大阪維斯奇歐飯店（地址：大阪市北區芝田 2-4-10；總經理：小島義友）將於 2026 年 10 月 1 日（週四）至 12 月 22 日（週二），在其義式廚房「Verde Cassa」推出「豐收午餐自助餐」。
八橋透已接任「Verde Cassa」主廚一職。為慶祝其上任，菜單中新增了招牌料理「帕馬森起司與番茄莎莎義大利麵」：將現煮義大利麵在餐桌旁拌入素有「義大利起司之王」美稱的傳統帕馬森起司中。賓客可以享受到熟成起司的濃郁香氣與深厚風味，並搭配清爽酸甜的番茄醬汁。
十一月期間，自助餐特別呈獻「法式奶油醬嫩雞凍派」，這是杉山紫苑在全日本司廚士協會關西地方本部大阪府支部主辦的「第 43 屆烹飪競賽」中榮獲冠軍的菜餚。這道料理將雞胸肉與鵝肝慕斯包裹在精心堆疊的香菇薄片外皮中，融合了鵝肝的濃郁底蘊與香菇及烘烤堅果的香氣，體現了秋天的味覺饗宴。
自助餐亦提供各式使用當季食材製作的義式熟食、桌邊現切肉品，以及在餐廳自家烤箱烘烤、選用米粉與豆粉製作的「維斯奇歐平薩披薩（Vischio Pinsa）」。
新任主廚，全新招牌菜單
帕馬森起司與番茄莎莎義大利麵
現煮義大利麵在傳統「義大利起司之王」帕馬森起司輪中進行拌炒，並在餐桌旁淋上醬汁完成。請盡情享用熟成起司的濃郁香氣、深厚風味以及清爽酸甜的番茄醬汁。
關於主廚八橋透
八橋透於 2008 年加入京都格蘭比亞大飯店，曾在咖啡餐廳「Le Temps」工作。隨後擔任過「Bar & Café Rico」與京都維斯奇歐飯店的主廚，於 2026 年 6 月出任大阪維斯奇歐飯店義式廚房「Verde Cassa」主廚。
十一月限定：烹飪競賽奪冠菜單
在 2026 年 5 月 23 日（週六）舉辦的全日本司廚士協會關西地方本部大阪府支部「第 43 屆烹飪競賽」中，杉山紫苑憑藉「法式奶油醬嫩雞凍派」一舉奪冠。
法式奶油醬嫩雞凍派
這道傳統法國料理以雞胸肉與鵝肝慕斯為核心，外層包裹著精心層疊的香菇薄片與雞胸肉，展現出香菇的濃厚香氣、堅果的烘烤焦香以及鵝肝的深邃風味。請細細品味其精緻的外觀與切面。
關於杉山紫苑
杉山紫苑於 2018 年加入飯店，曾於空中餐廳「Abu」、鐵板燒餐廳「Kiryu」及宴會料理部門工作，隨後調至義式廚房「Verde Cassa」。她曾在 2024 年由同組織主辦的第 41 屆烹飪競賽中獲得亞軍，並於 2026 年再度挑戰，榮獲冠軍。
關於第 43 屆烹飪競賽
該競賽開放予 45 歲以下、從事法式、義式或西班牙料理的西餐廚師參與。初賽依據食譜報名進行篩選，決賽則評估廚師的烹飪技術、流程以及最終成品的外觀與風味。
每月精選現做廚房（重點介紹）
10月：原了郭黑七味烤豬肉 / 牛肝菌醬汁雞肉與蘑菇平薩披薩
11月：法式奶油醬嫩雞凍派 / 墨魚汁平薩披薩
12月：烤牛肉搭配焗烤馬鈴薯 / 紅雪蟹與九條蔥平薩披薩
永續折扣優惠
為響應減少食物浪費，僅限網路預訂下午 2:00 後入座之午餐自助餐，即可享有 800 日圓折扣。
- 僅適用於成人。
- 用餐時間限制為 60 分鐘（至下午 3:00 結束營業為止）。
- 為落實減少食物浪費，下午 2:30 後不再補菜。
活動詳情
地點：大阪維斯奇歐飯店 義式廚房「Verde Cassa」
期間：2026 年 10 月 1 日（週四）至 12 月 22 日（週二）
時間：11:30 AM – 3:00 PM（最後點餐時間 1:30 PM），限時 90 分鐘。
所有標示價格均已含稅。
| 期間 | 成人 | 小學生 | 4-6 歲 |
|---|---|---|---|
| 平日 | 2,700 日圓 | 1,600 日圓 | 800 日圓 |
| 週末及國定假日 | 3,000 日圓 | 1,800 日圓 | 900 日圓 |
預訂專線：06-7711-4321（直通電話）
詳情與預訂請見：https://www.hotelvischio-osaka.jp/restaurant/vc/02/000126
