KNOWS COFFEE（ノーズコーヒー）是一家以夏威夷日落的悠閒氛圍為靈感的新咖啡店品牌，於2026年3月18日在千葉縣習志野市的永旺夢樂城津田沼南館開設了第一家店。開店時就排起了長隊，店內一整天都擠滿了熱情的顧客。
在日本上市前就已蓬勃發展：夏威夷凱盧阿的快閃店
甚至在日本首次亮相之前，KNOWS COFFEE就已在海外證明了其吸引力。從2月初開始，該品牌在夏威夷凱盧阿的知名巧克力店Manoa Chocolate Kailua Store開設了一家快閃店，將部分空間改造成展示KNOWS COFFEE概念的場所。快閃店吸引了源源不斷的當地顧客，他們對該品牌的氛圍和咖啡的品質都讚不絕口。
品牌背後的故事：在科納咖啡農場的偶然相遇
KNOWS COFFEE的起源可以追溯到代表與夏威夷科納咖啡農Douglas McCarna的一次會面。代表被道格拉斯對咖啡種植的熱情以及對土地的奉獻所感動，決心將這款非凡的咖啡帶到日本——這種信念成為了該品牌背後的驅動力。
道格拉斯的咖啡與眾不同之處在於，他同時採用標準的「水洗處理法」和技術要求更高的「日曬處理法」，大多數商業分銷的咖啡豆都採用水洗處理法，在發酵前去除果肉。相比之下，日曬處理法在發酵過程中保留果肉，從而散發出果香和更深層次的風味。由於日曬處理法需要更長的乾燥時間和更仔細的發酵管理，因此在專業圈子之外很少見到。因此，在日本同時提供兩種處理方法科納咖啡的咖啡館非常罕見。
KNOWS COFFEE的科納咖啡菜單
在KNOWS COFFEE，來自Douglas McCarna農場的100%夏威夷科納咖啡由手工滴濾為每位顧客單獨準備。日曬處理法和水洗處理法均有提供，這使其成為日本為數不多的可以並排比較兩者的場所之一。
科納咖啡菜單
科納日曬——熱/冰 ¥850
100%夏威夷科納咖啡豆，採用日曬法處理。預期具有水果風味，帶有乾淨的花香甜味。
科納水洗——熱/冰 ¥850
100%夏威夷科納咖啡豆，採用水洗法處理。具有精緻的酸度、濃郁的醇厚度和乾淨的餘味。
請注意，每杯咖啡均採用手工滴濾方式現點現做，因此下單後需要等待一段時間。
關於KNOWS COFFEE
KNOWS COFFEE圍繞著「最近的日落」的概念而建立，旨在將讓人聯想到夏威夷日落的平靜感帶入日常生活。品牌名稱「KNOWS」反映了對了解每位顧客心情的承諾——了解什麼能帶來「美好的一天，美好的氛圍」——並以熱情周到的款待來回應。
商店內部設計採用溫暖的木質色調和柔和的日落般色調。除了提供兩種處理方式的招牌科納咖啡外，菜單還提供在現場「鬆餅吧」逐一新鮮製作的鬆餅。
店鋪信息
**店名：**KNOWS COFFEE 永旺夢樂城津田沼南館
**地址：**千葉縣習志野市津田沼1-10-30 永旺夢樂城津田沼南館2樓，郵編275-0016
**交通：**從新津田沼站（京成松戶線）直達；從津田沼站（JR總武線）步行7分鐘
**營業時間：**上午7:00–晚上10:00（最後點餐時間晚上9:30）
**休息日：**無固定休息日（遵循永旺夢樂城津田沼南館的時間表）
**座位數：**55
**停車位：**有
官方Instagram：https://www.instagram.com/knowscoffee/
