廣島格蘭王子大飯店（廣島市南區元宇品町，總經理：平瀨晴夫）這座被海天環繞的度假酒店，將於 2026 年 10 月 3 日（週六）在酒店二樓的主宴會廳「瀨戶內」，舉辦一場僅此一晚的「廣島精緻清酒與美食：清酒餐酒晚宴」。
本次活動的概念為「由執行總主廚西坂昌宏所編織的瀨戶內海美食」。這是自今年四月就任酒店執行總主廚的西坂先生，首次主持的餐酒晚宴，旨在充分發揮瀨戶內海及廣島在地食材的美味。在酒飲方面，酒店特別與位於廣島縣吳市倉橋町的清酒酒造「林酒造」合作。該酒造在世界最大的葡萄酒競賽之一「國際葡萄酒挑戰賽 (IWC)」的 SAKE 部門中，憑藉其產品勇奪「風味清酒類」的最高大獎 (Trophy)。賓客將可品嚐到該酒造屢獲殊榮的「三谷春 梅酒『純』」以及「三谷春」系列中的其他佳釀，並與主廚精心準備的套餐進行完美搭配。
當晚，林酒造的杜氏（釀酒大師）平田榮二先生與西坂執行總主廚也將出席活動，分享關於清酒與美食的見解，為這場聚焦於廣島清酒與料理風味的夜晚增添更深層的感官體驗。
廣島精緻清酒與美食餐酒晚宴：活動概要
日期
2026 年 10 月 3 日（週六）
時間
19:00 開席（18:30 開放接待）
地點
二樓主宴會廳「瀨戶內」
價格
每位 ¥15,000
內容
全套晚餐及搭配清酒
*需提前預訂。*賓客可能需與其他組別併桌。*所有圖片僅供參考。*價格已包含套餐、搭配酒飲、服務費及消費稅。*關於食物過敏，酒店餐廳及宴會廳僅能對應 8 種主要過敏原（蝦、蟹、核桃、小麥、蕎麥、蛋、牛奶、花生）；若有過敏需求請務必提前告知酒店。*內容可能因實際情況調整。
菜單
前菜 (Amuse-Bouche)
瀨戶內蝦與蔬菜奶油，搭配香氣濃郁的 Megahira 舞菇沙布列
冷前菜
廣島檸檬與釜刈海鹽醃漬廣島鮭魚，佐魚露「Colatura」與海膽醬，最後點綴來自大崎下島 Doi 農園的青檸檬
湯品
酥皮烤東廣島「Koi」放山雞與根莖類蔬菜濃湯
魚料理
瀨戶內龍舌鰨與松菇肉捲，搭配以「三谷春」純米酒調製的醬汁
主菜
中式風格的瀨戶豬肉，搭配低溫烹調和牛腿肉並帶有辣根香氣，佐三種馬鈴薯及七塚風格烤肉
甜點
以 Sagotani 農場久保雅彥先生低溫殺菌牛奶製作的牛奶布丁與冰淇淋，水果湯形式呈現，並點綴「三谷春」梅酒果凍
咖啡
以盛產柑橘的瀨戶內海為靈感的特調咖啡
*食材與菜單可能因供應情況有所變更。
關於林酒造與執行總主廚西坂昌宏
林酒造
位於廣島縣吳市倉橋町的歷史悠久酒造，創業於 1806 年。
其旗艦品牌「三谷春」得名於從三座山谷湧出的泉水，這些泉水經過倉橋島花崗岩層的天然過濾。
酒造秉持「百試千改」的精神與手工釀造工藝，從洗米、培麴到壓榨，每一個步驟都傾注全力。
西坂昌宏
出生於廣島縣安藝高田市。曾任廣島市內多間酒店的執行總主廚，於 2021 年加入廣島格蘭王子大飯店。
曾參與 2023 年 5 月 G7 廣島峰會的菜餚籌備工作，並於 2026 年就任廣島格蘭王子大飯店執行總主廚。
獲獎經歷
- 2014 年 FHA 新加坡國際廚藝挑戰賽，日本代表隊：冷盤與熱菜項目銀牌
- 2017 年：獲頒 FBO（餐飲專業組織聯合會）特別功勞獎
- 2024 年：獲頒全日本廚師協會學院金牌
