意，且交談聲音通常放低，是一個可以安靜度過悠閒時光的地方。
- 地址： 東京都文京區千駄木 2-44-19
- 電話： 03-6876-8402
- 營業時間： 上午 11:00 至 下午 6:00（最後點餐時間為下午 5:00）
- 公休日： 每週二、週三
- 週六、週日及國定假日恕不接受預約。
- 網站： https://www.amanesaryo.com/
- Instagram： https://www.instagram.com/amanesaryo/
