不二製油株式會社（總部：大阪府泉佐野市）在其純巧克力品牌「CACAO QUALY」下，推出了全新產品「Cacao Qualy Basic 58」。此產品鎖定糕點店與糖果製造商等專業用戶，旨在平衡正統的可可深度與實務操作性。
隨著情人節前後對「犒賞巧克力」（ご褒美チョコ）的關注度提升，日本頂級巧克力市場持續穩定成長。由於巧克力甜點日益精緻且多樣化，專業糕點師對同時具備高品質與易用性的產品需求日益增加。一般而言，可可含量 50% 以上的巧克力雖具備良好的操作性，但往往缺乏鮮明的可可特色，而這款新產品正是為了直接解決此課題而開發。
產品特色
1. 濃郁可可風味與深邃餘韻
此款巧克力結合了以堅果香氣與醇厚感著稱的西非可可豆，以及帶來明亮香氣的中南美洲可可豆，呈現出層次豐富且餘韻悠長的風味輪廓。
2. 58% 可可含量，個性鮮明
經過以 1% 為單位的細緻風味校準，在維持良好操作性的同時，實現了以往此比例巧克力所罕見的鮮明可可存在感。
3. 應用廣泛的多功能性
適用於淋面、披覆及各類糖果應用，能完美平衡操作便利性與成品的光澤感。
4. 與其他食材的和諧共融
與其他材料混合使用時，巧克力既能保持自身的特色，又能與整體結構和諧融合。
關於 CACAO QUALY
CACAO QUALY 是由全球第三大專業巧克力供應商「不二製油」所開發的純巧克力品牌，其核心理念在於讓高品質巧克力變得更加普及。該品牌重新審視了從豆類選擇、品質控管到製造過程的每一個環節，強調超越以往標準的品質。
憑藉約 70 年的研發經驗，CACAO QUALY 系列結合了經認證的品質與卓越的價值。此外，該系列將風味特徵、黏度及推薦用途視覺化，讓專業人士能更直接地選擇合適的產品。
CACAO QUALY 現有陣容
- Cacao Qualy Basic 58（混合型）
- Cacao Qualy Ecuador 70（*單一產區型）
- Cacao Qualy Ghana 66（*單一產區型）
- Cacao Qualy Blend Bitter 65（混合型）
- Cacao Qualy Blend Milk 40（牛奶）
- Cacao Qualy White 37（白巧克力）
*單一產區意指可可塊原料來自單一產地。
