以麵包為主角的全新熟食店「Hitobito（日と々と）」預計於 2026 年 11 月下旬在大阪堂島的新大樓（新ダイビル）一樓盛大開幕。
該品牌隸屬於經營國內外共 79 家店鋪的餐飲集團，旗下擁有表參道的烘焙咖啡廳「BREAD, ESPRESSO &」，這也是該集團首個融入熟食店元素的品牌。
受紐約熟食文化啟發，Hitobito 展現了烘焙坊視角下的熟食店特色。以貝果為首的健康麵包是店內的主打，顧客可以自由挑選各式熟食料理與之搭配。
該店同時具備中央廚房功能，將成為集團內規模最大的門市。菜單上亦提供適合與咖啡一同享用的烘焙甜點及手工義式冰淇淋。Hitobito 期許能成為往來城市中，從上班族到旅行者都能隨時光顧的日常據點。
BAKERY + DELICATESSEN
品牌概念為「BAKERY + DELICATESSEN」，旨在提供融入日常生活、健康且靈活的飲食選擇。
以麵包為核心的熟食店
在紐約，熟食店（Deli）是城市的基礎設施與社區樞紐，聚集了形形色色的人。在那種文化中，熟食料理通常是主角。Hitobito 從烘焙坊的觀點切入，將麵包設為核心，並在淀屋橋與堂島的商業區，陳列出可供選擇與搭配的熟食料理。
療癒繁忙日常的靈魂食物
餐點不僅為了填飽肚子，更為了療癒心靈。
擁有人情味的「第三空間」
這裡將成為熟客在往返家與工作之間，能聽見一句「老樣子嗎？」的最親切所在。
集團首個結合熟食元素的品牌
承襲了 BREAD, ESPRESSO & 的麵包製作技術，本門市刻意省略了招牌商品「Mu（ムー）」。轉而採取一種麵包與熟食共同享用的風格，這也是集團首度將熟食店元素融入其中的品牌。
目標客群為上班族、享受獨處時光的人士，以及國內外旅客。
全天候享受 Hitobito
店內的亮點會隨著時間從早晨、午間到下午而有所轉變。
- 早晨：「貝果與咖啡」。 專為繁忙上班族的日常步調而設計。
- 午間：「三明治與湯品」。 即使在有限的午休時間內，也能享受快速且講究的餐點。
- 下午：「烘焙甜點與義式冰淇淋」。 提供忙裡偷閒的時刻，享受慵懶的午後時光。
菜單詳情
Bakery（烘焙坊）
麵包是店內的主角。產品陣容以黑麥、全麥等健康食材為主，並在原料與製作方式上極為考究。
招牌商品為貝果。經過燙麵程序後烘烤，口感勁道且富有嚼勁。由於幾乎不使用油脂，低脂又飽足，非常適合作為早餐或午餐。
店內亦規劃了長效發酵麵包及適合佐餐的麵包，讓顧客能與熟食料理一同享用。
Delicatessen（熟食店）
熟食料理專為搭配麵包而設計。顧客可從展示櫃中挑選喜愛的菜色，自由組合搭配麵包。
- 主菜（Main deli）： 以煙燻火腿（Pastrami）或烤雞等肉類料理為主，既可夾入麵包，也能單獨享用。
- 冷盤（Cold deli）： 從涼拌捲心菜、馬鈴薯沙拉等經典沙拉，到醃漬類料理，種類豐富。
此外，亦有突顯食材原味的烤製蔬菜料理，可依當日心情自由搭配。
Baked Sweets（烘焙甜點）
以適合搭配咖啡的烘焙甜點為核心，如費南雪、司康與巧克力碎片餅乾，並運用多種食材組合變化出不同風味。
顧客可在店內搭配咖啡一同享用。此外，亦販售餅乾鐵盒、濾掛咖啡、禮盒及果醬等伴手禮。
Gelato（義式冰淇淋）
由店內的中央廚房手工製作。
Drinks（飲品）
除了使用集團自家烘焙咖啡豆製作的義式濃縮咖啡外，亦計劃提供多款其他飲品。
空間與室內設計
門市位於新大樓一樓，面朝綠意盎然的公共開放空間。作為集團內最大的旗艦店，同時兼具中央廚房功能，不僅充分運用現有空間，更大幅強化了內用服務。
- 擁有集團內最大的廚房區，同時作為中央廚房使用。
- 室內設有約 40 個座位，位於面朝露台的開放式落地窗空間內。
- 紅磚牆面採用大膽的條紋設計，呈現出品牌全新的色彩風格。
- 設有冷藏展示櫃與浸漬展示櫃，打造出專屬熟食與甜點的區域。
- 採用自助式選購風格，顧客挑選喜愛的麵包與熟食後前往櫃台結帳。
店鋪資訊
店名： Hitobito（日と々と）
開幕日期： 2026 年 11 月下旬
地址： 大阪府大阪市北區堂島濱 1-2-1 新大樓（新ダイビル）1F
交通： 從淀屋橋站（御堂筋線、京阪線）或北新地站（JR 東西線）步行 5 分鐘
營業時間： 08:00 起
公休日： 配合設施之行事曆
座位數： 室內約 40 席
Instagram： @hitobito_dojima (https://www.instagram.com/hitobito_dojima/)
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