大都會飯店（地址：東京都豐島區西池袋1-6-1）將於2026年10月13日（週二）至11月28日（週六），在其日式餐廳四季彩茶寮「旬香」舉辦「長野與富山博覽會」。本次博覽會聚焦於氣候多樣、孕育出豐富農產品的長野縣，以及擁有被譽為「天然魚塘」的富山灣、全年盛產新鮮海鮮的富山縣。賓客可以品嚐到能引出兩縣食材風味的炭火燒烤與鐵板燒料理，食材包括信州鮭魚、多種菇類、品牌雞肉「信州福味雞」、品牌豬肉「安曇野元氣豬」、品牌牛肉「富山和牛（酒粕餵養）」以及捕自富山的寒鰤魚。
博覽會概況
- 博覽會名稱：「長野與富山博覽會」——日本的美味佳餚
- 地點： 2樓，四季彩茶寮「旬香」（其他餐廳如全日餐廳Cross Dine及日式餐廳花武藏也將同步舉行）
- 期間： 2026年10月13日（週二）至11月28日（週六）
- 每週日不提供晚餐服務；每週一公休
- 11月22日（週日）全天營業；11月23日（週一、假日）僅提供午餐服務
- 營業時間： 午餐 11:30 AM – 3:00 PM（最後點餐時間 2:30 PM）；晚餐 5:30 PM – 9:30 PM（最後點餐時間 9:00 PM，套餐最後點餐時間 8:30 PM）
- 預約電話： 03-3980-5533（餐廳預約專線，服務時間 10:00 AM – 8:00 PM）；亦可透過官方網站進行線上預約
- 合作單位： 長野市、富山縣
四季彩套餐 —— 7,800日圓起
本套餐結合了長野與富山的特色食材。主菜方面，賓客可從行政主廚精選的多種食材中選擇，並透過炭火燒烤或鐵板燒等最能襯托食材個性的方式進行料理。
菜單
| 套餐 | 品項 |
|---|---|
| 開胃菜 | 烏賊墨汁漬（ika no kurozukuri）；手工豆腐佐芥末漬；信州蔬菜漬物 |
| 生魚片風格 | 信州鮭魚與五彩蔬菜沙拉 |
| 熱鍋料理 | 信州味噌燉菇類與干貝 |
| 主菜 | 今日精選主菜搭配時蔬 7,800日圓：信州福味雞、安曇野元氣豬 9,500日圓：季節性富山寒鰤魚、海鮮、國產富山和牛（酒粕餵養） 11,500日圓：從雞肉/豬肉/季節魚類/海鮮/國產和牛中任選2款 |
| 主食 | 信州蕎麥麵 |
| 甜點 | 長野產烤蘋果佐白味噌冰淇淋 |
可選主菜食材
開胃菜： 套餐以展現兩縣風味的拼盤揭開序幕，包含富山在地佳餚「烏賊墨汁漬」（以墨汁熟成的烏賊肉）、手工豆腐搭配長野特產芥末漬與獅子唐辛子味噌，以及清爽的信州蔬菜漬物。
生魚片風格： 以信州鮭魚為主角的特製沙拉，這是長野引以為傲的品牌魚。其肉質緊實細緻，幾乎沒有鮭魚常見的腥味，口感溫潤且質地優良，搭配清爽醬汁更能帶出鮭魚的原始風味。
熱鍋料理： 將多種長野產菇類與干貝一同放入濃郁的信州味噌湯底中溫火慢燉，每種菇類都擁有獨特的香氣與口感。菇類的嚼勁與味噌溫醇的底蘊，完美襯托出食材的自然甜味，是一道豐盛且令人滿足的料理。
主菜： 每種食材皆採用最能突出其特色的烹調方式。來自長野的肉品包括口感鮮嫩的品牌雞「信州福味雞」，以及脂肪輕盈精緻、瘦肉風味濃郁的「安曇野元氣豬」。來自富山的食材則有口感緊實、入口即化的「寒鰤魚」，以及以在地酒粕飼養、肉質特別柔軟多汁的「富山和牛（酒粕餵養）」。海鮮類則視當日供貨情況精選日本各地優質食材。
主食： 以富含香氣、口感勁道且滑順的信州蕎麥麵作為收尾，帶給賓客一抹清爽的餘韻。
甜點： 將長野產蘋果以奶油焦糖化後切片、層疊並冷藏定型。蘋果濃郁的酸甜滋味，與隨附的白味噌冰淇淋那溫潤豐富且帶有細緻鹹味的口感完美結合，為這頓饗宴畫下圓滿句點。
*以上價格已包含消費稅與服務費。
*營業時間與服務內容可能隨時調整，恕不另行通知。
*菜單項目及其產地可能因食材供應情況而異。
*照片僅供示意參考。
關於四季彩茶寮「旬香」（2樓）
四季彩茶寮「旬香」提供炙燒、炭火燒烤與鐵板燒料理，致力於突顯食材的天然風味。餐廳設有多種座位形式，適合從商務聚餐到與好友午餐或晚餐等各種場合，包含吧台座位、寬敞大廳座位以及一間最多可容納12人的私人包廂。
官方網站： https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/shunka/index.html
