位於東京都豐島區西池袋的東京池袋大都會飯店，其頗受歡迎的全日自助餐廳「Cross Dine」，將作為「日本風味」系列活動的一環，於 2026 年 10 月 13 日（週二）至 11 月 30 日（週一）期間舉辦「長野與富山美食展」。
此次展覽聚焦於兩座資源迥異的縣份：擁有豐富多變的地形與氣候、孕育出豐饒農產品的長野縣，以及擁有被稱為「天然魚塘」的富山灣、漁獲鮮美的富山縣。日式、西式與中式料理主廚及糕點團隊，各自運用兩縣的傳統食譜與特色食材，充分發揮當季嚴選農產品的魅力，創作出一系列原創佳餚。
美食展資訊
- 地點： 全日自助餐廳 Cross Dine（飯店 1F）
- 期間： 2026 年 10 月 13 日（週二）至 11 月 30 日（週一）
午餐
- 平日：上午 11:30 至下午 2:30
- 週末及假日：上午 11:30 至下午 3:30（用餐時間 120 分鐘）
- 預約時段開放上午 11:30 或中午 12:00 入場。
晚餐
- 平日：下午 6:00 至晚上 9:00
- 週末及假日：分三個 120 分鐘時段 —— 下午 5:00 至 7:00、下午 5:30 至 7:30 或晚上 7:30 至 9:30
預約/諮詢： 03-3980-4040（僅限 Cross Dine 預約專線，服務時間：上午 10:00 至晚上 8:00）。亦可透過官方網站進行線上預約。
合作單位： 長野市與富山縣
詳情： https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/crossdine/menu/nagano_toyama_fair_buffet.html
長野與富山美食展菜單
西式料理
長野產蕈菇與栗子凍派
這道由西式料理主廚設計的精緻凍派，將秋季蕈菇與栗子的風味完美融合。長野產蕈菇的濃郁香氣與栗子的溫潤甜味，與鹹香的蘑菇碎醬（Duxelles）優雅交織，每一口都能品嚐到深層的秋意，切面色彩鮮豔，為餐桌增添了一抹亮色。
幻魚馬賽魚湯佐法式長棍麵包與蒜泥美乃滋
這道南法經典料理以富山灣珍稀的深海魚「幻魚」（Genge）進行了奢華升級。湯頭富含幻魚的膠原蛋白，並融入蛤蜊及其他海鮮的鮮味，每一口都能感受到深厚的美味。搭配口感辛香的自製蒜泥美乃滋與法國麵包，是極具優雅感且非常適合佐酒的佳餚。
日式料理
雞肉丸蕈菇味噌湯
這是一碗暖心的味噌湯，使用了大量的長野產蕈菇烹煮以釋放其鮮味，並加入口感柔軟鬆軟的雞肉丸，飽足感十足。湯底最後以芳香四溢的信州米麴味噌調味，帶來柔和且療癒的口感，是一道充滿秋季風味的暖身湯品。
富山鄉土料理「鱉甲玉」（僅限晚餐）
這是富山縣的特色菜餚，因其色澤呈現如玳瑁（鱉甲）般的琥珀色而得名。將蛋液緩緩注入帶有鮮味與醬油香氣的寒天凍中，造就了滑順細緻的口感。這道傳統料理長期以來一直是慶典與祭祀時的佳餚，我們用心重現了這份懷舊且溫潤的風味。
中式料理
富山繡球菇拌炒鮮蝦
這道料理使用了富山豐沛天然水灌溉出的珍稀繡球菇（Hanabiratake），搭配鮮嫩的蝦仁。繡球菇擁有類似鮑魚的爽脆口感，味道清雅溫和，且富含維生素 D。為了襯托食材的原味，特別使用鹽麴調味，呈現出輕盈柔和的口感。
鹽尻（長野）特色料理「韓泡炒飯」
「韓泡」（Kimutaku）是指韓式泡菜與醃蘿蔔（Takuan）。這道誕生於長野縣鹽尻市學校午餐的超人氣在地料理，經由中式料理主廚巧手，蛻變為滾燙的餐廳級炒飯。吸滿鮮味的鬆軟米飯，結合韓式泡菜的微辣感與醃蘿蔔的甘甜，以及標誌性的爽脆嚼勁——這是一道香氣四溢、色彩繽紛且讓人停不下湯匙的在地特色美味。
甜點
- 長野麝香葡萄杯子甜點
- 長野與富山蘋果奶酥（僅限午餐）
- 富山米粉戚風蛋糕佐海鹽焦糖醬（僅限晚餐）
- 杏仁豆腐佐長野杏桃醬
四款採用秋季水果製作的甜點，為餐點劃下繽紛的句點。濃郁滑順的白葡萄巴伐利亞奶油層層堆疊，上方覆蓋清爽的長野麝香葡萄果凍，是一款清新雅緻的玻璃杯甜點。隨著季節更迭，選用長野或富山產的蘋果慢燉成蜜餞，搭配酥脆即化的奶酥，充滿秋季風情。細緻綿密、濕潤鬆軟的戚風蛋糕選用富山米粉製作，淋上讓人上癮的鹹甜焦糖醬。杏仁豆腐則搭配長野杏桃醬，酸甜風味點綴得恰到好處。請盡情享受當季美味，每一款甜點都展現了獨特的口感與風味。
主廚特選時段服務（Time Service）
現場亦提供限時的「主廚特選」菜單，午餐與晚餐期間每位顧客可享用一份特別製作的料理。
魚翅與信州蕈菇鍋巴（僅限午餐）
這道特別料理結合了長野產蕈菇的濃郁鮮味與魚翅。中式料理主廚精心熬製、熱氣騰騰的濃稠醬汁，澆淋在酥脆的炸鍋巴上。當醬汁傾倒的瞬間，迷人香氣撲鼻而來，請盡情享受酥脆鍋巴與絲滑醬汁形成的完美對比。
供應時間：平日下午 12:30 起；週末及假日於下午 12:30 及 2:30 供應。
富山紅魽紅酒燉風味佐法式長棍麵包（僅限晚餐）
這道料理使用了富山縣產的幼魽（紅魽）（紅魽為隨成長而變名的魚種）。上方舖滿以巴西里與大蒜製成的香氣四溢「勃根地風味奶油」，烤至金黃滾燙。請搭配法式長棍麵包享用紅魽肥美的口感，感受草本植物的清香與濃郁奶油的美味。
供應時間：平日全天候供應；週末及假日於下午 5:45 及 8:15 供應。供應數量有限，送完為止；供應時間僅供參考。
招牌標準菜單
西式料理陣容包含低溫烹調至 64°C 的「多汁烤牛肉」、鐵板燒區的熱騰騰佳餚、Cross Dine 人氣牛肉燴飯，以及在店內披薩烤爐中烘烤的披薩。日式料理部分，主廚將現場準備佳餚，包括以特製海鮮貝類高湯燉煮的「東京蔬菜與羊肉涮涮鍋」，以及僅在晚餐提供的壽司。中式料理則帶來一系列香料辛味堆疊出深層與豐富度的佳餚，包括人氣的「白麻婆豆腐」等燴煮料理與麵食，以及在賓客面前現蒸的點心。最後，別忘了品嚐糕點主廚烘烤的甜點與季節冰淇淋，以及池袋大都會飯店傳統濃郁深邃的香草冰淇淋。
價格
午餐
| 平日 | 週末及假日 | |
|---|---|---|
| 成人 | ¥3,900 | ¥4,900 |
| 長者 (65歲以上) | ¥3,700 | ¥4,700 |
| 兒童 (小學生) | ¥2,200 | ¥2,400 |
| 兒童 (4–6歲) | ¥1,100 | ¥1,200 |
晚餐
| 平日 | 週末及假日 | |
|---|---|---|
| 成人 | ¥4,900 | ¥5,900 |
| 長者 (65歲以上) | ¥4,600 | ¥5,600 |
| 兒童 (小學生) | ¥2,400 | ¥2,800 |
| 兒童 (4–6歲) | ¥1,200 | ¥1,400 |
自助餐價格包含約 15 款軟性飲料，包括咖啡、精選茶飲、烏龍茶、百事可樂 Zero、哈密瓜蘇打，以及 Nacchan 蘋果與柳橙汁。
另提供 120 分鐘無限暢飲選項（喝到飽）：
- 標準方案（¥2,800），27 款選擇： 瓶裝啤酒（麒麟一番搾）、紅白葡萄酒、威士忌、精選沙瓦、精選調酒、低酒精雞尾酒及無酒精特調
- 頂級方案（¥3,800），37 款選擇： 生啤酒（三得利 The Premium Malt's）、氣泡酒、紅白葡萄酒、日本酒、燒酎、威士忌、水果沙瓦、精選調酒、低酒精雞尾酒及無酒精特調
選購項目：長野精釀啤酒「Oguna」
金色艾爾 (Golden Ale)
這是一款擁有金黃色澤的艾爾啤酒，帶有類似麝香葡萄與柑橘的果香，口感清爽順口。經過細緻過濾，外觀清澈明亮，其平衡的酒花特色與清爽尾韻，與 Cross Dine 的多樣化菜單完美搭配。
價格： ¥1,300，自助餐賓客優惠價 ¥1,100
- 上述價格均已含消費稅與服務費。
- 菜單品項與產地可能會依供應狀況而有所調整。
- 兒童價格已包含折扣優惠，不得與其他優惠併用。
- 營業時間與內容可能隨時變更，恕不另行通知。
- 照片僅供參考。
